Alternativen wie Daten haben die gleiche Anzahl an Kilojoule wie Zucker. Artur Rutkowski

Vor nicht allzu langer Zeit war Fett der böse Schurke. Davor war es Salz. Jetzt ist die zuckerfreie Diät in die Gesundheits- und Wellnessszene explodiert - und scheint die Liste der Neujahrsvorsätze vieler Leute zu übertreffen.

Zuckerfreie Diäten ermutigen Menschen zu vermeiden, Zucker (Saccharose), Süßstoffe wie Honig und Ahornsirup, raffinierte Mehle, Gewürze, alkoholfreie Getränke, Süßigkeiten und einige Früchte wie Bananen. Einige empfehlen auch, Milchprodukte zu eliminieren oder einzuschränken.

Die Befürworter der Diät bemerken dies zu Recht übermäßiger Zuckerverbrauch kann zu Fettleibigkeit führen und daher das Risiko von Diabetes Typ 2, Herzerkrankungen und einigen Krebsarten erhöhen.

Und es ist wahr, dass Australier zu viel von den süßen Sachen essen, mit 35% der gesamten täglichen Kalorien eines Erwachsenen jetzt kommt es aus "diskreten Lebensmitteln", die Lollies, Pralinen und Softdrinks beinhaltet.

Aber Sie müssen nicht mit Zucker aufhören, um Ihr Spiel auf gesunde Ernährung zu heben. Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzicht auf Zucker Ihre Gesundheit verbessert, genauso wenig wie auf ultra-verarbeitete Lebensmittel, mehr Gemüse, Essen von Grund auf neu zu essen Begrenzung wie viel extra Zucker du isst und trinkst.

Im besten Fall ist die zuckerfreie Diät verwirrend und erlegt eine willkürliche Reihe von Regeln auf, die nicht auf wissenschaftlichen Beweisen basieren. Im schlimmsten Fall kann eine solch restriktive Diät Nahrungsmittelangst oder eine ungesunde Beziehung zu Nahrung erzeugen.

Diät-Mentalität

Die zuckerfreie Diät ist restriktiv, mit Listen von "erlaubten" Lebensmitteln (wie Vollkornprodukte, Blaubeeren und Grapefruits) und "nicht erlaubten" Lebensmitteln (wie Weißbrot, Bananen und Rosinen). Dies fördert unbeabsichtigt eine Diät-Mentalität und veranlasst Follower, sich Sorgen zu machen, versehentlich etwas zu essen, was nicht erlaubt ist.

Menschen, die Sorgen über Essen sind eher zu Diät. Dies kann daran liegen, dass sie sich speziell über ihr Gewicht oder über den Einfluss bestimmter Nährstoffe auf ihre Gesundheit sorgen.

Die Forschung zeigt, eine Diät ist auf lange Sicht nicht effektiv und kann im Laufe der Zeit zu einer größeren Gewichtszunahme führen. Das Gehirn interpretiert Diäten und Einschränkungen als a Hungersnot, die die Speicherung von Fett für zukünftige Engpässe verursacht.

Diät ist stressig. Als Reaktion darauf gibt unser Körper Stresshormone wie z Cortisolwas dazu führen kann, dass der Körper Fett speichert, besonders im Bauchbereich.

Sich um Essen zu sorgen, kann dazu führen Der Stress, Angst und Depression, und ist eines der bestimmenden Merkmale der als bekannt Orthorexie.

Orthorexie ist die überwältigende Sorge, gesund zu essen. Menschen mit Orthorexie verbringen viel Zeit damit, über Essen nachzudenken und sich Gedanken darüber zu machen und Lebensmittel zu eliminieren, die als unrein oder ungesund gelten. Einige Experten vermuten, dass dieses Verhalten eine Vorstufe oder eine Form einer Essstörung ist.

Schätzungen deuten darauf hin, irgendwo zwischen 7% und 58% der Bevölkerung kann die Bedingung haben. Es gibt keine klaren diagnostischen Kriterien, die eine Messung der Prävalenz erschweren.

