Weihnachten ist bekanntermaßen eine Zeit des Genusses: Es gibt alle Schokoladen, Käsebretter, Mince Pies, Nüsse und Chips - und das, nachdem Sie bereits Ihr eigenes Körpergewicht in Weihnachtsessen gegessen haben. So ist es vielleicht nicht verwunderlich, dass viele Leute am Ende ein bisschen an Gewicht zunehmen.
Forschung schlägt vor, dass die Menschen nicht nur während der Festtage schneller an Gewicht zunehmen, sondern dass es auch schwierig sein kann, diese Pfunde zu verschieben. Tatsächlich, spezifische Forschung wurde durchgeführt, um zu Weihnachten Gewichtszunahme Interventionen zu betrachten.
Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Sie dieses Jahr zu Weihnachten ein paar Pfunde abnehmen könnten, hilft Ihnen das Verständnis, wie sich die „Lebensmittelvielfalt“ auf die Art und Weise auswirkt, wie Sie essen, möglicherweise dabei, sich vom Partybuffet nicht zu sehr hinreißen zu lassen. Dies ist wichtig, da das Angebot umso vielfältiger ist, Je mehr wir dazu neigen zu essen. Studien haben gezeigt, dass Menschen dazu neigen, mehr zu essen, wenn innerhalb einer Mahlzeit und über die Mahlzeiten hinweg mehr als eine Art von Nahrung konsumiert wird.
Dieser „Varieté-Effekt“ kann sehr hilfreich sein, wenn Sie versuchen, mehr von einem zu essen bestimmte Lebensmittel - wie Obst und Gemüse aber kann nicht hilfreich sein, wenn Sie versuchen, weniger von einem bestimmten Lebensmittel zu essen - wie Desserts.
'Nur noch eins mehr'
Ich habe kürzlich mit dem Landwirt und Fernsehmoderator Jimmy Doherty über gesprochen Kanal 4 Essen ausgepackt Weihnachtsspecial, über die Vielfalt der Lebensmittel und wie das Wissen über den „Sorteneffekt“ Ihnen helfen kann, weniger Pralinen nach dem Weihnachtsessen zu essen.
Auf dem Programm standen zwei Gruppen von Freiwilligen, die Weihnachtsbäume schmücken und ihnen Pralinen zum Knabbern geben sollten. Wir haben das gefunden, im Einklang mit anderen wissenschaftlichen StudienDie Leute essen mehr aus einer Schüssel, die eine Vielzahl aromatisierter Schokoladen enthält, als aus einer Schüssel, die nur eine Schokoladensorte enthält.
Der "Varieté-Effekt" ist vermutlich das Ergebnis eines Phänomens namens "sensorisch spezifische Sättigung”. Dies ist der Punkt, an dem unser Verlangen nach einem Lebensmittel mit einem bestimmten Geschmack, einer bestimmten Farbe und einer bestimmten Konsistenz abnimmt, während wir es essen. Dies ist einer der Prozesse, die hilft uns aufhören zu essen und unser Essen zu beenden. Dies hat jedoch keinen Einfluss darauf, wie sehr wir andere Lebensmittel schätzen - und unser Wunsch, andere Lebensmittel zu essen, verringert sich nicht.
Auf diese Weise unterbricht das Umschalten zwischen Lebensmitteln mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und verzögert diesen Rückgang des Verlangens Nach einer Reihe von Unterbrechungen wird die Essens- oder Snackzeit länger und es wird insgesamt mehr gegessen.
Versuchen Sie, dem Drang zu widerstehen, eines von beiden zu probieren. Shutterstock / Africa Studio
Nehmen Sie das Beispiel der Pralinen aus dem Food Unwrapped Christmas Special. Die Gruppe von Freiwilligen, die aus der Schüssel aßen, die identische Pralinen enthielt, wird die Pralinen immer weniger angenehm empfunden haben, als sie sie aßen - und sie wären weniger geneigt, fortzufahren Essen. Aber die Freiwilligen, die Pralinen aus der Schüssel aßen, die eine Vielzahl verschiedener Pralinen enthielten, hätten jede neue aromatisierte Schokolade als angenehm empfunden, und der Rückgang der Angenehmheit für jede aromatisierte Schokolade würde durch die nächste unterbrochen. Insgesamt führte dies dazu, dass mehr Pralinen von dieser Gruppe gegessen wurden.
Grenzen Sie Ihre Auswahl ein
Die Auswahl an Speisen beschränkt sich natürlich nicht nur auf Weihnachten. Lebensmittel mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Texturen, Gerüchen und Farben sind das ganze Jahr über verlockend. Die Weihnachtszeit bietet einfach mehr Gelegenheit, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen, da saisonale Produkte in den Geschäften erhältlich sind. Wenn Sie jedoch über den „Varieté-Effekt“ Bescheid wissen, haben Sie mehr Kontrolle darüber, was Sie auf Ihren Teller legen.
Nehmen Sie diese Auswahlboxen Pralinen, wenn Sie die Chance haben um deine eigene zu wählenversuchen Sie, weniger Arten von Pralinen zu wählen, um nicht so viele zu essen. Sie können den „Varieté-Effekt“ auch nutzen, um sich und Ihre Gäste heimlich zu ermutigen, zum Weihnachtsessen eine größere Auswahl an Gemüse zu essen.
Über den Autor
Laura Wilkinson, Dozent für Psychologie, Universität Swansea
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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