Unser Gehirn ist extrem fettreich. Tatsächlich bestehen ungefähr zwei Drittel des menschlichen Gehirns aus Fett, von denen 35% aus essentiellen mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Was sind diese Fette und wie unterscheiden sie sich von den anderen?
Alle Fette haben eine ähnliche chemische Struktur, die im Wesentlichen aus einer langen Kette von Kohlenstoffatomen besteht, die an Wasserstoffatome gebunden sind. Sie können sich dies als einen robusten, langen Baum vorstellen, in dem jeder Zweig aus Wasserstoffatomen besteht. Was ein Fett vom anderen unterscheidet, ist die Länge und Form dieses Baumes sowie die Anzahl der Äste oder gebundenen Wasserstoffatome. Gute Fette oder einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigte Fettehaben weniger Wasserstoffatome an ihre Kohlenstoffkette gebunden. Diese Eigenschaft macht sie nicht nur vorteilhaft, sondern auch für unsere allgemeine Gesundheit und unser Wohlbefinden unverzichtbar. In der Tat haben jahrelange Forschungen gezeigt, dass diese pflanzlichen Fette das Risiko einer Herzerkrankung senken können. Ihre Stellenbeschreibung wurde jedoch kürzlich um ein weiteres Organ erweitert: das Gehirn.
Mehrfach ungesättigte Fette gibt es in zwei Geschmacksrichtungen, nämlich Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren. Gesundheitsbehörden haben uns jahrelang mitgeteilt, dass diese Fettsäuren nicht von unserem Körper hergestellt werden können und daher in unserer Ernährung enthalten sein müssen. Dem rasenden Hunger des Gehirns nach diesen Fetten wurde jedoch wenig Beachtung geschenkt. Die Forschung zeigt, dass die Omega-3-Fettsäuren DHA und EPA grundlegende Bestandteile neuronaler Membranen sind und durch Modulation zur Aufrechterhaltung einer normalen neuronalen Übertragung beitragen GenEine Sequenz von Nukleinsäuren, die eine Einheit der genetischen Expression im Gehirn bildet. Am wichtigsten ist vielleicht, dass DHA für die Bildung des Menschen erforderlich ist KortexDies ist der Teil des Gehirns, der für eine Reihe von kognitiven Funktionen höherer Ordnung verantwortlich ist, einschließlich Aufmerksamkeit, Entscheidungsfindung und Problemlösung. Dies bedeutet, dass ein Mangel an diesem kritischen Nährstoff während des frühen Lebens zu lebenslangen Veränderungen in Ihrem Gehirnkreislauf führen kann, wodurch genau die Merkmale ausgelöscht werden, die uns zu Menschen machen.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat jedoch gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren dies nicht alleine können. Wissenschaftler der University of Illinois haben die Blutspiegel mehrerer Moleküle gemessen, die bei 115 gesunden Teilnehmern als gesund angepriesen wurden, und dabei festgestellt, dass ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren sowie Vitamin D und B12 der beste Prädiktor ist der verbesserten Konnektivität in bestimmten Hirnregionen einschließlich der fronto-parietales Netzwerk, die zielgerichtetes Verhalten regelt, und die Rückenaufmerksamkeitsnetz, in Aufmerksamkeitsfokus beteiligt.
"... ein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren sowie Vitamin D und B12 ist der beste Indikator für eine verbesserte Konnektivität in bestimmten Gehirnregionen ..."
Aus diesem Grund scheinen Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren zusammenzuarbeiten, um die Gehirnfunktion mit einem strikt regulierten System von Kontrollmechanismen zu verbessern. Leider hat unser gestörtes Verlangen nach verarbeiteten und ungesunden Lebensmitteln viele von uns aus dem Gleichgewicht gebracht. Jüngste Studien zeigen, dass moderne Diäten einen Überfluss an Omega-6-Fettsäuren, aber einen sehr geringen Anteil an Omega-3-Fettsäuren enthalten, was zu einem unvermeidlichen Mangel an letzteren führt. Die meisten Wissenschaftler sind sich einig, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass fast alle verarbeiteten Lebensmittel, Fertiggerichte und abgepackten Snacks aus raffinierten Pflanzenölen wie Sonnenblumen- oder Sojaöl hergestellt werden. Diese Öle haben einen unnatürlich hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren und enthalten praktisch keine Omega-3-Fettsäuren. Diese sind hauptsächlich in fettem Fisch und Fischölen enthalten. Schätzungen zufolge haben unsere nächtlichen Ausflüge zu McDonald's die Menge an Omega-136, die in unseren Körperfettspeichern vorhanden ist, allein in den letzten 6 Jahren um erstaunliche 50% erhöht.
