Unser „Lebensmittelbelohnungssystem“ kann unsere Fähigkeit, Versuchungen zu widerstehen, ernsthaft untergraben. Roman Samborskyi / Shutterstock
Heißhungerattacken sind den meisten Menschen sehr vertraut. Wir können Essen sehen oder riechen und wollen essen, oder manchmal haben wir plötzlich Lust, etwas Leckeres zu essen. Diese intensiven Wünsche treten auch dann auf, wenn wir keinen Hunger haben und sehr schwer zu widerstehen sind.
Es gibt viele Gründe, warum wir uns hungrig fühlen können, auch wenn unser Magen nicht knurrt. Der physische Hunger in unserem Körper wird kontrolliert durch komplexe physiologische Signale die unseren Appetit anregen und ihn dann nach dem Essen unterdrücken (bekannt als Sättigung). Essen ist jedoch viel mehr als nur eine Reaktion auf ein biologisches Bedürfnis.
Es gibt ein anderes System, das uns antreibt und motiviert, energiereiche Lebensmittel (Kalorien) zu konsumieren: das Gehirn "Essen Belohnung" System. Die lohnende Natur des Essens kann Überschreiben Sie leicht unsere Sättigungssignale und ernsthaft unsere Fähigkeit untergraben, Versuchungen zu widerstehen.
Das Essen köstlicher Speisen ist von Natur aus angenehm. Dieser erwartete Genuss ist ein starker Motivator für unsere Nahrungsaufnahme. Der Anblick und Geruch von Essen zieht unsere Aufmerksamkeit auf sichund wir könnten anfangen darüber nachzudenken, wie schön es wäre zu essen. Dies kann zu Heißhungerattacken und Nahrungsaufnahme führen.
Untersuchungen haben sogar gezeigt, dass Junk-Foods wie Schokolade, Eis, Pommes und Kekse besonders wichtig sind schwer zu widerstehen. Diese Arten von Lebensmitteln sind reich an Fett und / oder Zucker, wodurch sie hergestellt werden sehr appetitlich und daher erwünscht.
Die Belohnung für Lebensmittel wird durch die komplexe Gehirnbiologie untermauert, einschließlich des endogenen Opioidsystems und des Endo-Cannabinoidsystems, die beide eine Rolle in der "Liken" und "wollen" von Lebensmitteln (wie der Genuss des Essens und die Motivation, Essen zu erhalten). Das Nucleus accumbens (ein Bereich des Gehirns, der Motivation und Belohnung steuert) enthält überlappende Opioid- und Cannabinoidrezeptorstellen, die bei Stimulation starke Auswirkungen auf das Verlangen, das Verlangen und den Genuss von Lebensmitteln haben.
Bei einigen Menschen sind diese Systeme möglicherweise aktiver als bei anderen, und daher ist ihre Motivation zum Essen unglaublich stark. Beispielsweise, Untersuchungen zur Bildgebung des Gehirns haben gezeigt, dass bei Menschen, die sich gewöhnlich nach Schokolade sehnen, in Regionen, in denen das Gehirn belohnt wird, eine größere Aktivität auftritt, wenn ihnen der Anblick und der Geschmack von Schokolade präsentiert werden, als bei Menschen, die keine Schokoladenhunger haben. Diese individuellen Unterschiede sind wahrscheinlich auf eine Kombination von genetischen und erlernten Faktoren zurückzuführen, die noch nicht vollständig verstanden wurden.
Das Belohnungssystem ermöglicht es uns auch, Assoziationen zwischen bestimmten Situationen und dem Verzehr kalorienreicher Lebensmittel herzustellen, z. B. wenn wir am Meer Fisch und Pommes oder Popcorn im Kino wollen. Eine interessante Studie fanden heraus, dass Menschen solche Assoziationen leicht lernen konnten, wenn sie einen Milchshake erhielten, während ihnen Bilder auf einem Computerbildschirm gezeigt wurden. Die Teilnehmer berichteten von einem größeren Wunsch nach einem Milchshake, wenn ihnen diese Bilder gezeigt wurden, als wenn ihnen Bilder gezeigt wurden, die nicht mit dem Milchshake assoziiert waren.
