Oktopus-Auge. Osman Temizel/Shutterstock
Oktopus ist eine beliebte Zutat in vielen Küchen, wobei jedes Jahr weltweit etwa 420,000 Tonnen dieser Weichtiere gefangen werden. Der steigende weltweite Popularität Tintenfisch wird auf den zunehmend experimentierfreudigen Geschmack jüngerer Verbraucher, seine ernährungsphysiologischen Vorteile und den Rückgang traditioneller Fischbestände zurückgeführt wie Kabeljau. Dies hilft zu erklären, warum der Lebensmittelverarbeitungskonzern Nueva Pescanova beabsichtigt, die weltweit erste Indoor-Oktopusfarm auf Gran Canaria zu bauen: eine Anlage mit tausend Tanks für die Produktion 3,000 Tonnen Oktopus im Jahr.
Oktopusse können sich anhäufen erstaunliche 5% ihres Körpergewichts an einem Tag, was sie zu einer attraktiven Perspektive für die Aquakultur macht, obwohl sie notorisch schwierig in Gefangenschaft zu züchten sind. Nueva Pescanova behauptet jedoch, einen wichtigen wissenschaftlichen Durchbruch erzielt zu haben, der es ihnen ermöglichen wird, nachfolgende Generationen aufzuziehen Octopus vulgaris, auch bekannt als Atlantischer Gemeiner Oktopus. Die Firma argumentiert, dass die Zucht von Tintenfischen Fangmethoden wie beispielsweise die Schleppnetzfischerei auf dem Meeresboden reduzieren und die Versorgung mit „Meeresnahrung“ sicherstellen und gleichzeitig „den Druck auf wilde Fischgründe verringern“ würde.
Für Verbraucher ist es jedoch nicht einfach, Kosten und Nutzen des Verzehrs von Zuchtfischen und Meerestieren abzuwägen. Es ist verlockend zu glauben, dass organisierte Systeme das Risiko der Überfischung verringern, aber es ist auch allgemein bekannt, dass Fischfarmen und andere Formen der Aquakultur Küstengewässer verschmutzen Arzneimittel und Fäkalien. Hinzu kommt die ernsthafte moralische Frage, empfindungsfähige Kreaturen darauf einzuschränken industrielle Lebensmittelsysteme.
Forscher haben das als besonders angedeutet intelligent und verspielte Kreaturen sind Oktopusse für ein Leben in Gefangenschaft und Massenproduktion ungeeignet. Tierschützer argumentieren, dass die Zucht von Oktopussen auf der Grundlage dieser Beweise unnötiges Leiden bei einem verursachen wird beispiellose Größenordnung.
Lebewesen, die auf industriellen Farmen gefangen sind
Wissenschaftler an Dartmouth College in den USA haben in einem Speziallabor untersucht, wie Oktopusse die Realität erleben. Ihre Forschung wirft Bedenken hinsichtlich der von Nueva Pescanova vorgeschlagenen Schlachtmethoden auf: Oktopusse in einen Eisschlamm legen, um ihre Temperatur bis zum Tod zu senken. Sie stellen die Angemessenheit dieser Vorgehensweise für eine Spezies in Frage, die über eine ausgeklügelte Fähigkeit zur Verarbeitung von Informationen, rudimentären Werkzeuggebrauch, komplexe Sehwege und nicht zuletzt die Schmerzfähigkeit.
Während Landsäugetiere normalerweise mit Gaskammern oder elektrischer Betäubung getötet werden, gab es ähnliche Kritik in Bezug auf großhirnige und empfindungsfähige Arten. einschließlich Kühe und Schweine. Dies ist ein umstrittener Bereich, der im britischen Parlament diskutiert wurde, was zur formellen Anerkennung der Empfindungsfähigkeit vieler Arten führte, darunter Krabben, Hummer und Tintenfische im Jahr 2022 Tierschutzgesetz (Sentience)..
Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Tintenfische eine haben gleichwertige Intelligenz wie Katzen – eine Art, die nur wenige konsumieren und die die meisten als liebenswerte Begleiter behandeln. Warum essen wir dann Kraken, aber keine Katzen? Eine Möglichkeit ist unsere Schwierigkeit, mit Oktopussen in Beziehung zu treten: Ihre Persönlichkeiten sind schwer zu lesen und ihre im Wasser lebenden Körper ähneln kleinen Seeungeheuern mit mehreren Tentakelgliedern und hervorstehenden Augen. Wie bei so vielen Meerestieren liegt die Ausstrahlung des Oktopus in seiner Andersweltlichkeit, mit Jahrhunderten von Mythen und Legenden über diese mysteriösen Anderen in der Lieder und Geschichten von Fischern.
Wir nehmen Weichtiere im Allgemeinen nicht als süß wahr, und es ist schwierig, sie als gesellig oder freundlich zu betrachten, trotz der überwältigenden wissenschaftlichen Beweise für ihren Reichtum Verhaltensrepertoires. Macht dies Oktopus – und andere Wasserlebewesen wie Tintenfische und Krustentiere – leichter zu essen? Ich glaube schon. Es ist etwas, das Forscher genannt haben Speziesismus: der Gedanke, der etwas willkürlich rechtfertigt, wie einige Tiere als Haustiere oder geschätzte Mitarbeiter wahrgenommen werden und andere einfach als solche wartendes Essen. Unser Problem bei der Beziehung zu diesen mysteriösen Anderen kann durchaus die ethische Rechtfertigung sein, die erforderlich ist, um sie akzeptabel zu machen: etwas, in dessen Zusammenhang ich recherchiert habe gezüchtete Säugetiere.
Wie bei anderen Ernährungs- und Landwirtschaftsdebatten gibt es keine einfachen Lösungen oder Kompromisse. Die Spannungen zwischen den Verbraucheranforderungen und der Fähigkeit des Marktes, sie zu befriedigen, toben weiter. Bei so vielen Proteinquellen ist nicht sicher, dass überhaupt jemand Oktopus essen muss. Essen ist aber auch mit kulturellen Werten, Geselligkeit und guten Geschmacksvorstellungen verbunden. Zumindest kann uns die Wissenschaft besser darüber informieren, was und wie wir essen.
Die Nahrungsmittelproduktion ist eine der großen moralischen Herausforderungen, vor denen die Menschheit im 21. Jahrhundert steht. Während Unternehmen wie Nueva Pescanova Lösungen für Probleme wie Überfischung versprechen, wird es immer einen Preis geben, den die unzähligen Lebewesen zahlen müssen, die in komplizierten industriellen Nahrungssystemen gefangen sind.
Über den Autor
Lindsay Hamilton, Professor für Tierorganisationsstudien, University of York
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