Aber wenn Sie nicht ganz davon überzeugt waren, die Burger zu reduzieren und einige Fische zu würgen, gibt es einen weiteren Grund zur Sorge: Es wurde festgestellt, dass hohe Omega-6-Spiegel die Konzentration und Aktivität von Omega-3-Fettsäuren in Ihrem Körper verringern. Im Klartext bedeutet dies, dass es einfach nicht ausreicht, Ihren Körper mit Fisch zu füllen. Sie müssen auch auf Ihre Bequemlichkeitsnahrung verzichten, um die Vorteile der aus Fisch gewonnenen Omega-3-Fettsäuren voll zu nutzen.
Warum ist das wichtig? Die Antwort liegt in Ihren Genen. Mehrere Informationsquellen deuten darauf hin, dass unsere Jäger-Sammler-Vorfahren gleiche Mengen an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in einem scheinbar perfekten Gleichgewicht zwischen beiden aufgenommen haben. Dies ist wichtig, da sich trotz erheblicher Veränderungen in den letzten 10,000 Jahren seit Beginn der Agrarrevolution nur sehr wenig an unserem Erbgut geändert hat. Tatsächlich wird die spontane Mutationsrate für unsere Kern-DNA auf 0.5% pro Million Jahre geschätzt, was bedeutet, dass der moderne Mensch zwar schlauer und größer als unsere Vorfahren aussieht, wir uns jedoch nicht so unterscheiden. Dies bedeutet auch, dass der Mensch heutzutage andere Ernährungsgewohnheiten wählt als das genetische Profil, für das er sich entschieden hat. Mit anderen Worten, unser Körper hat sich so entwickelt, dass er bestimmte Arten von Fettsäuren und in bestimmten Mengen benötigt. Und unser Gehirn auch.
„… Menschen treffen heutzutage Ernährungsentscheidungen, die sich stark von denen unterscheiden, für die unser genetisches Profil ausgewählt wurde.“
In einer kürzlich veröffentlichten Studie im Journal of Epidemiology & Community Health, Forscher fanden heraus, dass Menschen, die große Mengen an Omega-3-reichem fettem Fisch essen, ein um 17% geringeres Risiko für Depressionen haben als Menschen, die wenig Fisch essen. Kurz gesagt, je mehr Fisch Sie essen, desto besser fühlen Sie sich. Warum? Ganz einfach, Ihr Gehirn benötigt Omega-3-Fettsäuren. Umfangreiche Hinweise aus Tierversuchen belegen, dass ein Omega-3-Mangel die Produktion von zwei Schlüsseln chronisch beeinflusst neurotransmitter in deinem Gehirn: DopaminEin Monoamin Neurotransmitter. Dopamine ist in vielen b beteiligt ... und SerotoninEin Monoamin-Neurotransmitter mit einer Vielzahl von Funktionen.. Beide Neurotransmitter waren in großem Umfang an den Mechanismen von Depressionen und anderen psychiatrischen Störungen beteiligt, was bedeutet, dass ein Mangel an diesen Molekülen die evolutionär konservierten Aktivitätsmuster in Ihrem Gehirn entscheidend verändern kann, was zu einem erhöhten Risiko für die Entwicklung dieser Störungen führt.
