Es ist schwer zu Großhandel Änderungen Landwirtschaft und Ernährung vorstellen. Aber die Geschichte ist voll von Beispielen von sozialen Innovationen, die zunächst als unmöglich und inakzeptabel wurden verspottet.

Sklaverei legal war nicht so lange her. Wenn Gegner für die Abschaffung argumentierten, waren sie gegen die Anhänger des Status quo, die die Wirtschaft auf Sklavenarbeit beruhte und dass die Abschaffung wäre störend und destabilisierend argumentiert.

Andere mächtige soziale Schichten haben die Erweiterung der Stimmrechte an Frauen und, in jüngerer Zeit, die öffentliche Akzeptanz für Homosexuell Rechte enthalten. Diese Fragen und andere waren einst umstrittene, aber sind weit verbreitet heute unterstützt.

Von Social Änderungen an einzelnen Rights ...

Es gibt viele kleine, aber wichtige Beispiele. Car Sicherheitsgurte, in meinem Teil der Welt, erst seit ein paar Jahrzehnten obligatorisch. Ich erinnere mich an Debatten darüber, ob Sicherheitsgurt Einsatz sollte obligatorisch sein, und Proteste von Gegnern, dass solche Gesetze die Rechte des Einzelnen verletzen würde. Aber die Pro-Sicherheitsgurt Argumente siegte, und heute die meisten Menschen nur anschnallen.

Ein dramatisches Beispiel beinhaltet rauchen. Wenn Bürger diskutieren potenzielle Grenzen Rauchen in der Öffentlichkeit begann, waren Diskussionen emotional. Manche Menschen dagegen protestiert, dass Grenzen würde Rauchern Rechte aufzuheben. Seitdem hat sich die Mehrheit das Gefühl bekommen, dass Nichtrauchern ebenfalls Rechte haben, und in nur wenigen Jahren, soziale Normen zu diesem Thema haben, so völlig verändert, dass fast niemand Objekte bei Rauchern gezwungen sind, in dem Einfrieren regen für eine puff stehen.

Ein weiteres Beispiel betrifft das, was Hunde hinterlassen. In meiner Stadt, als ich ein Kind war, lag Hundekot in der Nachbarschaft Parks, auf Gehwegen und auf der Straße Bordsteine. Heute ein kommunales bylaw erfordert, dass Hundebesitzer aufräumen nach ihren Haustieren. Der Wechsel kam nicht über Nacht geschehen, aber es passiert, und heute die Gemeinde ist sauberer und gesünder. Drehen Gesellschaften rund kostet Zeit und Mühe. Aber sozialen Wandel kann und dauert Halt.

Für die Gesellschaft zu ändern, müssen die Betroffenen ändern

Einzelpersonen können sich auch ändern. Soweit Fleisch betrifft, manche sagen sie schon haben. "Wir haben kaum Fleisch essen in diesen Tagen:" Ich habe gesagt worden. "Wir essen viel weniger Fleisch als früher." Zuerst dachte ich, die Leute in kleinen freundlichen übertrieben, um meine Tage einnehmend, aber es ist in der Tat, ein Trend. Es gibt Anzeichen dafür in Nordamerika, obwohl einige europäische Länder vor uns sind.

Eine kürzlich durchgeführte Umfrage in den Niederlanden ergab, dass mehr als die Hälfte der Verbraucher sich zu identifizieren als "Fleisch Reduzierungen", die freiwillig beschränken werden ihren Konsum. Essen Sie weniger Fleisch ist eine Verschiebung, die - in kleinen Dingen - bereits auftritt.

Dennoch gibt es weiterhin die Überzeugung, dass die Menschen nicht in der Lage Abstriche bei ihren Fleischkonsum sind. Vielleicht ist es die rohe Lust von der Idee von Fleisch hervorgerufen, was merkwürdig ist, da würde niemand akzeptieren, dass es unmöglich ist, auf andere Arten der Lust zu kontrollieren. Der Glaube, dass schwere Fleischessen hartnäckigen ist, kann auch auf die weit verbreitete Mythos, dass Menschen nicht ändern können angebunden werden.

Von Täglich Fleisch zu Daily Bread

Ändern Verhalten kann in der Tat schwierig sein, besonders Gewohnheiten, um Kultur, Familie und Identität sind als solche mit Lebensmitteln gebunden. Wunsch kann für Frikadellen mächtig die Art und Weise Ihre Mutter, sie zu machen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie brauchen, Fleischbällchen - oder Fleisch - jeden Tag.

Die Wahrheit ist, die Menschen sind in der Lage wesentlich verändert sich ihre Wege. Ein starker Trinker stoppt Imbibierung und übernimmt seines Lebens. Eine gefährliche Fahrer bremst und eine geschäftige Mutter stoppt mit ihrem Handy während der Fahrt, die jeweils nach Beinahe-Unfälle. Eine übergewichtige Person mustert den Mut der Kontrolle, vor allem nach der positiven Verstärkung der Gewichtsabnahme.

