Das kürzliche Anfrage In den Tod von Natasha Ednan-Laperouse aus Anaphylaxie, nachdem sie ein Pret A Manger-Baguette gegessen hatte, wusste sie nicht, dass darin enthaltener Sesam enthalten war Kennzeichnungsgesetzgebung. In der Tat a jüngste Untersuchung festgestellt, dass nicht deklarierte Allergene in einem Viertel der untersuchten Lebensmittel vorlagen. Es muss jedoch ein grundlegenderer Punkt angesprochen werden: Warum leiden mehr Menschen unter schweren Nahrungsmittelallergien als je zuvor?
Wie erkläre ich in Gift einer anderen Person: Eine Geschichte der Nahrungsmittelallergiesind seltsame Reaktionen auf Lebensmittel seit langem bekannt. Der altgriechische Arzt Hippokrates (c.460-370BC) beschrieben solche Reaktionen auf verschiedene Lebensmittel, einschließlich Käse. Erdbeeren ließen Richard III in Bienenstöcke ausbrechen. Es heißt, er habe einst heimtückisch „ein Durcheinander von Unruhen“ verzehrt und dann seine Reaktion auf Hexerei, die von einem seiner Gegner orchestriert wurde, verantwortlich gemacht, der kurzzeitig enthauptet wurde. Zu der Zeit österreichischer Arzt Clemens von Pirquet geprägt der Begriff Als „Allergie“ bei 1906 glaubten viele, dass Nahrungsmittel Hautprobleme, Asthma, Magen-Darm-Beschwerden und sogar psychische Störungen auslösen könnten.
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In den 1930s hat sich die Nahrungsmittelallergie als ausgeprägte Unterkategorie der Allergie herausgebildet. Es war aber auch sehr umstritten. Zwar war es leicht, die Lebensmittel in anaphylaktischen Reaktionen zu identifizieren, wie zum Beispiel Ednan-Laperouse, aber diese plötzlichen Reaktionen waren selten. Nahrungsmittelallergiker konzentrierten sich stattdessen auf Patienten, deren Reaktionen verzögert waren und bis zu 48 Stunden nach dem Verzehr des verdächtigen Essens auftraten und daher viel schwieriger zu diagnostizieren waren. Typisch für diese Reaktionen waren Symptome wie Ekzem, Durchfall, Asthma, Migräne und psychiatrische Probleme, einschließlich Depression und Hyperaktivität.
Viele Ärzte bezweifelten jedoch die Behauptung von Nahrungsmittelallergikern, dass Nahrungsmittelallergien für eine viel undiagnostizierte chronische Krankheit verantwortlich waren. Tatsächlich waren einige nicht so überzeugt, dass sie Patienten, die sich über eine chronische Nahrungsmittelallergie beschweren, an Psychiater verwiesen und glaubten, dass ihre Symptome dies waren psychosomatisch. Die hitzigen Debatten, die während der Nachkriegszeit über die Prävalenz von Nahrungsmittelallergien entstehen würden, lenkten die Forscher davon ab, die Ursachen der Erkrankung zu untersuchen.
Geben Sie die Erdnuss ein
In den frühen 1980s wurde die Nahrungsmittelallergie zu einem marginalisierten Thema in der Medizin. Dann tauchte ein neues Phänomen auf, das Ärzte zwang, es ernst zu nehmen: Erdnussallergie. In 1988 beschrieb ein Artikel im Canadian Medical Association Journal den Fall einer 24-jährigen Frau, die starb, nachdem sie einen Keks mit Erdnussöl gegessen hatte. Obwohl in der Zeitung bereits ein oder zwei ähnliche Geschichten berichtet wurden, war dies der erste Bericht in einer medizinischen Zeitschrift. Es wäre nicht das letzte Mal.
