Keine Notwendigkeit, sich schuldig zu fühlen. hlphoto / Shutterstock.com
Viele Menschen glauben, dass fettarme Milchprodukte gesünder sind als fetthaltige Milchprodukte. In der Tat empfehlen viele öffentliche Gesundheitsrichtlinien fettarme Milchprodukte gegenüber fettreichen Milchprodukten. Aber unser Neueste Forschung, veröffentlicht in PLOS Medicine, fanden heraus, dass Menschen mit höheren Biomarkern von Milchfett ein geringeres Risiko hatten, Typ 2 Diabetes zu entwickeln.
Milchprodukte enthalten Kalzium und andere Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind, aber sie sind oft reich an gesättigten Fettsäuren - was als schlecht für die kardiovaskuläre Gesundheit angesehen wird. Obwohl Lebensmittelhersteller viele fettarme Milchprodukte wie Joghurts und aromatisierte Milchgetränke hergestellt haben, haben sie oft viel zusätzlichen Zucker. Zucker ist natürlich auch schlecht für unsere Gesundheit. Welche Milchprodukte sollten wir also wählen: fett- oder fettarm?
Studien zum Milchkonsum haben gemischte Ergebnisse gemeldet. Die jüngsten Erkenntnisse zeigen keine deutlichen Unterschiede zwischen fett- und fettarmen Milchprodukten hinsichtlich des Entwicklungsrisikos Typ 2 Diabetes or Herz-Kreislauf- Erkrankungen.
Die meisten Studien stützen sich jedoch auf Selbstberichte über den Verzehr durch die Studienteilnehmer. Und Selbstberichte sind notorisch unzuverlässig, da Menschen oft falsch einschätzen, wie viel sie gegessen haben. Bei Milchkonsum können die Teilnehmer beispielsweise keine Backwaren wie Kuchen und Pasteten mit Milchprodukten melden.
Viele fettarme Milchprodukte enthalten viel Zucker. Madele / Shutterstock.com
Eine objektive Maßnahme
Manche Wissenschaftler haben gezeigt, dass bestimmte Fettarten in unserem Körpergewebe den Milchfettverbrauch widerspiegeln. Diese Biomarker sind zuverlässiger als Selbstangaben zum Milchkonsum.
Mit dieser Methode a Paar of Es wurden Studien und ein systematische Überprüfung haben keinen Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von Milchfett und einem höheren Risiko für Herzerkrankungen gefunden.
Und zusammenfassende Beweise von unserer Gruppe, veröffentlicht in 2014, fand eine inverse Verbindung zwischen Milchfett-Biomarkern und 2-Diabetes-Risiko. Mit anderen Worten, je mehr Milchfett-Biomarker im Blut einer Person gefunden werden, desto geringer ist ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Um mehr endgültige Beweise zu liefern, führten wir eine globale Studie durch, die Daten über fast 64,000-Erwachsene aus 16-Ländern enthielt. Wir haben die Biomarker untersucht, die wir zuvor untersucht haben, aber wir haben sie auch eingeschlossen zusätzliche Milchfett-Biomarker.
Die Ergebnisse unserer Studie unterstützen den Nachweis, dass höhere Konzentrationen der Milchfett-Biomarker mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes assoziiert sind.
Einschränkungen
Wie bei allen Studien gibt es Einschränkungen. Biomarker unterscheiden nicht verschiedene Arten von Milchprodukten wie Milch, Käse und Joghurt. Auch unsere Befunde stammten überwiegend von weißen Populationen in den USA und Europa - die Evidenz für andere Populationen bleibt begrenzt.
Milchprodukte sind eine der Hauptquellen für gesättigtes Fett, aber wir können keine Rückschlüsse auf andere Quellen für gesättigtes Fett, wie Fleisch und Öl, und das Risiko von Typ 2 Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ziehen. Diese Komplexität sollte auch in verschiedenen Kontexten diskutiert werden, beispielsweise wie Milchprodukte in unterschiedlichen Kulturen und Bevölkerungsgruppen mit verschiedenen Lebensmitteln konsumiert werden und wie der Milchfettkonsum mit anderen gesundheitlichen Folgen wie Krebs und Knochengesundheit verknüpft ist.
Trotz dieser Einschränkungen zeigt unsere neue Studie, wie eine objektive Bewertung mithilfe von Biomarkern dazu beitragen kann, das Verständnis zwischen Milchkonsum und Gesundheitsrisiken zu verbessern. Diese Forschung zeigt, dass Milchfett möglicherweise nicht schädlich ist, in der Tat kann es vorteilhaft sein. Es muss jedoch noch mehr getan werden, um die allgemeinen Auswirkungen von Milchprodukten über ihren Fettgehalt hinaus zu verstehen.
Es gibt noch nicht genügend Beweise, um Ernährungsrichtlinien zu ändern, die im Vereinigten Königreich empfehlen, dass gesättigte Fette weniger als 11% aller Kalorien ausmachen sollten, die von Lebensmitteln konsumiert werden. Wir hoffen, dass unsere Forschung die klinische und öffentliche Gesundheitsforschung und einen Dialog zur Förderung einer optimalen Ernährung weiter stimulieren wird und sich mehr auf Lebensmittel als auf Nährstoffe, einschließlich Milchprodukte, konzentriert.
Über den Autor
Fumiaki Imamura, Senior Investigator Scientist, University of Cambridge
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