Warum sind Schulessen immer noch so ungesund?

Warum sind Schulessen immer noch so ungesund?
Wissen Sie, was Ihr Kind in der Schule isst? shutterstock

Es gibt mehr als 91m Schulkinder Weltweit wird jetzt definiert, wie man mit Adipositas lebt - und Großbritannien ist in Bezug auf Adipositas unter den Top-20-Ländern. In Großbritannien verdoppelt sich die Adipositasrate bei Kindern während der Grundschule Jahre - und dann steigt wieder in der weiterführenden Schule.

Dies liegt zum Teil an Teenagern in Großbritannien verbrauchen qualitativ minderwertige Diäten, arm an Nährstoffen und reich an verarbeiteten Lebensmitteln. Tatsächlich bekommen Mädchen in England keine essentiellen Nährstoffe, für die sie benötigt werden reproduktive und insgesamt gute Gesundheit (Vitamin A, Folsäure, Eisen). Und junge Menschen haben im Allgemeinen auch einen Mangel an mindestens fünf Mikronährstoffen, die für Entwicklung, Immunität, Stimmung und Energie benötigt werden.

Jugendliche in Großbritannien konsumieren auch die höchste Menge an zugesetzten Zuckern und zuckerhaltigen Getränken im Vergleich zu allen anderen Altersgruppen. Jugendliche konsumieren auch die höchste Menge an Frühstückszerealien (die bekanntermaßen auch mit Zucker gefüllt sind) und Süßwaren. Und nur 4% der britischen Teenager erfüllen die täglichen Faserempfehlungen. Dies ist besorgniserregend, da Ballaststoffe mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen einhergehen. Typ 2 Diabetes und Krebs. Junge Leute sind auch nur ungefähr zweieinhalb Portionen essenvon den empfohlenen fünf pro Tag Obst und Gemüse.

Untersuchungen zeigt auch, dass Jugendliche aus benachteiligten Verhältnissen haben Geringere Aufnahme von Mikronährstoffen und Ballaststoffen als ihre wohlhabenderen Kollegen. Und Erkenntnisse aus der Nahrungsmittelstiftung Think-Tank-Show, dass fast 4m-Kinder in Großbritannien in Haushalten leben, die kämpfen, um sich den Kauf zu leisten genug Obst, Gemüse, Fisch und andere gesunde Lebensmittel, um die offiziellen Ernährungsrichtlinien zu erfüllen.


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Diese Art von Ernährungsmustern kann nicht nur negative Auswirkungen auf die körperliche Gesundheit von Teenagern haben, sondern auch ihre geistige Gesundheit beeinträchtigen. Die Forschung zeigt, dass unterernährte Jugendliche sind weniger wahrscheinlich, ihr Potenzial zu erfüllen in der Schule und eher mit schlechter psychischer Gesundheit leiden.

Warum die schlechten Entscheidungen?

Aber Gehirnveränderungen, die mit der Pubertät einhergehen, fallen mit dem Übergang zur weiterführenden Schule zusammen, und diese Veränderungen können Einstellungen und Verhaltensweisen in allen Bereichen beeinflussen - einschließlich gesunder Ernährung. Das Bedürfnis, sich anzupassen, ist groß, und gesunde Nahrung zu mögen, kann von Teenagern als „uncool“ angesehen werden. Auch junge Leute legen großen Wert darauf auf soziale Zeit innerhalb des Schultages. Und viele Teenager bezeichnen den Speisesaal der Schule als einschüchternder Ort mit schlechter Auswahl an Lebensmitteln und durchstreifenden Lehrern, die es lieber an einen Ort schaffen, den sie meiden würden. Es gibt auch oft lange Warteschlangen und einen Mangel an wahrgenommener Privatsphäre in Schulkantinen. Dies kann dazu führen, dass Jugendliche das Mittagessen auslassen und den größten Teil ihrer Energie in der Morgenpause oder am Ende des Schultages in den örtlichen Lebensmittelgeschäften zu sich nehmen.

