Eine gefährliche Modeerscheinung. Teri Virbickis / Shutterstock.com

Es ist kaum zu übersehen, dass das Angebot an glutenfreien Lebensmitteln in Supermärkten in den letzten Jahren massiv zugenommen hat. Dies liegt zum Teil daran, dass der Aufstieg im Anzahl der Menschen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde und Glutensensibilität, und zum Teil weil Prominente wie Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus und Victoria Beckham haben glutenfreie Diäten gelobt. Was früher als rezeptpflichtige Nahrung verwendet wurde, ist heute eine globale Modeerscheinung. Aber wie lange noch? Neu Forschungsprojekte von der Harvard University hat einen Zusammenhang zwischen glutenfreien Diäten und einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Typ 2-Diabetes gefunden.

Gluten ist ein Protein, das in Getreide wie z Weizen, Roggen und Gerste. Es ist besonders nützlich in der Lebensmittelproduktion. Es verleiht dem Teig beispielsweise Elastizität, hilft ihm dabei, sich zu heben und seine Form zu behalten, und sorgt für eine zähe Textur. Viele Arten von Lebensmitteln enthalten Gluten, darunter auch weniger offensichtliche wie Salatdressing, Suppe und Bier.

Das gleiche Protein, das in der Lebensmittelproduktion so nützlich ist, ist ein Alptraum für Zöliakie-Betroffene. Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper irrtümlicherweise auf Gluten reagiert, als wäre dies eine Bedrohung für den Körper. Die Bedingung ist ziemlich üblich, einen in 100 Menschen betroffen, aber nur ein Viertel der Erkrankten wurde diagnostiziert.

Es gibt Hinweise darauf, dass die Beliebtheit von glutenfreien Diäten gestiegen ist, auch wenn die Die Inzidenz von Zöliakie ist stabil geblieben. Dies ist möglicherweise auf eine zunehmende Anzahl von Menschen mit Zöliakie zurückzuführen Glutenempfindlichkeit. In diesen Fällen zeigen Menschen einige der Symptome einer Coelain-Krankheit, jedoch ohne eine Immunreaktion. In beiden Fällen ist die Vermeidung von Gluten in Lebensmitteln der einzige verlässliche Weg, um die Symptome zu kontrollieren. Dazu gehören Durchfall, Bauchschmerzen und Blähungen.

Ohne Beweise für positive Wirkungen wenden viele Menschen ohne Zöliakie oder Gluten-Empfindlichkeit jetzt auf glutenfreie Diäten an "Gesunde" Alternative zu einer normalen Ernährung. Supermärkte haben darauf reagiert, indem sie Lagerbestände befüllten immer wachsende "frei von" Bereichen. Die Ergebnisse dieser kürzlich durchgeführten Studie legen jedoch nahe, dass die Einführung einer glutenfreien Diät, die bisher nicht bekannt war, einen erheblichen Nachteil haben könnte.

Inverse Verbindung

Gluten gibt Teig seine Elastizität. Marko Poplasen / Shutterstock.com

Die Harvard-Gruppe hinter dieser Studie berichtet, dass es einen umgekehrten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Gluten und dem Diabetes-Risiko des Typs 2 gibt. Das bedeutet, je weniger Gluten in einer Diät gefunden wird, desto höher ist das Risiko, an Typ 2-Diabetes zu erkranken.

Die Daten für diesen aufregenden Befund stammen aus drei separaten, großen Studien, an denen fast 200,000-Personen beteiligt waren. Von diesen 200,000-Patienten wurden 15,947-Fälle von Typ 2-Diabetes während der Nachbeobachtungszeit bestätigt. Die Analyse zeigte, dass diejenigen mit der höchsten Gluten-Aufnahme eine um 80% niedrigere Chance hatten, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, im Vergleich zu denen mit der niedrigsten Gluten-Aufnahme.

Diese Studie hat wichtige Konsequenzen für diejenigen, die entweder Gluten in ihrer Ernährung vermeiden müssen oder sich dafür entscheiden. Typ 2 Diabetes ist eine schwere Erkrankung, die mehr als betrifft 400m Menschen weltweit - eine Zahl, die sich in den nächsten Jahren sicherlich noch erhöhen wird.

Insgesamt ist Diabetes für etwa 10% des gesamten NHS-Budgets und für Medikamente zur alleinigen Behandlung von Diabetes verantwortlich fast 1 Milliarden jährlich. Es gibt keine Heilung für Typ 2-Diabetes und eine Remission sehr selten. Dies bedeutet, dass es nach einer Diagnose mit Typ 2-Diabetes fast unmöglich ist, wieder gesund zu werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Daten für diese Studie nachträglich erfasst wurden. Dies ermöglicht die Aufnahme sehr großer Zahlen, hängt jedoch von Fragebögen zur Häufigkeit der Nahrungsaufnahme ab, die alle zwei bis vier Jahre gesammelt werden, und der Ehrlichkeit derjenigen, die für die Studie rekrutiert wurden. Diese Art von Studiendesign ist selten so gut wie eine prospektive Studie, in der Sie Gruppen von Personen folgen, die zufällig entweder über Jahre hinweg Diäten mit niedrigem oder hohem Glutengehalt zugeordnet haben. Prospektive Studien sind jedoch teuer in der Durchführung und es ist schwierig, genügend Leute zu finden, die bereit sind, daran teilzunehmen.

Zwar gibt es einige Hinweise auf eine Verbindung zwischen Zöliakie und Typ 1 DiabetesDies ist die erste Studie, die einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Gluten und dem Risiko für Typ-2-Diabetes zeigt. Dies ist eine wichtige Erkenntnis. Für diejenigen, die sich für eine glutenfreie Diät entscheiden, weil sie der Meinung sind, dass sie gesund ist, kann es an der Zeit sein, Ihre Ernährungsgewohnheiten zu überdenken.

Über den Autor

James Brown, Dozent für Biologie und Biomedizin, Aston Universität

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