Ein künstlicher Süßstoff namens Neotam kann den Darm erheblich schädigen. meine Kollegen und ich haben es herausgefunden. Dies schadet auf zwei Arten. Erstens durch den Abbau der Zellschicht, die den Darm auskleidet. Und zweitens dadurch, dass zuvor gesunde Darmbakterien krank werden und in die Darmwand eindringen.
Die in der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie ist die erste, die diese doppelte negative Wirkung von Neotam auf den Darm zeigt, die zu ähnlichen Schäden führt wie bei entzündlichen Darmerkrankungen und Sepsis.
Um Fettleibigkeit bei Kindern zu reduzieren, vor sechs Jahren In diesem Monat hat die britische Regierung eine Abgabe für die Erfrischungsgetränkeindustrie eingeführt. Diese „Zuckersteuer“ erforderte die Zahlung einer Abgabe auf jedes Erfrischungsgetränk – das entspricht einem Aufschlag der Hersteller von 72 Pence für ein Erfrischungsgetränk Drei-Liter-Flasche Erfrischungsgetränk.
Seit Einführung der Abgabe gibt es eine Rückgang um fast 50 % im durchschnittlichen Zuckergehalt von Erfrischungsgetränken. Während die Reduzierung des Zuckergehalts sicherlich Fettleibigkeit bei Kindern bekämpft, führt sie nicht zu dem süßen Geschmacksempfinden, das Verbraucher von ihrer Ernährung gewohnt sind. Hier können künstliche Süßstoffe einen echten Unterschied machen.
Künstliche Süßstoffe sind chemische Verbindungen 600 mal süßer als Zucker mit sehr wenigen (wenn überhaupt) Kalorien, und sie sind billig und für die Hersteller einfach zu verwenden.
Traditionelle künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Acesulfam-Kalium (Acesulfam K) werden seit vielen Jahren in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken eingesetzt, um den süßen Geschmack zu verstärken, ohne dass dabei nennenswerte Kalorien oder Kosten entstehen.
In den letzten Jahren kam es jedoch zu Kontroversen auf diesem Gebiet. Mehrere Studien deuten auf potenzielle Gesundheitsschäden hin, die mit dem Verzehr dieser Süßstoffe verbunden sind Magen-Darm-Krankheit zu Demenz.
Obwohl keiner dieser Schäden nachgewiesen wurde, hat dies den Weg für die Entwicklung neuer Süßstoffe geebnet, um mögliche Gesundheitsprobleme zu vermeiden. Diese Süßstoffe der nächsten Generation haben es in sich 13,000 mal süßer als Zucker, haben keine Kalorien und keinen Nachgeschmack (ein häufiges Problem bei herkömmlichen Süßungsmitteln). Ein Beispiel für diesen neuen Süßstofftyp ist Neotam.
Neotame war als Alternative zu Aspartam entwickelt mit dem Ziel, eine stabilere und süßere Version des traditionellen Süßungsmittels zu sein. Es ist bei hohen Temperaturen sehr stabil und eignet sich daher gut als Zusatz für Backwaren. Es wird auch in Erfrischungsgetränken und Kaugummi verwendet.
Neotame ist für die Verwendung in mehr als 35 Ländern, darunter auch im Vereinigten Königreich, zugelassen, obwohl die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit den Süßstoff derzeit im Rahmen einer Reihe von Prüfungen prüft evidenzbasierte Risikobewertungen bestimmter Süßstoffe.
Während gezeigt wurde, dass Neotam das Profil von Darmbakterien verändert, wurde die Wirkung von Neotam auf zellulärer Ebene nur sehr wenig untersucht.
Tötet die Zellen ab, die die Darmwand auskleiden
Die neue Studie, die meine Kollegen und ich durchgeführt haben, zielte darauf ab, diese Wissenslücke zu schließen. Wir haben ein Zellmodell des menschlichen Darms und Modellbakterien aus der menschlichen Darmmikrobiota verwendet, um zu untersuchen, wie sich Neotam, das mit der Nahrung aufgenommen wird, auf die Darmgesundheit auswirken kann.
Wir haben herausgefunden, dass Neotam bei höheren Konzentrationen die Zellen abtöten kann, die die Darmwand auskleiden, und bei niedrigeren Konzentrationen kann der Süßstoff dazu führen, dass der Darm anfälliger für Leckagen wird. Beide Effekte können zu einer Darmentzündung führen, die mit entzündlichen Darmerkrankungen und Sepsis verbunden ist.
Wir fanden heraus, dass die Exposition menschlicher Darmzellen gegenüber der von den Lebensmittelsicherheitsbehörden festgelegten akzeptablen täglichen Aufnahme von Neotam zum Absterben von Zellen führt. Es ist jedoch anzumerken, dass es aufgrund der intensiven Süße von Neotam unwahrscheinlich ist, dass eine Person in ihrer täglichen Ernährung genügend Süßstoff zu sich nimmt, um diese Menge zu erreichen.
Bei niedrigeren Konzentrationen von Neotam, die in der Nahrung vorkommen konnten, stellten wir immer noch fest, dass ein Zusammenbruch der Darmbarriere ausreichte, um mit einem erhöhten Infektionsrisiko im Körper in Verbindung gebracht zu werden.
In den Darmbakterienmodellen eine Art von E. coli machen E faecalis, tötete Neotam die Bakterien nicht ab, sondern erhöhte stattdessen ihre Fähigkeit, „Biofilme“ zu bilden. Wenn Bakterien einen Biofilm bilden, bilden sie einen Schutzmechanismus, der sie resistenter gegen Antibiotika macht. Unsere Studie zeigt auch, dass Neotam die Fähigkeit steigert E. coli um in menschliche Darmzellen einzudringen und diese abzutöten.
Diese Ergebnisse sind hinsichtlich ihrer Wirkung denen bei herkömmlichen Süßungsmitteln wie Sucralose und Aspartam sehr ähnlich Darmbakterien machen menschliche Darmzellen.
Dies deutet darauf hin, dass die Süßstoffe der nächsten Generation möglicherweise nicht die erhoffte Lösung sind. Wir stehen also immer noch vor der lästigen Frage: Wie können wir den süßen Geschmack in unserer Ernährung genießen, ohne die gesundheitlichen Schäden, die Zucker und nun auch Süßstoffe zu verursachen scheinen?
Havovi Chichger, Alter Dozent, Anglia Ruskin University
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