Es gibt auch das umfassendere Problem, dass die Schulnahrungsmittelpolitik es versäumt hat, eine qualitativ hochwertige Ernährung aufrechtzuerhalten - insbesondere in weiterführenden Schulen. Forscher der Jamie Oliver Foundation Wir waren alarmiert darüber, dass viele Schulen in der Pause und zum Mittagessen immer noch fettreiche und zuckerhaltige Lebensmittel anbieten - einschließlich Pasteten, Pizza, Donuts, Muffins und Kekse, oft in großen Portionen. Dies ist trotz Oliver Kampagnen unermüdlich in den letzten zehn Jahren, um die Ernährungsgewohnheiten der Nation nach zu ändern Jamies Schulessen ausgestrahlt in 2005, um die schrecklichen Standards der Schulnahrung in Großbritannien aufzudecken. Oliver hat da gesagt Dass sein Vorstoß, die Ernährung für Kinder zu verbessern, nicht funktionierte, weil gutes Essen immer noch als „nobles und bürgerliches Anliegen“ angesehen wird.

Warum sind Schulessen immer noch so ungesund?
Verarbeitete Lebensmittel mit hohem Fett-, Zucker- und Salzgehalt sind zu einem Hauptbestandteil des Mittagessens in Schulen in ganz Großbritannien geworden. Shutterstock

Ein Mangel an Kontinuität zwischen aufeinanderfolgenden Regierungen und eine mangelnde Kohärenz bei der Bewertung der Schulnahrungsmittelstandards könnten ebenfalls die Ursache sein. Tatsächlich ist der Strom Schulspeiseplan das praktische und spezifische Anleitungen zu den Arten von Speisen und Getränken bietet, die Schulen anbieten sollten und nicht - wurde seit 2013 nicht ausgewertet. Und während Die Schulen müssen diesen Plan befolgenIn Wirklichkeit kann es einen großen Unterschied geben, wie die Schulen ihre Kinder ernähren.

Zeit zum Handeln

Die Forschung zeigt, dass Essgewohnheiten Menschen in ihrer Jugend aufgreifen neigen dazu, bis ins Erwachsenenalter aufzuspürenDies macht die Teenagerjahre zu einem wichtigen Schritt, um gesunde Gewohnheiten zu entwickeln. Anstatt die volle Verantwortung für die Auswahl der Lebensmittel den Teenagern zu übertragen, muss mehr getan werden, damit junge Menschen gesündere Entscheidungen treffen können.

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Schulessen sollten nahrhaft und lecker sein. Shutterstock

Dies kann die Konsultation der Schüler einschließen, um Entscheidungen über die Umgebung des Esszimmers und eine bessere Aufklärung über Lebensmittel zu treffen. Es hat sich auch gezeigt, dass sich das Reduzieren von Auswahlmöglichkeiten und das Optimieren von Menüs verbessert gesündere Ernährungsgewohnheiten. Um die Gesundheit von Teenagern nachhaltig zu verbessern, müssen jedoch umfassendere Aspekte berücksichtigt werden wie Lebensmittelwerbung Auch die Entwicklung von Lebensmitteln muss untersucht werden.

Aber natürlich ist es Das hängt nicht nur von den Schulen abkönnen Eltern auch massiv helfen, indem sie eine häusliche Umgebung schaffen, die eine gesunde Ernährung unterstützt. Hier ist Geduld ein Muss und Bequemlichkeit der Schlüssel - bieten Sie Karotten oder gehackte Früchte an, wenn sie nach der Schule hungrig durch die Tür kommen. Und sei das Beispiel - Viel Spaß beim Probieren von neuem Obst oder Gemüse - und helfen Sie den Kindern, zu erkennen, dass das Tanken mit nahrhaften Lebensmitteln sich auf unsere Gefühle, Gedanken, Blicke und Leistungen auswirkt.Das Gespräch

Über den Autor

Kelly Rose, Doktorandin an der Fakultät für Naturwissenschaften, Ingenieurwesen und Design, Teesside Universität

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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