Bild von Mathepistole
Die Forscher sagen, dass die Umfrageteilnehmer einige Lebensmittel eindeutig als aversiv und nicht nur unangenehm empfanden. Dies verstärkte wahrscheinlich ihr Gefühl, gefangen zu sein und etwas Ekelhaftes zu tun, wenn sie aufgefordert wurden, dieses Essen zu essen
Einen wählerischen Esser zu zwingen, hilft nicht, wie Umfrageergebnisse zeigen.
In einer großen nationalen Umfrage gaben Erwachsene, die als Kinder mit wählerischen Essgewohnheiten zu kämpfen hatten, mit überwältigender Mehrheit an, dass sie mehr von positiven und ermutigenden Strategien ihrer Eltern profitierten als von gewaltsamen oder erzwungenen Ansätzen.
Die Forschung umfasste Menschen aus einer Generation, die mit Nahrungsmittelvermeidung zu kämpfen hatte, bevor sie 2013 als psychiatrische Erkrankung namens Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder (ARFID) identifiziert wurde.
Die Forscher sagen ihre Ergebnisse, erscheinen in der Internationale Zeitschrift für Essstörungen, bieten sowohl Familien als auch verhaltensmedizinischen Fachkräften Anleitung für die Entwicklung von bewährten Verfahren, um mit extremen Nahrungsmittelabneigungen umzugehen.
Wenn wählerisches Essen schwerwiegend ist, wird es als ARFID diagnostiziert. Der Zustand ist durch gesundheitliche Probleme wie Gewichtsverlust und Mangelernährung gekennzeichnet und kann auch zu sozialen und emotionalen Problemen führen, wenn die Mahlzeiten zu einer Quelle von Scham, Reibung und/oder Konflikten werden.
„Es ist nicht verwunderlich, dass positive Ansätze bevorzugt wurden, aber es ist überraschend, wie überwältigend diese Position in dieser Gruppe von Erwachsenen war“, sagt Nancy Zucker, Professorin an der Abteilung für Psychiatrie und Verhaltenswissenschaften der Duke University. Zucker ist Co-Senior-Autor der Studie zusammen mit Guillermo Sapiro, Professor für Elektro- und Computertechnik an der Duke's Pratt School of Engineering.
Zucker, Direktor des Duke Center for Eating Disorders, sagt, der breite Konsens sei eine Bestätigung für den aktuellen Behandlungsansatz, der positive Interaktionen betont: „Es ist eine solide Bestätigung für das, was in der Literatur da draußen war, und verstärkt das Konzept, dass sich Kinder gezwungen fühlen oder unter Druck gesetzt zu essen ist nicht hilfreich"
KI sortiert die Daten
Die Studie wurde vor mehr als einem Jahrzehnt ins Leben gerufen, als schwere Nahrungsmittelvermeidung Aufmerksamkeit erregte und die Erforschung der Erkrankung begrenzt war. Die Online-Umfrage richtete sich an Erwachsene, die sich selbst als aktuelle wählerische Esser helfen, ihre Wahrnehmungen und Erfahrungen zu verstehen.
Mehr als 19,200 Personen wurden in die Umfrage eingeschlossen; 75 % waren weiblich und 25 % männlich und 89 % waren weiß. Die Befragten wurden gebeten, die von ihren Eltern oder Betreuern verwendeten Strategien zur Präsentation von Lebensmitteln zu beschreiben, die ihrer Meinung nach bei der Steigerung der Lebensmittelvielfalt hilfreich oder nicht hilfreich waren.
Die Umfrageteilnehmer wurden anschließend je nach Grad der Beeinträchtigung durch Nahrungsmittelvermeidung als wahrscheinlich mit einer ARFID-Diagnose eingestuft oder nicht. Diejenigen, die berichteten, dass Essprobleme zu signifikantem Gewichtsverlust, Nährstoffmangel, Beeinträchtigung der Arbeitsfunktion und/oder Beeinträchtigung sozialer Beziehungen führten, wurden als wahrscheinlich mit ARFID kategorisiert.
Die Interpretation der narrativen Antworten der riesigen Teilnehmerkohorte stellte eine logistische Herausforderung dar, die die Forscher mit Werkzeugen der künstlichen Intelligenz lösten.
Unter Verwendung eines Computertools zur Charakterisierung der wahrgenommenen Hilfsbereitschaft von Ernährungsstrategien der Eltern wandten die Forscher einen Algorithmus an, um die Bedeutung und/oder Stimmung von Umfrageantworten zu interpretieren, um sie als hilfreich oder nicht hilfreich zu charakterisieren.
„Aus technischer Sicht wurde in dieser Studie eine KI-Anwendung verwendet, die Sprache versteht, nicht nur Wörter und Sätze, sondern auch Konzepte von Absätzen, was hier unerlässlich war“, sagt J. Matías Di Martino, Co-Leitautor mit Doktorand Young Kyung Kim . Beide sind in Dukes Abteilung für Elektro- und Computertechnik. „Durch die Erfassung der positiven und negativen Emotionen können wir die umfassenden Erinnerungen von fast 20,000 Menschen analysieren.“
Was hat Menschen mit ARFID geholfen?
