Studien haben gezeigt, dass eine abwechslungsreiche und abwechslungsreiche Ernährung wichtig für die Erhaltung der Gesundheit ist. Shutterstock
Seit den späten 1970 gilt eine abwechslungsreiche Ernährung als wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Die Gewährleistung eines ausgewogenen Nährstoffgehalts ist für die Gesundheit der Menschen von entscheidender Bedeutung. Ernährungsvielfalt ist auch ein Schlüsselindikator für Ernährungsqualität sowie Ernährungsadäquanz.
Woraus besteht eine abwechslungsreiche Ernährung und in welchem Verhältnis steht sie zum Krankheitsrisiko?
Die Ernährungsepidemiologie - ein Gebiet der medizinischen Forschung, das die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit in der Bevölkerung untersucht - entwickelt sich von nährstoffbasierten zu ernährungsbasierten Ansätzen, um die Beziehungen zwischen Nahrungsmitteln, Nährstoffen und Gesundheit zu verstehen. Dies liegt daran, dass neuere Erkenntnisse zeigen, dass die Gesamtmuster von übliche und langfristige Nahrungsaufnahme können das Krankheitsrisiko besser vorhersagen.
Vielfalt führt zu Gesundheit
Derzeit gibt es keine standardisierte Methodik für die Bewertung der Vielfalt oder der Vielfalt einer Diät, weshalb es sehr schwierig ist, Studien über die gesundheitlichen Auswirkungen der Vielfalt der Ernährungsgewohnheiten zu vergleichen. Trotz dieses Problems besteht in den meisten Studien ein gemeinsames Verständnis, dass eine abwechslungsreiche Ernährung aus fünf bis sechs Kernnahrungsmittelgruppen besteht und das Überleben verbessert und Krankheiten reduziert, verglichen mit Diäten, die nur drei Kernnahrungsmittelgruppen umfassen.
Unsere vorläufige Durchsicht der veröffentlichten Literatur hat eine wachsende Zahl von Beweisen ergeben, die die Annahme stützen, dass eine größere Vielfalt der Ernährungsgewohnheiten (mindestens fünf bis sechs Lebensmittelgruppen) mit einem verminderten Risiko für ein Risiko verbunden ist Depression, Typ 2 Diabetes, Asthma, Nahrungsmittelallergien, Metabolisches Syndrom, Osteoporose und sogar Sterblichkeit.
Ernährungsvielfalt, insbesondere Gemüse- und Obstvielfalt, wurde auch mit einem verringerten Risiko für mehrere Krebsarten in Verbindung gebracht, einschließlich Mund und Rachen, Kehlkopf-, Lunge und Blase Krebs. Darüber hinaus scheinen die Hauptrisikofaktoren für chronische Erkrankungen im Zusammenhang mit Stoffwechsel und Kreislauf besser zu sein gesund und ungesund Menschen, die vielfältigere Diäten haben. Die beständigsten Verbesserungen werden bei verringertem Bluthochdruck und Serumtriglyceridspiegel beobachtet.
Risiken der Nahrungsvielfalt
Die Forschung liefert widersprüchliche Beweise für die Beziehung zwischen der Vielfalt der Ernährung und dem Risiko für Fettleibigkeit oder Darmkrebs. Shutterstock
Im Gegensatz dazu besteht eine größere Kontroverse über den Zusammenhang zwischen Ernährungsvielfalt und dem Risiko von Fettleibigkeit oder Darmkrebs. Der Verzehr einer größeren Auswahl an Lebensmitteln kann dazu führen, dass mehr Kalorien verbraucht werden, was wiederum zu Fettleibigkeit führen kann. Und es gibt einige Studien, die zeigen, a positive Assoziation zwischen größere diätetische Vielfalt und höheres Gewicht. Die meisten Studien lieferten jedoch eine negative Verbindung zwischen Vielfalt und Gefahr der Fettleibigkeitwährend andere Keine Assoziation melden.
Diese scheinbare Inkonsistenz in der Literatur könnte die Bedeutung der Vielfalt innerhalb bestimmter Lebensmittelgruppen unterstreichen. Eine Studie mit 452,269-Teilnehmern aus europäischen 10-Ländern hat beispielsweise gezeigt, dass Menschen, die das essen Die meisten Obst- und Gemüsesorten hatten einen verringerten durchschnittlichen Body-Mass-Indextrotz steigender Energieaufnahme. Eine größere Vielfalt innerhalb bestimmter Lebensmittelgruppen kann auch widersprüchliche Ergebnisse für Darmkrebs erklären.
