Bild von Jerzy Górecki
1995 schrieben die Ernährungstherapeutinnen Elyse Resch und Evelyn Tribole eines der ersten Bücher über das Konzept des intuitiven Essens. Dieses Buch löste ein weltweites Bewusstsein dafür aus, dass die Mentalität einer Diät die Stoffwechselgesundheit beeinträchtigt und zu Stress und Essstörungen führt. Tribole selbst entwickelte sich von einer Ernährungsberaterin, die die Ernährungskultur befürwortete, zu ihrem Weg als Ratgeberin für Patienten bei der Suche nach ihrer eigenen idealen Ernährungsweise.
Intuitives Essen erinnert uns daran, Mitgefühl mit uns selbst und untereinander zu haben, unvoreingenommen an das Essen heranzugehen, Hunger und Sättigung zu respektieren, die Genetik und den Körpertyp zu respektieren und die Ernährungskultur abzulehnen.
Ernährung als Lebensart
Das Wort Diät kommt aus dem Griechischen Diaita, bedeutet „eine Lebensweise“. Es ist an der Zeit, sich dieses Wort wieder anzueignen und es so zu verwenden, wie es ursprünglich gedacht war, und nicht als den restriktiven und dysregulierenden Rahmen, zu dem es geworden ist. Wie Resch erklärt,
„Es ist Zeit, ein giftiges Diätsystem aufzugeben. Die Daten zeigen, dass 95 % der Menschen, die eine Diät machen, dabei scheitern. . . . Die einzige Alternative besteht darin, dem Körper zu vertrauen und die damit verbundene Freiheit und den Genuss des Essens zu spüren.“
Unsere Fähigkeit, Essen zu genießen, wurde durch die Schnelllebigkeit des modernen Lebens beeinträchtigt. Wenn wir beginnen, langsamer zu werden und unsere Mahlzeiten wirklich zu genießen, können wir auf die Intuition des Körpers zurückgreifen, welche Lebensmittel zu einem bestimmten Zeitpunkt ideal sind.
Geld, Gewinne und schlechte Gesundheit
Die große Verfügbarkeit industriell verarbeiteter Lebensmittel in den Vereinigten Staaten ist nicht unsere Schuld. Wir unterliegen den Launen von CEOs, die auf Kosten der öffentlichen Gesundheit mehr Gewinn für ihre Unternehmen und die Pharmaindustrie erzielen wollen. In einem Artikel über die aktuelle Epidemie ernährungsbedingter Krankheiten kommt der Kardiologe Dariush Mozaffarian zu dem Schluss: „Die Industrialisierung unserer Lebensmittel scheint eine Hauptursache für schädliche biologische Anpassungen zu sein.“
Als ich in Italien aufwuchs, beschafften Menschen, die nicht über ein hohes Einkommen verfügten, Nahrung und Wohlstand durch den Anbau ihrer eigenen Lebensmittel. Cucina povera ist mittlerweile in Italien weit verbreitet, da dieses „bäuerliche Essen“, das aus ganzen, einfachen Zutaten zubereitet wird, oft das köstlichste ist.
Intuitiv wissen, was man essen soll
Ich habe gesehen, wie meine kleinen Kinder sich sehr darüber im Klaren waren, wann sie satt sind, oder dass sie bestimmte Teile einer Mahlzeit zu sich nahmen und andere nicht, wie zum Beispiel, dass sie den Reis auf ihrem Teller wegließen, obwohl sie am Vortag alles gegessen hatten. Ich glaube, dass dieser Instinkt zum Teil auf ihre Vollwertkost zurückzuführen ist, die es ihren Mikrobiomen ermöglicht, intakt zu bleiben und klare Botschaften über die Ernährung an ihr Gehirn zu senden. Darüber hinaus vertrauen sie ihrer Intuition und folgen ihrem Nahrungsbedürfnis in jedem Moment.
Viele von uns wurden dazu erzogen, Teil von so etwas wie dem „Clean Plate Club“ zu sein. Diese Art von Rahmen lenkt die Menschen von ihren Hunger- und Sättigungsreizen ab und erzeugt ein Schuldgefühl oder ein Gefühl der Leistung, wenn sie einen Teller abräumen. Stattdessen regt intuitives Essen die Menschen dazu an, sich auf den Nährwert von Lebensmitteln, den Genuss, den sie den Sinnen bereiten, und das Sättigungsgefühl einzustellen, das sich zu verschiedenen Zeiten ändern kann. Genau wie beim achtsamen Essen unterstützt diese Art des intuitiven Umgangs mit Lebensmitteln sowohl die geistige als auch die Verdauungsgesundheit.
Anleitungen für eine gesunde Ernährung
Ich höre immer noch die Stimme meines Vaters, der Dinge sagt wie: „Iss nicht zu viel Brot, sonst wirst du dick.“ Ob es ihm bewusst war oder nicht, mein Vater wiederholte Ermahnungen, die er wahrscheinlich von seiner Mutter gehört hatte. Mein Vater und seine Mutter waren wunderbare Ratgeber für gutes Essen; Sie gaben mir die entscheidende Grundlage für Lebensmittel als Medizin und Volkskräuterkunde, die mich bis heute inspiriert.
Aber auch sie waren mit einigen Ernährungsvorschriften der Welt um sie herum indoktriniert worden, und die Botschaften, die sie manchmal weitergaben, lösten in meinem Unterbewusstsein Assoziationen aus, wie „Brot ist gleich Fett“. Ich weiß jetzt intellektuell, dass das nicht stimmt. Allerdings musste ich mich neu programmieren, um den kraftvollen Nährwert eines Vollkornbrotes zu schätzen, das mit Liebe und Wertschätzung der Abstammung hergestellt wurde.