Die Forscher fanden heraus, dass 39% der Themen bezüglich hilfreicher Strategien einen positiven emotionalen Kontext erwähnen, wie z. oder Präsentation von Lebensmitteln aus bestimmten Lebensmittelgruppen.
Vierzig Prozent der hilfreichen Kommentare wiesen auf die Bedeutung von Struktur beim Essen hin. Klar definierte Erwartungen in Bezug auf das Essen wurden als hilfreich erachtet, um zwischen dem Gefühl „gezwungen“ und dem Gefühl, etwas zu tun, zu unterscheiden.
Während positive und ermutigende Strategien als hilfreich angesehen wurden, um die Einstellung zum Essen zu verbessern und soziale Unannehmlichkeiten beim Essen zu minimieren, hatten viele Erwachsene immer noch mit einem gewissen Maß an Vermeidung/Einschränkung zu kämpfen. Die Forscher stellen fest, dass Eltern einen positiven Einfluss haben, obwohl die Nahrungsmittelvermeidung ihrer Kinder bis ins Erwachsenenalter anhält.
Die Forscher sagen, dass die Umfrageteilnehmer einige Lebensmittel eindeutig als aversiv und nicht nur unangenehm empfanden. Dies verstärkte wahrscheinlich ihr Gefühl, gefangen zu sein und etwas Ekelhaftes zu tun, wenn sie aufgefordert wurden, dieses Essen zu essen.
„Unseres Wissens gibt es keine veröffentlichten Forschungsergebnisse, die effektive Ernährungsstrategien für Menschen mit ARFID aufzeigen“, sagt Zucker. „Es kann für Eltern ermüdend und stressig sein, herauszufinden, wie man ein Kind mit starker Nahrungsmittelvermeidung am besten ernährt .“
Die Studie wurde von den National Institutes of Health unterstützt.
Quelle: Duke University, Original-Studie
Ernährungsbücher aus der Bestsellerliste von Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 Rezepte, um 100 zu werden"
von Dan Buettner
In diesem Buch teilt der Autor Dan Buettner Rezepte aus den „Blauen Zonen“ der Welt, Regionen, in denen die Menschen am längsten und gesündesten leben. Die Rezepte basieren auf ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln und betonen Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte. Das Buch enthält auch Tipps für eine pflanzliche Ernährung und einen gesunden Lebensstil.
Klicken Sie für weitere Informationen oder zum Bestellen
"Medical Medium Cleanse to Heal: Heilpläne für Betroffene von Angstzuständen, Depressionen, Akne, Ekzemen, Borreliose, Darmproblemen, Gehirnnebel, Gewichtsproblemen, Migräne, Blähungen, Schwindel, Psoriasis, Cys"
von Anthony William
In diesem Buch bietet Autor Anthony William einen umfassenden Leitfaden zur Reinigung und Heilung des Körpers durch Ernährung. Er bietet evidenzbasierte Empfehlungen für Lebensmittel, die aufgenommen und vermieden werden sollten, sowie Speisepläne und Rezepte zur Unterstützung der Reinigung. Das Buch enthält auch Informationen darüber, wie man bestimmte Gesundheitsprobleme durch Ernährung angehen kann.
Klicken Sie für weitere Informationen oder zum Bestellen
"Der Gabel-über-Messer-Plan: Wie man zur lebensrettenden, vollwertigen, pflanzlichen Ernährung übergeht"
von Alona Pulde und Matthew Lederman
In diesem Buch bieten die Autoren Alona Pulde und Matthew Lederman eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Übergang zu einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung. Sie bieten evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen sowie praktische Ratschläge für Einkauf, Essensplanung und -zubereitung. Das Buch enthält auch Rezepte und Speisepläne, um den Übergang zu unterstützen.
Klicken Sie für weitere Informationen oder zum Bestellen
"Das Pflanzenparadoxon: Die versteckten Gefahren in 'gesunden' Lebensmitteln, die Krankheiten und Gewichtszunahme verursachen"
von Dr. Steven R. Gundry
In diesem Buch bietet Dr. Steven R. Gundry eine kontroverse Perspektive auf die Ernährung und argumentiert, dass viele sogenannte „gesunde“ Lebensmittel tatsächlich schädlich für den Körper sein können. Er gibt evidenzbasierte Empfehlungen zur Optimierung der Ernährung und zur Vermeidung dieser versteckten Gefahren. Das Buch enthält auch Rezepte und Essenspläne, um den Lesern bei der Umsetzung des Plant Paradox-Programms zu helfen.
Klicken Sie für weitere Informationen oder zum Bestellen
"The Whole30: Der 30-Tage-Leitfaden für totale Gesundheit und Ernährungsfreiheit"
von Melissa Hartwig Urban und Dallas Hartwig
In diesem Buch bieten die Autoren Melissa Hartwig Urban und Dallas Hartwig einen umfassenden Leitfaden zum Whole30-Programm, einem 30-tägigen Ernährungsplan zur Förderung von Gesundheit und Wohlbefinden. Das Buch enthält Informationen über die Wissenschaft hinter dem Programm sowie praktische Ratschläge zum Einkaufen, zur Essensplanung und -zubereitung. Das Buch enthält auch Rezepte und Essenspläne zur Unterstützung des Programms.
Klicken Sie für weitere Informationen oder zum Bestellen
