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Die durchschnittliche Familie wirft herum £ 700 im Wert von Essen jedes Jahr (ca. US $ 885). Dies ist nicht nur eine Belastung für unsere Finanzen, sondern hat auch erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt - sowohl in Bezug auf Produktion und Abfallwirtschaft - und Weihnachten ist nicht anders.

Ein Bericht von Unilever sagte, dass in Großbritannien jedes Jahr das Äquivalent von 4m-Weihnachtsessen verschwendet werde - das Äquivalent von 2m-Puten, 74m-Mince Pies und 5m-Weihnachtspudding. Und das ist, bevor Sie die Buffets, Tees und Speisen von anderen gesellschaftlichen Zusammenkünften vor und nach Weihnachten in Betracht ziehen.

Forschung von der Loughborough University erforschte die Gründe hinter all diesen verbrauchten Lebensmittelabfällen. Es ist nicht von Natur aus jedermanns Schuld, sondern ein Symptom dafür, wie sich das britische Nahrungsmittelbereitstellungssystem entwickelt hat. Und es stellt sich heraus, dass viele der Gründe lösbar sind.

Hier sind einige praktische Ansätze, mit denen Sie Ihre Lebensmittelverschwendung zu Weihnachten (und den Rest des Jahres) reduzieren können, wodurch Sie auch Geld sparen und Ihren CO2-Fußabdruck reduzieren können.

1. Planung ist der Schlüssel

Der Hauptgrund für die Verschwendung von Lebensmitteln ist der Überkauf. Wenn Sie eine große Weihnachtsfeier haben, planen Sie, wie viel Essen Sie für die Anzahl der Teilnehmer benötigen. Kaufen Sie nicht extra, nur für den Fall, dass Sie kaum zu wenig haben.

Wenn Sie es für absolut notwendig halten, etwas zu reservieren, dann kaufen Sie Lebensmittel, die länger haltbar sind. Zuerst servieren Sie Ihre Lebensmittel mit kurzer Haltbarkeit. Wenn sie gegessen werden, bringen Sie die Lebensmittel mit der längeren Lebensdauer heraus. Wenn der Krabbenring aufgebraucht ist, bringen Sie Käse und Cracker heraus.

2. Halten Sie sich an Ihre Liste

Bevor Sie den Supermarkt (real oder online) betreten, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Einkaufsliste schreiben. Dann bleib dran. Lassen Sie sich nicht von Buy-One-Get-One-Free (BOGOF) oder Sonderangeboten einziehen. Sie sind normalerweise nicht so gut, wie Sie denken und Sie kaufen mehr Lebensmittel, als Sie brauchen. Sie werden es wahrscheinlich am Ende verschwenden oder zu viel verbrauchen. So oder so gibt es keinen Nutzen.

Achten Sie beim Kauf von Fleisch oder Milchprodukten oder anderen frischen Produkten auf die Verwendungsdaten. Stellen Sie sicher, dass das gekaufte Essen immer noch gut ist, wenn Sie es essen möchten. Diese Daten sind ein wichtiger Indikator dafür, wann Lebensmittel durch das Wachstum von Bakterien gesundheitsschädlich werden können. Sie möchten Ihr Truthahn-Curry-Buffet nicht erhalten und feststellen, dass Ihre Raita-Sauce nicht sicher zu essen ist.

Verwechseln Sie jedoch nicht die Angabe "Verfallsdatum verwenden" mit "Verfallsdatum". Die besten Termine sind ein grober Anhaltspunkt, um anzuzeigen, wann die besten Ergebnisse des Essens erreicht wurden, aber sie sind sehr konservativ und für die meisten Lebensmittel völlig unnötig. In den meisten Ländern gibt es keine Mindesthaltbarkeitsdaten. Vorausgesetzt, das Essen ist nicht mehrere Jahre alt, ist es wahrscheinlich absolut sicher zu essen und immer noch lecker, wenn es schon lange vergangen ist. Wir sollten den gesunden Menschenverstand wieder einsetzen, um festzustellen, wann Essen gut ist oder nicht.

3. Lebensmittel richtig lagern

Das meiste Obst, Gemüse und gekochtes Fleisch wird es tun länger halten Wenn sie in der Verpackung und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollten Sie sie dort aufbewahren. Eine volle festliche Obstschale mag gut aussehen, aber Sie werden wahrscheinlich Dinge wegwerfen, die ihr Bestes gegeben haben.

Teilweise verbrauchte Kühlgegenstände sollten in eine wiederverwendbare, wiederverschließbare Wanne gelegt und in den Kühlschrank zurückgelegt werden. Durch die Kühlung wird das Wachstum von Bakterien verlangsamt und Ihre Lebensmittel bleiben daher länger essbar. Aber da sind bestimmte Lebensmittel das geht im Kühlschrank nicht so gut, wie Bananen, Avocados, Kuchen und Melonen. Es lohnt sich also, das Beste aus Ihrem Essen herauszuholen.

4. Nicht zu lange kochen

Es mag sich nach dem gesunden Menschenverstand anhören, es sollte jedoch Zeit dauern, um zu überlegen, wie viel Menschen diese Menge essen und kochen möchten. Kochen Sie nicht extra, es dauert nicht nur länger, sondern kostet auch mehr und es wird nicht gegessen. Viele Leute lassen Essen auf dem Teller liegen. Denken Sie also über die richtige Menge für eine gute Mahlzeit nach, damit Ihre Gäste nicht zu viel konsumieren und Verdauungsstörungen bei diesen drei zusätzlichen Bratkartoffeln und zwei Schweinen in Decken haben. Weihnachten mag ein Fest sein, aber es geht nicht um Völlerei.

5. Werden Sie kreativ mit Resten

Mehr als ein Drittel der in Großbritannien produzierten Sprossen wird für die Weihnachtszeit geerntet. Shutterstock

Trotz aller Bemühungen kann es noch etwas zu essen geben. Stellen Sie sicher, dass Sie es abdecken und wenn es gekühlt ist, bewahren Sie es im Kühlschrank auf, anstatt es auf der Ablage zu lassen. Für mich sind „Reste“ ein schmutziges Wort. Sie sind keine Überbleibsel, sie sind köstliche Zutaten für Ihre nächste Mahlzeit. Wenn du wirklich zu viel hast, lade ein paar Freunde in die Nähe ein und lass sie dir helfen, es zu essen. Sie werden es Ihnen danken und Sie werden ein besseres Weihnachtsfest haben.

Am wichtigsten ist, dass Sie diese einfachen Ansätze zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung nach dem Ausprobieren weiterhin anwenden können. Sie werden sicher Geld sparen - und gleichzeitig den Planeten retten.

Über den Autor

Elliot Woolley, Dozent für nachhaltige Produktion, Loughborough University

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