Die Vorteile von Bohnen, Linsen und anderen Hülsenfrüchten gehen über den Bauch hinaus. (Shutterstock) Mary Buhr, University of Saskatchewan

Eine unlogische Revolution hat die kanadischen Prärien erobert und kann die Welt erobern. Ackerland ist jetzt nie ausgeruht - es wird jedes Jahr gepflanzt und geerntet - und trotzdem hat sich die Bodengesundheit verbessert.

Die Nahrungsmittelproduktion aus diesem ständig bebauten Land ist in die Höhe geschossen - und sein Nährwert hat zugenommen. Die heutige Produktion von mehr und besseren Nahrungsmitteln aus dem gleichen gesünderen Land bedeutet, dass die Bevölkerung von morgen nicht hungern muss. Aber steckt hinter dieser unlogischen Revolution eine logische Wissenschaft?

Die Wissenschaft hat wie die Revolutionen viele Komplexitäten, aber der Schlüssel zu dieser großen Veränderung liegt in einem Trio von landwirtschaftlichen Taktiken: Anpflanzung von Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen und Kichererbsen zum Beispiel), rotierende Kulturen und Zero-Till-Landwirtschaft.

In einfachen Gärtnern heißt das, dass wir ein Jahr Hülsenfrüchte pflanzen, im nächsten Jahr ein Getreide wie Weizen oder Gerste und im dritten Jahr einen Ölsaat wie Raps. Und wir säubern nie das Chaos! Nachdem wir Getreide oder Samen geerntet haben, lassen wir den Rest der Pflanzenteile auf dem Feld und säen die Ernte des nächsten Jahres direkt in das Feld zwischen all den verbleibenden Pflanzenresten.

Es sieht nicht ordentlich aus und erfordert spezielle Ausrüstung - aber oh, die Vorteile!

Warum einen Puls?

Hülsenfrüchte produzieren natürlich ihren eigenen Stickstoff. Sie nehmen Stickstoff aus der Luft im Boden auf und bringen die Bakterien, die in speziellen Taschen in ihren Wurzeln leben, dazu, den Stickstoff zu „fixieren“ oder einzuschließen, sodass er im Boden in einer Form verbleibt, die den Pflanzen zur Verfügung steht.

Kanadas Food Guide legt Wert auf Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte. (Shutterstock)

Da Stickstoff ein Hauptbestandteil von Düngemitteln ist, produzieren Hülsenfrüchte im Wesentlichen ihren eigenen Dünger. Ihre Wurzeln, die nach der Ernte im Boden zurückgeblieben sind, hinterlassen Stickstoff für die nächste Ernte, so dass weniger Dünger benötigt wird.

Über einen neunjährigen Test in der Prärie, Wenn alle drei Jahre eine Folge von Puls-Puls-Hartweizen gepflanzt wurde, ergab das 13-Prozent mehr Weizen als der Anbau von Getreide-Hartweizen. Durch die Aussaat von Pflanzen sank der CO2-Fußabdruck des Hartweizens um 34 Prozent: Die Landwirte verbrauchten weniger Dünger und weniger Kraftstoff und sparten mehr Kohlenstoff.

Das Hülsenfrüchte sind auch sehr nahrhaft. Sie enthalten Vitamine und Mikronährstoffe und sind unglaublich reich an Eiweiß. Sie enthalten den zwei- bis vierfachen Proteingehalt von Getreide und deutlich mehr Eisen, Folsäure und Zink, was für eine gute Gesundheit und Sehkraft von entscheidender Bedeutung ist.

A Eine Ernährung mit nährstoffreichen Impulsen kann jungen und heranwachsenden Mädchen zugute kommen. Hülsenfrüchte können besonders wertvoll für Kinder sein, die an Wachstumsstörungen leiden, untergewichtig sind und unterernährt sind, weil sie eine unzureichende Ernährung enthalten, die hauptsächlich auf Getreide mit begrenzten Nährstoffen basiert.

Kanadas neuer Food Guide feiert auch den Wert von Impulsen und rät den Menschen, mehr Bohnen, Erbsen und Linsen zu sich zu nehmen. Die Kombination von krankheitsverhütenden Mikronährstoffen und einem hohen Proteingehalt der Hülsenfrüchte sowie deren relativ einfache und kostengünstige Kultivierung verdienen den Begriff "Superfood".

Den Boden bearbeiten

Und vergessen wir nicht die Vorteile, wenn wir unseren gesamten Pflanzenmüll im Feld lassen. Es macht den Boden gesünder, produktiver und macht ihn zu einer besseren Kohlenstoffsenke. Wenn sich der Pflanzenrückstand zersetzt, wird er in den Boden eingebaut. Der gesamte Kohlenstoff im Pflanzenmaterial dringt in den Boden ein und trägt nicht zum Kohlendioxid in der Luft bei. Pflanzenrückstände helfen dem Boden, Wasser besser einzufangen, und das Wasser dringt tiefer in den Boden ein, sodass die Bodenfeuchtigkeit steigt.

Schnitt- und Fallhalme der Ernte des vergangenen Jahres lagen auf einem Feld verstreut, um die Bodenqualität zu verbessern. (Shutterstock)

Verbinden Sie das mit Zero-Till, wo wir nicht pflügen und das Land räumen, sondern Samen mit speziellen Bohrmaschinen einschlagen. Der gesamte Kohlenstoff, Wasser und Stickstoff bleiben im Boden gefangen und gelangen nicht in die Atmosphäre Senkung der Emissionen um 25 Prozent auf 50 Prozent.

Fügen Sie jetzt die Vorteile von Impulsen zu denen von Müll und Direktsaat hinzu. Diese dreifache Whammy-Kombination verbessert jede Maßnahme der getesteten Umweltverträglichkeit - von den Ressourcen, die in die Ökosystemgesundheit investiert werden, bis zu Treibhausgasemissionen - einige sogar bis zu 35 Prozent. Auffallend ist auch, dass die Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zwischen drei Prozent und 28 Prozent steigen.

Dieses Jahr wird die Die Vereinten Nationen haben den Feb. 10 zum allerersten Welttag der Impulse erklärt. Das ist wirklich wichtig und es lohnt sich zu feiern. Aber die revolutionäre Integration von Hülsenfrüchten, das Management von Agrarökosystemen - die beste Kombination aus Kulturpflanzen, Tieren, Dünger, Schädlingsbekämpfung und Wassermanagement - die allerbesten Landmanagementtechnologien und all das andere Wissen, das wir haben und erlernen Die Welt ernähren.

Über den Autor

Mary Buhr, Dekanin und Professorin, College of Agriculture & Bioresources, University of Saskatchewan

Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.

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