Der Verzehr einer großen Auswahl an Früchten war nach 13-Nachbeobachtungsjahren in mit einem höheren Risiko für Rektumkrebs verbunden einer Studie, war aber nicht mit Darmkrebs in einem anderen verwandt Fall-Kontroll-Studie in Norditalien durchgeführt. Tatsächlich zeigte diese Studie auch, dass der Verzehr einer größeren Auswahl an Obst und Gemüse das Risiko für Darmkrebs senkte.
Es ist bemerkenswert, dass der beständigste Rückgang des Krankheitsrisikos beobachtet wurde, wenn die Menschen die Vielfalt des von ihnen konsumierten Gemüses erhöhen. Aber die Vielfalt innerhalb anderer Lebensmittelgruppen, wie beispielsweise Getreide, war entweder nicht mit gesundheitlichen Folgen verbunden oder war nachteilig mit gesundheitlichen Folgen verbunden, wie dies bei einer größeren Vielfalt von Fleischaufnahmen der Fall war.
Gesunde Ernährung unterstützen
Kanada hat eine neuer Food-Guide Dies ist ein praktisches Instrument für die öffentliche Ernährungserziehung und Teil einer nationalen Politik zur Verbesserung der Ernährung. Der Canada Food Guide hat Gespräche darüber angestoßen, was es bedeutet, in Kanada gesund zu essen, auch mit Politikern hineinwaten.
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Ein Segment in CBC News, das den 2019 Canada Food Guide erklärt.
Wir möchten zwei spezifische Themen zum neuen Lebensmittelleitfaden ansprechen, die mehr Forschung und politische Aufmerksamkeit verdienen. Zuerst, Der neue kanadische Lebensmittelführer ist jetzt auf nur drei Hauptnahrungsmittelgruppen beschränkt, und dies ist eine Reduzierung von den vier Lebensmittelgruppen im vorherigen Lebensmittelführer und von den fünf oder sechs Gruppen in Kanadas Ernährungsrichtlinien aus den 1940s. Die Botschaft an die Kanadier ist, dass eine gesunde Ernährung nur drei verschiedene Lebensmittelgruppen benötigt, obwohl die Wissenschaft etwas anderes sagt.
Die von uns überprüften Beweise zeigten, dass die gesundheitlichen Ergebnisse und das Überleben einer Person verbessert werden, wenn die regelmäßige Ernährung mindestens fünf bis sechs Hauptnahrungsmittelgruppen umfasst (z. B. Obst, Gemüse, Milchprodukte, Getreide und Proteine).
Zweitens gibt es noch weniger Ernährungsempfehlungen zur Bedeutung der Sorte für Kanadier. Zuvor erhielten die Kanadier mindestens zwei spezifische Empfehlungen, um eine ausreichende Zufuhr von Vitamin A und Folsäure durch den Verzehr von einem dunkelgrünen Gemüse und einem Orangengemüse oder einer Orangenfrucht sicherzustellen.
Das Australischer Führer zu Heathy Essen bietet eine Definition dessen, was es bedeutet, eine abwechslungsreiche Ernährung zu haben: Den Verbrauchern wird gesagt, dass sie verschiedene Arten und Farben von Gemüse sowie Hülsenfrüchte / Bohnen essen sollen. Das Amerikanische Ernährungsrichtlinien empfehlen den Verbrauchern ausdrücklich, „eine Vielzahl von Gemüsen aus allen Untergruppen zu wählen: dunkelgrün, rot und orange, Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen), stärkehaltig und andere.“ Diese beiden Ernährungsrichtlinien geben ihren Bürgern und sogar Forschern eine klarere Richtung vor bedeutet eine abwechslungsreiche Ernährung als Teil einer gesunden Ernährung.
Die Vielfalt der Ernährungsgewohnheiten muss stärker politisiert und erforscht werden. Dies sollte spezifischere Empfehlungen enthalten, die Hinweise auf unterschiedliche gesundheitliche Auswirkungen bei der Auswahl einer Vielzahl von Lebensmitteln innerhalb der Lebensmittelgruppen Gemüse, Eiweiß, Milchprodukte, Obst und Getreide widerspiegeln. Eine klare Definition der Bedeutung und Messung, insbesondere für die Verwendung in nationalen Ernährungsrichtlinien, ist für den Dialog über gesunde Ernährung in Kanada von entscheidender Bedeutung.
Über die Autoren
Annalijn I. Conklin, Assistenzprofessor (UBC) & Wissenschaftler (CHEOS), University of British Columbia und Hadis Mozaffari, Doktorandin in Ernährungsepidemiologie, University of British Columbia
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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