Sich wieder mit unserem wahren Selbst verbinden
In ihrem Buch Der Körper ist keine Entschuldigung, Sonya Renee Taylor enthüllt die Wahrheit über die gegenwärtige unterdrückerische Gesellschaft, die uns von unserem wahren Selbst trennt. Wenn wir uns wieder mit der Selbstliebe verbinden, sagt sie:
„Wir fühlen uns inspiriert, andere aufzuwecken und die Systeme zu unterbrechen, die Körperscham und Unterdrückung gegen alle Körper aufrechterhalten. Wenn wir auf globaler Ebene auf der Grundlage dieser Wahrheit handeln, eröffnen wir die transformative Chance der radikalen Selbstliebe, die die Chance für eine gerechtere, gleichberechtigtere und mitfühlendere Welt für uns alle darstellt.“
Anstatt auf die Predigten anderer zu hören, können wir uns dafür entscheiden, nach innen zu schauen und uns zu fragen, woher unsere Überzeugungen über uns selbst kommen und ob sie aktualisiert werden müssen.
Der Körper ist wirklich nichts, wofür man sich entschuldigen muss; Es ist unser größtes Geschenk und unser bestes Werkzeug zur Befreiung. Ich weiß aus persönlicher und beruflicher Erfahrung, dass es möglich ist, unsere Ernährung so zu verändern, dass wir unsere einzigartige Version von Wohlbefinden fördern, indem wir auf die Botschaften des Körpers hinsichtlich der Ernährung achten. Wenn Gesundheit das Ziel und das Bewusstsein für den gegenwärtigen Moment die Denkweise ist, kann eine echte Transformation stattfinden.
Das Wort Intuition kommt aus dem Latein in und Tueri, bedeutet „nach innen schauen“. Intellekt, aus dem Lateinischen inter und einfach, bedeutet „wählen zwischen“. Der Geist nutzt Unterscheidungsvermögen und die Seele kennt die innere Wahrheit.
Radikaler Akt der Verflechtung von Intuition und Intellekt
Durch die Verflechtung von Intuition und Intellekt vollziehen wir den radikalen Akt der Wiederherstellung der Verbindung zwischen Mensch und Erde. Radikale, kommt schließlich aus dem Lateinischen Wurzel, "Wurzel." Es ist an der Zeit, in der sich ständig verändernden, tiefgreifenden Weisheit der von der Natur geprägten Selbsterkenntnis Fuß zu fassen.
In Die Kunst des Alltäglichen Wendell Berry sagt:
„Nur durch die Wiederherstellung der unterbrochenen Verbindungen können wir geheilt werden. Verbindung ist Gesundheit. Und was unsere Gesellschaft am besten vor uns zu verbergen versucht, ist, wie alltäglich und wie allgemein erreichbar Gesundheit ist. Wir verlieren unsere Gesundheit – und schaffen gewinnbringende Krankheiten und Abhängigkeiten –, weil wir die direkten Zusammenhänge zwischen Leben und Essen, Essen und Arbeiten, Arbeiten und Lieben nicht erkennen.“
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Angepasst mit Genehmigung des Herausgebers,
Healing Arts Press, ein Impressum von Innere Traditionen Intl.
Artikel Quelle:
BUCH: Die kulinarische Apotheke
Die kulinarische Apotheke: Intuitives Essen, Ahnenheilung und Ihr persönlicher Ernährungsplan
von Lisa Masé
Die ganzheitliche Ernährungswissenschaftlerin Lisa Masé erforscht die Heilkraft von Lebensmitteln und verbindet drei uralte Heilphilosophien – Ayurveda, traditionelle chinesische Medizin (TCM) und die mediterrane Ernährungsweise – mit moderner Ernährungswissenschaft, um Ihnen dabei zu helfen, die idealen Lebensmittel für eine lebendige Gesundheit zu finden.
Der Autor bietet klare, leicht verständliche Anweisungen zur Bestimmung Ihrer individuellen Konstitution und zur optimalen Selbstheilung. Lisa spricht über die Energiewirkung von Lebensmitteln und erklärt die Bedeutung einer personalisierten Ernährung, die auf Genetik, Epigenetik, intuitivem Essen und saisonalen, lokalen Lebensmitteln basiert. Im gesamten Buch teilt Lisa Rezepte, Essenslisten, Essenspläne und Geschichten. Dieser ansprechende und umfassende Leitfaden zur kulinarischen Apotheke zeigt, wie Sie Ihre Ernährung vereinfachen und so Ihr Wohlbefinden fördern können. Er bietet das gesamte Wissen und die nötigen Werkzeuge, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Nahrung zu Ihrer Medizin zu machen.
Für weitere Informationen und / oder um dieses Buch zu bestellen, Klicke hier. Auch als Kindle Edition erhältlich
Über den Autor
Lisa Masé (sie/sie) ist Ernährungsberaterin, Kräuterkundlerin und Aktivistin für Ernährungssouveränität. Lisa ist aus Italien in die USA ausgewandert und lebt nun mit einem Partner und zwei Kindern auf nicht abgetretenem Abenaki-Land. Lisa hat eine Leidenschaft für Poesie, Waldspaziergänge, Reisen, Übersetzungen, Meditation und gemeinschaftliches Weben. Lisas Praxis, sowohl im Einzelunterricht als auch im Gruppenunterricht, konzentriert sich darauf, Raum für persönliche Ermächtigung und Selbstfindung zu schaffen.
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