Sweet Basil - Ocimum basilicum

Sweet Basil, wie so viele der aromatischen Kräutern, ist ein Mitglied der leicht und weit kultiviert Lamiaceae Familie der Minzen. Man muss nur zwischen den Fingern zerdrücken, das Wesen der seinen Duft freizusetzen. Der Gattungsname, Ocimum, im Sinne von "Geruch", bezieht sich auf süß und aromatischen Geruch dieser Pflanzen.

Sweet Basil Geschichte

Sweet Basil wird als in Indien und Persien, bevor er nach Griechenland von Alexander dem Großen gebracht entstanden sein. Wenn Sie in der gesamten Region rund um das Mittelmeer zu reisen, würden Sie finden, Basilikum wächst ausgiebig. In den späten 1600s die Kolonisten brachten Basilikum nach Amerika, wo es immer noch hoch ist bekannt für seine kulinarischen und medizinischen Wert geschätzt.

Die wahre Identität des botanischen Basilikum, ist fraglich und von einem gewissen wissenschaftlichen Interesse, weil es eine Tendenz zur Promiskuität und befruchten hat. Dies hat zu einer großen Zahl von Unterarten geführt. Sweet Basil ist die bekannteste, aber die Liste der Arten und Sorten Basilikum ist sehr umfangreich und exotisch. Die Welt der Ocimum basilicum bringt uns Sorten wie "Cinnamon", "Thai", "Genovese", "Perser", "Spicy Globe" und "Dark Opal", um nur einige zu nennen. 'Lemon Basil "und" Lime Basil' sind Ocimum americanum Sorten. Eine weitere wichtige Art ist heiliges Basilikum, Ocimum sanctum, bekannt, in Indien als Tulsi, wo sie von Hindus und Prinzipal-Anlage in der ayurvedischen Medizin verehrt. Tulsi wird angenommen, dass das "Lebenselixier" sein, und dachte an Langlebigkeit zu fördern.

Sweet Basil vielen Anwendungen in der Küche

Sweet Basil die vielen Kräuter-Anwendungen sind kulinarisch-, Landschafts-, Heil-, und spirituell, und das ätherische Öl kann in Duft-und Insektenschutzmittel gefunden werden. Weitgehend als Küchengewürz kultiviert und oft mit italienischen Küche verbunden sind, ist Basilikum in Tomaten-basierte Gerichte ausgezeichnet. Es wird auch verwendet, gekocht oder roh in Saucen, Eintöpfe, Salatsaucen, Gemüse-und Fleischgerichte, Hülsenfrüchte, Essig, Süßwaren, und der Likör Chartreuse.

Während Basilikum erfolgreich getrocknet werden kann, ist es am besten frisch verwendet in der Küche, da das getrocknete Kraut verliert die meisten seiner Geschmack. Das frische Kraut riecht nach Nelken und schmeckt ein wenig wie Anis. Als die wichtigste Zutat in der ursprünglichen Pesto, Pesto alla Genovese, Eine Soße mit Ursprung in Norditalien, wird Basilikum zusammen mit Knoblauch zerdrückt und mit Olivenöl, grobem Salz und geriebener Hartkäse. Jetzt ein beliebtes Gericht in ganz Europa und Nordamerika, Pesto hat sich weiterentwickelt, um die Zugabe von gehacktem Pinienkerne oder Walnüsse enthalten. Während sich üblicherweise auf Pesto Pasta verwendet, wurde auch traditionell auf Kartoffeln und grünen Bohnen hinzugefügt.

Basilikum ist auch ein wichtiges Gewürz in der thailändischen, laotischen und vietnamesischen Küche. Bei einem Lebensmittel zugesetzt wird, ist es Erwärmung und verdauungsfördernd, Beihilfe bei der Verdauung. Basilikum ist eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin K, eine sehr gute Quelle für Vitamin A, Kalzium und Eisen, und eine gute Quelle für Vitamin C, Magnesium, Kalium und Mangan. Am besten ist es nicht verkocht.

Süßer Basilikum in der Landschaft & im Garten

Als Landschafts-Kraut, ist Basilikum eine jährliche deren Blüten locken Bienen im Sommer. Er wächst auf etwa zwei Meter hoch, erfordert volle Sonne und ein Licht auf sandigen, gut durchlässigen Boden, und sollte im späten Frühjahr gepflanzt und geerntet werden im Frühherbst. Companion Pflanzung Basilikum neben Tomaten kann helfen Abwehr der weißen Fliege, die sie plagt. Sweet Basil das ätherische Öl wirkt auch als Larvizid gegen Stubenfliegen und Mücken, und die Topfpflanze wurde häufig auf Fensterbänken und in der Nähe von Hauseingängen aufgestellt, um die Fliegen fernzuhalten.

Sweet Basil als Medizin

Traditionell Basilikum verwendet worden, um eine Vielzahl von Krankheiten zu behandeln, von Kopfschmerzen und Übelkeit zur Verstopfung der Nasennebenhöhlen und Fieber. Energetisch ist Basilikum auch wärmend und beruhigend, und als Tee, regt es die Lunge, beruhigt den Magen, und trocknet Feuchtigkeit im Inneren. Es wird allgemein in der Aromatherapie wegen seiner ätherisches Öl verwendet. Die gedämpfte, destillierte ätherische Öl von Basilikum enthält hohe Mengen von Kampfer-Verbindungen, bekannt zu antibakterielle und antimykotische Eigenschaften besitzen und nützlich gegen einige Stämme von Staphylococcus und Candida.

Eine Seife aus Basilikum ätherisches Öl gemacht riecht nicht nur angenehm, sondern auch Werke sowie antibakterielle Seife und wirksam sein kann bei der Behandlung von Akne. Basilikum, Oregano, wurde gezeigt, dass antioxidative Aktivität haben, sowie krampflösende und entzündungshemmende Eigenschaften, und es kann nützlich sein bei der Behandlung von chronisch entzündlichen Darmerkrankungen und Arthritis.

Legenden & Symbolik

Die vielen Rituale, Glaubenssätze, Legenden und Überlieferungen rund um Basilikum schon seit Jahrhunderten brachte eine Mischung aus Symbolik, die die polaren Gegensätze von Liebe und Angst, Gefahr und Schutz, Leben und Tod gehören. Aber seine stärkste Symbolik kann, dass der Schutz bietet unter Berufung auf innere Stärke zu sein. Um den Cherokee ist es ein "West-Medizin", die auf der internen Aspekte des physischen Körpers konzentriert.

Dieser Artikel wurde aus dem Buch angepasst worden:

Weisheit der Pflanzen Devas: Kräutermedizin für eine Neue Erde
von Thea Sommer Deer.

Nachdruck mit Genehmigung des Herausgebers Bear & Company, ein Abdruck von Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

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Über den Autor

Thea Sommer Deer ist eine klinische Botaniker, Singer-Songwriter, Hebammen, Geburt und Erzieher. Als Kind hat sie gelernt, wie man einen Bogen, Kanu, weben schießen und Heilkräuter sammeln. Aufgewachsen mit der Seminole-Indianer in Süd-Florida bis zum Alter von acht Jahren lebt sie umgeben von Cherokee angestammten Land in den Appalachen des westlichen North Carolina. Besuchen Sie ihre Website unter www.theasummerdeer.com