Aber wir wissen es 15% der Frauen erleben eine Essstörung irgendwann in ihrem Leben. Deshalb müssen wir sicherstellen, dass Ernährungsberatung, wie gut gemeint, ungeordnetes Essen fördert oder fördert.

Das gute Zeug ausschneiden

Einige zuckerfreie Diäten empfehlen den Menschen, gesunde Lebensmittel und Lebensmittelgruppen wie Obst und Milchprodukte auszusortieren oder einzuschränken, ohne dass dies für ihre Ausgrenzung spricht. Dies führt zu einer Fortsetzung des Ernährungsangst- / Ernährungsrestriktionszyklus und kann zu Nährstoffmängeln beitragen.

Diese Diäten empfehlen auch Menschen, Obst zu vermeiden Zeitraum, und dann eine begrenzte Liste von teuren "gesunden" Früchten (wie Beeren) wieder einführen, während die billigeren "ungesunden" Früchte wie Bananen vermieden werden.

Ganze Frucht ist a wunderbare Quelle von Ballaststoffen, essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien. Zwei Portionen Obst pro Tag können das Risiko verringern, einige Krebsarten, Typ 2 Diabetes und Herzerkrankungen zu entwickeln. Nur gegeben die Hälfte der Australier isst die empfohlenen zwei Portionen Obst pro Tag, könnte der Rat, Obst weiter einzuschränken, dazu führen, dass Menschen diese Vorteile verpassen.

Viele zuckerfreie Anhänger meiden auch einfache Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse, weil sie Zucker enthalten.

Der Zucker in einfachen Milchprodukten ist die natürliche Laktose (ein Kohlenhydrat), die nichts zu befürchten ist. Unnötigerweise Vermeidung von Milchprodukten kann das Risiko für Osteoporose erhöhen wenn nicht durch ausreichende Mengen an Kalzium aus anderen Quellen ersetzt.

Zuckerersatz

Seltsamerweise viele der zuckerfreie Rezepte Verwenden Sie teure Zucker Alternativen - wie Reis-Malz-Sirup (aufgrund seiner niedrigen Fructose-Gehalt), Ahornsirup (die manchmal erlaubt ist und manchmal nicht) und Datteln - Zucker zu ersetzen.

Dies sind jedoch immer noch Zucker und enthalten die gleiche Anzahl von Kalorien pro Gramm wie jeder andere Zucker. Diese Alternativen bieten keine zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteile außer Reis-Malz-Sirup, die eine nützliche Option nur für diejenigen mit einer Fructose-Malabsorptionsproblem ist, und Daten, die Faser enthalten.

Menschen essen oft mehr von dem Essen, das diese Alternativen enthält das Bild davon, dass es zuckerfrei ist, was zu unbeabsichtigter Gewichtszunahme führen könnte. Eine Studie ergab, Menschen aßen über 35% mehr von einem Snack, wenn es als gesund wahrgenommen wurde, als wenn es als ungesund angesehen wurde.

Was ist stattdessen zu tun?

Essen Sie viele Pflanzen, genießen Sie Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte. Frucht ist dein Freund - nicht dein Feind.

Die meisten Menschen könnten wahrscheinlich ein wenig weniger Zucker essen, ein bisschen weniger, aber Sie müssen nicht aufhören, um gesund zu sein.

Probieren Sie jeden Schluck Schokoladenkuchen oder "manchmal Essen". Schalten Sie die Technik aus und essen Sie den Kuchen achtsam, damit Ihr Gehirn erkennen kann, dass Sie es gegessen haben. Auf diese Weise können Sie Freude und Zufriedenheit daraus ziehen, und Sie werden es nicht wieder eine Stunde später verlangen.

Egal, wie wir essen, denken Sie daran, dass es bei der Gesundheit nicht nur um die Zahl auf der Waage, die Größe unserer Taille oder die Nahrungsmittel geht, die wir vermeiden. Es geht auch um unsere psychische Gesundheit und unsere Beziehung zum Essen, die genauso wichtig ist wie unsere körperliche Gesundheit.

Über den Autor

Tara Leong, Dozentin für Ernährung und Diätetik, Universität der Sunshine Coast

Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht am Das Gespräch.. Lies das Original Artikel.

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