Hirsekroketten

Zutaten

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  • 4 Tassen gekochte Hirse 
  • 2 / 3 Tasse Weizenvollkornmehl 
  • 2/3 Tasse Nüsse oder Samen (Sesam, Cashew, Mandeln usw.) 
  • 2 Tassen Semmelbrösel 
  • 1 TL Basilikum 
  • 1/2 TL Salbei oder Thymian 
  • 1 Tasse gefiltertes oder destilliertes Wasser 
  • 1 TL Salz (optional) 

Versandart

  1. Die Semmelbrösel in einem Mixer fein pürieren. Herausnehmen und beiseite stellen. 
  2. Nüsse, Mehl, Basilikum, Salbei und Salz mit dem Wasser im Mixer vermischen. 
  3. Nach dem Pürieren die Hirse und die Semmelbrösel mit der vermengten Masse zu einer festen Teigmasse vermischen. 
  4. Formen Sie daraus Kroketten und braten Sie sie entweder leicht in Olivenöl an oder backen Sie die Kroketten im Ofen bei 350 Grad, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. 
  5. Mit einer hausgemachten Tomatensauce oder einer Senfsauce mit Sprossen und einem Salat servieren.

 

Über den Autor

Dieses Rezept ist ein Auszug aus: „A Vegan Cookbook“ von JP Martin. Veröffentlicht von: EARTH MOTHER PRESS, Miami Beach, Florida, 33139.