Das Lebensmittelbelohnungssystem ist sehr effizient darin, uns auf Nahrungsquellen zu lenken und den Konsum zu fördern, und kann daher Sättigungssignale leicht außer Kraft setzen. In unserer evolutionären Vergangenheit, als wir Jäger und Sammler waren, wäre dieses System gewesen sehr vorteilhaft Wir mussten in der Lage sein, Nahrungsquellen schnell zu erkennen und große Mengen energiereicher Lebensmittel zu konsumieren, sofern verfügbar. Dieser opportunistische Überkonsum hätte uns vor zukünftigen Hungersnöten geschützt und unser Überleben gesichert.
Unser Wunsch nach energiereichen Lebensmitteln könnte für uns ungesund sein. Alle Arten von Menschen / Shutterstock
In der modernen Gesellschaft bringt uns jedoch unsere natürliche Motivation, energiereiche Lebensmittel zu suchen, auf den Punkt Risiko einer Gewichtszunahme. Moderne Ernährungsumgebungen wurden aufgrund der Fülle von kalorienreichen Lebensmitteln, die oft kostengünstig sind und in großen Portionen serviert werden. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Essverhaltens in dieser Umgebung ist unglaublich schwierig und erfordert ständige Anstrengung.
Heißhunger
Erstens ist es wichtig zu verstehen, dass es starke biologische und psychologische Kräfte gibt, die uns zu Nahrungsmitteln motivieren und die ständig in einer fettleibigen Umgebung wirken. Es ist moralisch nicht minderwertig, Heißhungerattacken nachzugeben. Schuld und Stigma Es ist bekannt, dass Essen und Gewicht sehr schädlich sind und beseitigt werden müssen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, wie wir unser Verlangen unter Kontrolle bringen können.
Menschen nehmen oft restriktive Diäten ein, um ihre Ernährung und ihr Gewicht zu kontrollieren. Eine Diät kann jedoch paradoxerweise das Verlangen nach Nahrung verschlimmern. In einer StudieDiätetiker hatten ein starkes Verlangen nach den Lebensmitteln, die sie einschränken wollten. Vermeidung kann problematische Lebensmittel in unseren Köpfen noch stärker in den Vordergrund rücken, und sobald wir über diese Lebensmittel nachdenken, nimmt sie zu Verlangen und Verlangen.
Die Festlegung realistischer Ess- und Gewichtsmanagementziele ist daher wahrscheinlich ein besserer Ansatz. Das Erreichen von Zielen erhöht den Glauben an unsere Erfolgsfähigkeit und verbessert die Stimmung, was uns wiederum dabei helfen kann, uns an gesündere Essgewohnheiten zu halten. Im Gegensatz dazu hat das Setzen unrealistischer Ziele die entgegengesetzter Effekt.
Es ist auch wichtig, verlockende Situationen zu identifizieren und zu bewältigen. Wenn Sie beispielsweise den Süßwarengang im Supermarkt ganz meiden, können Sie Heißhungerattacken vorbeugen und Impulskäufe eindämmen.
Viele Menschen erleben auch Heißhunger und Lust zu essen als Reaktion auf die Stimmung. Deshalb versuchen, sich zu entwickeln alternative Bewältigungsstrategien Das Essen und Trinken (wie Spazierengehen) kann hilfreich sein.
Schließlich kann die Unterscheidung zwischen physischen Hungersignalen und Heißhunger auch bei der Kontrolle der Nahrungsaufnahme helfen. „Achtsames Essen”Beinhaltet die Beachtung von Hunger- und Sättigungssignalen und hat sich als wirksame Strategie zur Gewichtsreduktion erwiesen.
Wir alle können und sollten in der Lage sein, gut schmeckende Lebensmittel zu essen. Es ist nur wichtig, auf die Sättigungssignale unseres Körpers zu hören, damit wir nicht über Bord gehen.
Über den Autor
Charlotte Hardman, Dozentin für Psychologie des Appetits und der Adipositas, University of Liverpool und Carl Roberts, Tenure Track Research Fellow, University of Liverpool
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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