Hässliche Karotten sind schön für jemanden. Katharine Shilcott / flickr.com, CC BY

Der Kampf um die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln ist in Australien um ein Vielfaches billiger und hässlicher geworden. Anfang Dezember startete Woolworths seine "Odd Haufen" Kampagne, der neueste Händler zu werden, um den Verbrauchern "hässliches" Essen zu günstigen Preisen anzubieten.

Mainstream-Food-Outlets sagen uns, dass Obst und Gemüse hässlich sind, wenn sie unrund sind, missgestaltet (vielleicht mit einem oder zwei zusätzlichen Anhängseln), oder sonst nicht ihren üblichen Standards entsprechen. Hässliche Lebensmittel werden vermarktet, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Aber es wird nicht helfen, es billig zu verkaufen, weil es das zugrunde liegende Problem nicht anspricht: dass wir zu viel Essen kaufen.

Verkümmerung

Australische Haushalte werfen aus bis zu A $ 8 Milliarden von Lebensmitteln jedes Jahr. Die Umweltauswirkungen reichen von Wasserverschwendung und Düngemitteln bis hin zu erheblichen Methanemissionen aus verrottenden Lebensmitteln in Müllhalden.

In wohlhabenden Ländern wie Australien wurde die meiste verschwendete Nahrung bereits gekauft und nach Hause gebracht (sogenannte "Post-Consumer-Lebensmittelabfälle"). Die entwickelten Länder haben die Probleme, die in ärmeren Ländern zu Lebensmittelverschwendung führen, wie Schädlingsbefall und unzureichende Lagerung oder Transport, weitgehend beseitigt. Dennoch scheinen die Raten der Lebensmittelverschwendung überall ähnlich zu sein ein Drittel des produzierten Essens.

Die Forschung zeigt, dass 72% der Australier fühle mich schuldig, wenn sie Essen verschwenden, aber tue es trotzdem. In den letzten zehn Jahren sind zahlreiche Initiativen entstanden, die von Wohltätigkeitsorganisationen wie SecondBite, Ozharvest und Der gelbe Van, die Lebensmittel an Bedürftige verteilen, sowie Kampagnen zur Sensibilisierung der Verbraucher wie Liebe Essen Hass Verschwendung und Essenstechnisch.

Supermarkt Swoop

Durch das Angebot von abgezinsten unvollkommenen Lebensmitteln positionieren sich Einzelhändler jetzt als Teil dieser umfassenderen Bemühungen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Woolworths "Odd Bunch" Kampagne und Harris Farm Market "Unvollkommene Plektren"Sind Teil eines weltweiten Trends, der vom französischen Supermarkt Intermarché gestartet wurde"Inglorious"Initiative, Anfang dieses Jahres gestartet. Die Kampagne von Intermarché, die an das Jahr der Europäischen Union gegen Lebensmittelverschwendung gebunden war, zielte darauf ab, "hässliches Essen" zu rehabilitieren und zu verherrlichen. Es führte zu einem 24% Zunahme im Ladenverkehr und zog globale Aufmerksamkeit auf sich.

Anzeigen zeigen Intermarchés unrühmliches Obst und Gemüse in ihrer ganzen Pracht, begleitet von Beschreibungen wie "grotesker Apfel", "lächerlich Kartoffel", "hässliche Orange", "entstellte Aubergine" und "gescheiterte Zitrone".

Neben den augenzwinkernden Beschreibungen wird daran erinnert, dass unter diesen deformierten Außenseiten frisches, nahrhaftes, schmackhaftes Essen liegt, wie "ein grotesker Apfel hält auch den Doktor fern".

Die unerwünschte natürliche Verpackung von unrühmlichen Lebensmitteln wird den Verbrauchern als vorteilhaft präsentiert, da sie 30% billiger sind als ihre ästhetisch ansprechenden Gegenstücke. Aber diese Botschaft verstärkt auch die Vorstellung, dass "hässlich" (wenn auch nur oberflächlich) "billig" ist, wenn es um Essen geht.

Verkaufen Sie es billig, Waste It Anyway

In wohlhabenden Ländern wie Frankreich und Australien bedeutet der Zugang zu billigerem Essen nicht weniger Haushaltsabfälle. Darüber hinaus vernachlässigt die Erhebung niedrigerer Preise für hässliches Obst und Gemüse die Tatsache, dass die gleiche Arbeit für die Erzeugung und Ernte von Getreide unabhängig von ihrem Aussehen erforderlich ist. So hilft hässliche Nahrung, ein Nahrungsmittelsystem zu verewigen, das Nahrungsmittel unterschätzt, in dem Verbraucher routinemäßig zu viel kaufen und die Reste wegwerfen.

My Forschungsprojekte hat das Lebensmittelverschwendungsverhalten von Verbrauchern in Hauptstraßen-Supermärkten und alternativen Nahrungsnetzen wie Gemeinschaftsgärten und Bauernmärkten untersucht. Das Ergebnisse legen nahe dass Menschen, die einen Teil ihrer eigenen Nahrung oder sprechen direkt an die Erzeuger wachsen gehen auf große Längen Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Diese Verbraucher sprechen von der Zeit, Mühe und Sorgfalt, die Nahrungsmittelproduktion zugrunde liegt, und motiviert sind, Abfall aus Respekt für das Essen selbst, als auch seine Produzenten zu vermeiden.

Diese Haltung schätzt das Essen nicht in Bezug auf sein Aussehen oder seine Kosten, sondern als eine Quelle der Ernährung und des Vergnügens, die sorgfältig durch eine Kombination von menschlichen und nichtmenschlichen Faktoren (wie Wasser, Wetter und Bodennährstoffen) erzeugt wird.

Billigeres Essen - hässlich oder nicht - ist nicht wirklich der Weg, um Menschen dazu zu ermutigen, unser verschwenderisches Verhalten zu überdenken und zu reduzieren. Hässliches Essen sollte verkauft und gegessen werden, nicht verschwendet werden. Es sollte fair sein. Aber wir müssen auch lernen, unser Essen über seine Erscheinung und seinen Preis hinaus zu achten und zu schätzen. Nur durch die Förderung ethischer und nachhaltiger Praktiken werden wir das Problem der Lebensmittelverschwendung wirklich in den Griff bekommen.

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Über den Autor

Dr. Bethaney Turner ist Assistenzprofessorin für Internationale Studien an der Universität von Canberra. In einer deutlichen Abkehr von ihrer Doktorarbeit über sozialrevolutionäre Bewegungen in Mexiko untersucht ihre aktuelle Forschung die Vielfalt und Komplexität der Beziehungen zwischen Menschen und der Nahrung, die sie anbauen, kaufen und konsumieren. Von lokalen Gemeinschaftsgärten bis zu globalen Debatten über Ernährungssicherheit analysiert diese Forschung die Rolle, die Essen bei der Bildung von Subjektivitäten, Praktiken der Sinnstiftung und des Ortsverständnisses spielt.

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