Trotz anhaltender Unklarheit über den genauen Mechanismus, der Omega-3-Fettsäuren mit Depressionen in Verbindung bringt, ist jetzt klar, dass diese Fette eine Schlüsselrolle für die Zufriedenheit Ihres Gehirns spielen. Was ist mit der Stärkung Ihres Gehirns? Diese scheinbar weit hergeholte und dennoch verlockende Idee wurde von Alex Richardson auf die Probe gestellt, der zusammen mit einem Team von Wissenschaftlern an der Universität von Oxford und in Durham in Großbritannien eine einzigartige wissenschaftliche Studie über mehr als begann 100 Kinder aus 12 Schulen. Vorläufige Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass sich die Schulleistung bei Schülern, die Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel erhielten, verbesserte. Nachfolgende Studien ergaben jedoch nur schwache oder gemischte Ergebnisse. Im Jahr 2012 ergab eine Studie an 159 gesunden, jungen Erwachsenen, dass diejenigen, die Fischölpillen einnahmen, bei kognitiven Aufgaben genauso gute Ergebnisse erzielten wie diejenigen, die ein Placebo einnahmen. In ähnlicher Weise weisen mehrere Studien bei älteren Personen ohne Gedächtnisprobleme darauf hin, dass die Einnahme von Fischölpräparaten die Messungen der Gehirnfunktion nicht verbessert. Hier ist also die Millionen-Dollar-Frage: Verbessert die Einnahme von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln tatsächlich die geistige Leistungsfähigkeit? Ja und nein
„Hier ist die millionenschwere Frage: Verbessert die Einnahme von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln tatsächlich die geistige Leistungsfähigkeit? Ja und nein. “
Mehrere Studien haben gezeigt, dass ein zunehmender Omega-3-Fettkonsum das Risiko einer Demenz bei Menschen mit leichten kognitiven Beeinträchtigungen senkt. Bei Menschen mit normaler Gehirnfunktion wird jedoch fast kein Effekt beobachtet. Wenn bei Ihnen eine leichte Abnahme der kognitiven Funktion festgestellt wurde oder bei Ihnen eine Depression diagnostiziert wurde, sollten Sie daher in Betracht ziehen, Ihr Fischspiel zu verbessern. Es ist jedoch wichtig, diese Ergebnisse mit einer Prise (Meer-) Salz zu erzielen. Experten warnen davor, dass die positiven Auswirkungen, die in solchen Studien zu sehen sind, auf den Verzehr von mehr Fisch zurückzuführen sein könnten, aber auch darauf, dass weniger Fleisch verzehrt wird oder dass Fischesser einem höheren sozioökonomischen Status angehören und einen besseren Zugang zu medizinischer Versorgung gewährleisten . Darüber hinaus bleibt unklar, wie viel Omega-3 wir in unserer Ernährung benötigen, und sowohl die Absorption als auch die Verfügbarkeit in Ihrem Gehirn können je nach Geschlecht, Genetik und Ernährungszusammensetzung erheblich variieren.
Fazit: Fisch essen, Pommes fallen lassen. Mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren entstehen als wundersame Moleküle, ohne die das menschliche Gehirn nicht funktionieren kann. Leider gibt es keine offiziellen Empfehlungen, wie viel Omega-3 Sie einnehmen müssen, um einen Nutzen für die Gehirnfunktion und die geistige Leistungsfähigkeit zu sehen. Trotz der Behauptung, dass die Zunahme von Omega-3-Fetten in der Lebensmittelversorgung positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns haben könnte, bleibt unklar, welches Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 optimal zu unserem Erbgut passt. Viele Studien haben auf ein Verhältnis von 1: 1 hingewiesen, da dies der Ernährung der Vorfahren am ähnlichsten wäre.
Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass vorindustrielle Bevölkerungsgruppen auch mehr körperliche Bewegung betrieben und keinen Zugang zu modernem Junk Food hatten. Unabhängig von Ihrem Alter oder Ihrer Erkrankung zeigt die Wissenschaft, dass regelmäßige herzerhöhende Aktivitäten Ihrem Gehirn helfen, effizienter zu arbeiten und die mentale Klarheit und das Gedächtnis zu verbessern. Wenn Sie raffinierte Pflanzenöle oder verarbeitete Lebensmittel reduzieren, werden Sie wahrscheinlich mit Ihrem genetischen Erbe zufrieden sein, da unsere Vorfahren keinen Zugang zu modernem Junk-Food hatten. Kurz gesagt, Änderungen des Lebensstils in Kombination mit einer Erhöhung Ihrer Omega-3-Zufuhr haben aufgrund Ihrer genetischen Konstitution wahrscheinlich die vorteilhaftesten Auswirkungen auf Ihr Gehirn.
Was sagt uns das alles? Nun, wir müssen möglicherweise unsere Essgewohnheiten überdenken. Seit Jahren orientieren wir uns bei unserer täglichen Ernährung an Lebensmitteln, die uns helfen, in unsere Jeans zu passen. Vielleicht ist es jetzt an der Zeit, unsere Ernährung so umzugestalten, dass sie Fette enthält, die uns helfen, in unsere Gene zu passen.
Welche Fragen haben Sie zu den Fetten unseres Gehirns und der Nahrungsergänzungsindustrie, die sie umgibt? Hinterlassen Sie Ihre Fragen / Kommentare unten!
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Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Neuronen kennen
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