Menschen ändern ihr Verhalten, wenn sie ausreichend motiviert zu tun. Das ist die Regel in der Psychologie, und es gilt, Gewohnheiten und Lebensformen von vielen Arten. Menschen können sich ändern, wenn sie überzeugende Argumente und praktische Strategien dafür haben. In anderen Worten, sie brauchen gute Gründe und einen Plan.

Warum essen Sie weniger Fleisch?

Wir haben Gründe, weniger Fleisch zu essen, und wir sind in der Lage, einen Plan. Wir wissen, Fleisch ist nicht notwendig jeden Tag, und müssen nur Wege, die auf diesem Wissen. Wir müssen alte Gewohnheiten zu brechen und neue zu entwickeln und finden verschiedene Möglichkeiten, Lebensmittel einkaufen und die Vorbereitung und essen. Lebensmittel stellt eine perfekte Gelegenheit für die Verbraucher ihre persönlichen Fußabdruck, weil der Lebensmittel dramatische Auswirkungen auf die Umwelt zu senken, und weil wir viele Möglichkeiten über das Essen jeden Tag.

Individuen können Macht haben, insbesondere in Abwesenheit von potenten politischen Strukturen, für die Lösung Dilemmata wie Fleisch Problem verstrickt. Für massiven menschlichen Herausforderungen - denken Krieg oder Klimawandel - globale politische Mechanismen sind manchmal nicht in der Lage, Lösungen zu finden. Aus diesem Grund wird die Verbesserung der Lebensmittel-Systeme teilweise durch Graswurzel Maßnahmen erleichtert werden. Als eine Gruppe von Experten schrieb über Vieh und Fleisch: "In einer globalen Wirtschaft, ohne globale Gesellschaft, kann es durchaus bis an die Verbraucher sein, eine nachhaltige Weichen gestellt."

How Much Is Less?

Weniger als die Hälfte von dem, was wir jetzt essen.

Das ist die kurze Version, wie viel Fleisch der durchschnittliche amerikanische und kanadische kann in der Lage sein, für Nachhaltigkeit und Gesundheit zu konsumieren. Es ist im Wesentlichen ein Experte Vermutung von Wissenschaftlern, die es nicht möglich ist, um genauer zu sein zu sagen. Aber ob sie herauszufinden, wie Emissionen aus der Tierhaltung zu stabilisieren, erhalten Wasserverschmutzung unter Kontrolle, oder abzumildern gesundheitliche Probleme durch übermäßigen Verzehr, haben zahlreiche Experten schlugen wir schneiden unsere Aufnahme auf etwa die Hälfte von dem, was die meisten von uns jetzt essen.

Umweltfreundlich, wie viel Tier-Source-Verbrauch zu rechtfertigen - jetzt, geschweige denn in die Zukunft - hängt von vielen Faktoren ab: der Grad, zu dem wir die Treibhausgasemissionen und Luftverschmutzung aus anderen Quellen zu minimieren, wie viel die Erhaltung von Wasser und anderen Ressourcen kann erfolgreich der tierischen Erzeugung angewandt werden, wo und wie Sie leben.

Der Vorschlag, deutlich senken Sie Ihre Fleischkonsum nicht unbedingt gelten, wenn Sie Ihre eigenen Tiere züchten und essen mehr im Einklang mit der Natur als Städter, die nicht wachsen ihre eigenen. Aber im Allgemeinen können die meisten Menschen brauchen, um ihr Fleisch Einnahme von ein paar Mal am Tag geschnitten, um ein paar Mal pro Woche.

© 2012 Boyle & Associates Sustainable Food Education Ltd.
Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Verlages,
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Artikel Quelle

High Steaks: Warum und Wie weniger Fleisch zu essen
von Eleanor Boyle.

Rechtzeitige und überzeugend, bietet dieses leistungsstarke Buch einen bescheidenen, gesunden Ansatz zu einem ernsten Problem, was darauf hindeutet, Strategien für alle von uns, um wieder auf den Verbrauch von tierischen Erzeugnissen und sicherzustellen, dass das Fleisch wir verbrauchen in einer nachhaltigen, ökologisch verantwortliche Weise produziert wird . Gleichzeitig, High Steaks beschreibt progressive Ernährungspolitik Verschiebungen, die Massentierhaltung entmutigen und Menschen zu ermutigen, in einer Weise, die Ökosysteme und die persönliche Gesundheit zu unterstützen essen.

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Über den Autor

Eleanor Boyle hat lehrt und schreibt für 25 Jahr, mit einem Fokus auf nachhaltige Nahrungsmittelproduktion Themen der letzten zehn Jahre. Sie hält Vorträge, erleichtert Community Diskussionen, und schreibt über Essen und ihre sozialen, ökologischen und gesundheitlichen Folgen, und arbeitet mit Organisationen mit dem Ziel für eine bessere Ernährung Politik. Eleanor initiiert, konzipiert und lehrt einen Kurs über Nahrung und Umwelt der Universität von British Columbia Continuing Studies Centre for Sustainability.