Bei den 1990s waren Erdnussallergien tödlich. Laut der amerikanischen Wohltätigkeitsorganisation Forschung und Ausbildung von Nahrungsmittelallergien (FARE), Rate der Erdnuss- und Baumnussallergie verdreifacht zwischen 1997 und 2008 bei amerikanischen Kindern. Infolgedessen wurde eine Nahrungsmittelallergie mit diesen schweren, möglicherweise tödlichen Allergien assoziiert, und nicht mit den chronischen Nahrungsmittelallergien, auf die sich die Nahrungsmittelallergiker zuvor konzentriert hatten.
FARE und andere Allergie-Wohltätigkeitsorganisationen setzen sich erfolgreich für bessere Kennzeichnung, mehr erdnussfreie Räume (beispielsweise in Schulen) und die Verfügbarkeit von Lebensrettung ein Epipens die eine Dosis Epinephrin (eine Chemikalie, die Blutgefäße verengt und Atemwege in der Lunge öffnet) verabreichen, an alle Personen, die anaphylaktische Reaktionen erleiden.
Der zunehmende Einsatz von Soja, der mit der Erdnuss zusammenhängt, soll zu Allergieproblemen beitragen. Shutterstock
Sie konnten jedoch die Wissenschaftler nicht überzeugen, detaillierte Untersuchungen darüber durchzuführen, warum solche Allergien so schnell zunehmen. Zum einen war diese Zurückhaltung verständlich. Es bestand die dringende Notwendigkeit, der wachsenden Zahl von Menschen, die an schweren Nahrungsmittelallergien leiden, neue Behandlungen und Unterstützung anzubieten. Auf der anderen Seite zögerten die Wissenschaftler, einen Zustand zu untersuchen, der lange als a betrachtet wurde Mode - eine verdächtige und abteilende Diagnose, die für ihre Rechtfertigung zu stark von Patientenkonten abhängig war.
Während die Forschung weiter erforscht mögliche Heilmittel und Behandlungen wurden nicht genügend Anstrengungen unternommen, um die Ursachen zu erforschen. In das Vakuum sind eine Reihe kontroverser Erklärungen eingetreten, von denen viele nicht auf viel wissenschaftlicher Forschung beruhten.
Mögliche Erklärungen
Ein Vorschlag ist das HygienehypotheseDies besagt, dass Kinder in zu sauberen Umgebungen aufwachsen, was bedeutet, dass ihr Körper nur schwer zwischen schädlichen Erregern und harmlosen Proteinen, wie sie in Erdnüssen vorkommen, zu unterscheiden ist. Andere weisen auf Kochtechniken hinDies zeigt an, dass Erdnussallergien in Ländern, in denen Erdnüsse geröstet werden, häufiger als gekocht auftreten.
Säuglingsfütterung ist auch beteiligtDer jüngste Ratschlag lautet, dass Mütter mit einer Familiengeschichte von Allergien frühzeitig Erdnüsse einführen sollten. Erhöhter Einsatz von Soja (ein Verwandter der Erdnuss) in der Lebensmittelproduktion wurde ebenfalls vorgeschlagen. Keine dieser Erklärungen hat sich jedoch als völlig überzeugend erwiesen und führte zur Entstehung von noch umstrittener Hypothesen.
Die Wahrheit ist, dass wir einfach noch nicht wissen, was die Erdnuss-Allergie-Epidemie auslöst oder die Nahrungsmittelallergie erhöht. Ein Hauptgrund dafür ist der Mangel an aufgeschlossener Erforschung der Ursachen von Allergien. Die Erklärungen, die sich aus einer solchen Forschung ergeben, sind für die Menschen möglicherweise nicht leicht zu akzeptieren, wenn sie darauf hinweisen, dass die Nahrungsmittelallergie ein Nebeneffekt moderner Lebensstile, neuer Ernährungsweisen oder Veränderungen in der Interaktion der Menschen mit ihrer Umwelt ist. Die Ursachen von Nahrungsmittelallergien zu untersuchen, wird nicht einfach sein, aber wenn die Medizin weitere Tragödien wie den Teenager Ednan-Laperouse verhindern soll, ist dies unerlässlich.
Über den Autor
Matthew Smith, Dozent für Geschichte, University of Strathclyde
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