Wissen Sie, warum Junk Food so süchtig macht? Hast du schon Lust auf Süßes? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Junk Food so süchtig machen kann, sind Sie nicht allein. In der modernen Welt ist unser Lebensmittelumfeld voller verlockender zuckerhaltiger, salziger und fettiger Leckereien, denen man scheinbar kaum widerstehen kann. Aber haben Sie schon einmal über die Folgen nachgedacht, die der Verzehr dieser stark verarbeiteten Lebensmittel mit sich bringt?
Heutzutage sind etwa 42 % der Erwachsenen in den USA fettleibig, und auch bei Kindern nimmt die Fettleibigkeitsrate zu, wobei jedes fünfte Kind von Ärzten als fettleibig eingestuft wird. Aber das ist nicht nur ein amerikanisches Problem; Es ist ein globales Problem. Seit 1975 haben sich die Fettleibigkeitsraten weltweit verdreifacht, was für die öffentlichen Gesundheitssysteme überall eine große Herausforderung darstellt.
Wissenschaft hinter der Junk-Food-Sucht
Im Chicago Booth Review Podcast tauchen renommierte Experten für Ernährung und Lebensmittelstudien wie Marion Nestle in die Wissenschaft der Ernährung und Lebensmittelpolitik ein. Sie beleuchten, warum diese ungesunden Lebensmittel so süchtig machen, und diskutieren die schwerwiegenden gesundheitlichen Auswirkungen, die sie mit sich bringen. Junkfood oder „hochverarbeitete“ Lebensmittel sollen unwiderstehlich lecker sein und es den Menschen schwer machen, mit dem Verzehr aufzuhören.
Darüber hinaus spielt die Kaloriendichte dieser Lebensmittel eine Rolle für ihre Suchtwirkung. Hochverarbeitete Lebensmittel haben einen hohen Kaloriengehalt, und der Mensch fühlt sich von Natur aus zu kalorienreichen Produkten hingezogen, was dazu führt, dass er unbewusst zu viel isst. Da die Portionsgrößen zunehmen und das Lebensmittelmarketing immer aggressiver wird, fällt es den Menschen schwer, ihren Konsum zu kontrollieren, was zur Fettleibigkeitsepidemie beiträgt.
Politik und Lebensmittelindustrie
Marion Nestle, eine prominente Kritikerin der Lebensmittelindustrie, weist darauf hin, dass für Unternehmen der Profit Vorrang vor der öffentlichen Gesundheit hat. Lebensmittelunternehmen investieren enorme Summen in Werbung und Marketing und drängen die Menschen dazu, mehr von ihren Produkten zu essen, auch wenn sie dafür ihre Gesundheit opfern müssen. Die Ergebnisse der von diesen Unternehmen finanzierten Studien kommen häufig den Interessen der Geldgeber zugute und unterstreichen den Bedarf an unabhängiger Forschung und unvoreingenommenen Informationen.
Darüber hinaus beeinflussen staatliche Maßnahmen und Agrarsubventionen die produzierten und beworbenen Lebensmittel. In den USA beispielsweise wird viel Mais als Tierfutter oder Treibstoff verwendet, nicht aber für den menschlichen Verzehr. Dieses verzerrte System trägt zu einer ungesunden Ernährungsumwelt bei und erschwert es den Menschen, gesündere Entscheidungen zu treffen.
Lösungen für eine gesündere Zukunft
Während einige pharmakologische Lösungen wie Medikamente zur Unterstützung der Gewichtsabnahme vorschlagen, betont Nestlé die Notwendigkeit systemischer Veränderungen. Die Aufhebung der Entscheidung des Obersten Gerichtshofs zu Citizens United, die es Unternehmen erlaubt, Wahlkämpfe ohne Offenlegung zu finanzieren, und eine Änderung der Art und Weise, wie die Wall Street Unternehmen ausschließlich auf der Grundlage ihrer Gewinne bewertet, könnte den Weg für eine bessere Gesundheitspolitik ebnen.
Gleichzeitig ermutigen Ernährungsexperten den Einzelnen, sich auf einfache Richtlinien zu konzentrieren: Essen Sie echte Lebensmittel, halten Sie ein angemessenes Körpergewicht und konsumieren Sie reichlich pflanzliche Lebensmittel. Indem wir diesen Rat befolgen, können wir einen gesünderen Lebensstil fördern und zum Kampf gegen die globale Fettleibigkeitskrise beitragen.
Junk-Food-Sucht und die steigenden Fettleibigkeitsraten sind komplexe Probleme, die einen vielschichtigen Ansatz erfordern, um wirksam angegangen zu werden. Indem wir die Wissenschaft hinter den süchtig machenden Eigenschaften ungesunder Lebensmittel verstehen und die Rolle der Lebensmittelpolitik bei der Gestaltung unserer Ernährungsumwelt erkennen, können wir Schritte in Richtung einer gesünderen Zukunft unternehmen. Ob durch staatliche Maßnahmen oder individuelle Entscheidungen: Es bedarf einer konzertierten Anstrengung, um eine Welt zu schaffen, in der Gesundheit und Wohlbefinden Vorrang vor Unternehmensgewinnen haben.
Über den Autor
Robert Jennings ist zusammen mit seiner Frau Marie T. Russell Mitherausgeber von InnerSelf.com. Er besuchte die University of Florida, das Southern Technical Institute und die University of Central Florida mit Studien in Immobilien, Stadtentwicklung, Finanzen, Architekturingenieurwesen und Grundschulpädagogik. Er war Mitglied des US Marine Corps und der US Army und befehligte eine Feldartilleriebatterie in Deutschland. Er war 25 Jahre lang in den Bereichen Immobilienfinanzierung, Bau und Entwicklung tätig, bevor er 1996 InnerSelf.com gründete.
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