Viele gesund zu ernähren und der mediterranen Ernährung, empfehlen, essen eine ganze Menge von Getreide, solange sie ganze Körner, meist dunkel gefärbt sind - brauner Reis oder Quinoa rot, zum Beispiel. Sie behaupten, dass diese eine hochwertige Form der Faser, dass wir alle gesund zu bleiben benötigen. Andere Diäten, einschließlich mehrerer Versionen der Altsteinzeit Diät, informieren Sie uns, um alle Körner zu vermeiden.
Die Logik hinter den sogenannten paleodiets ist, dass unsere Vorfahren zu essen Körner begann erst vor etwa 10,000 Jahren mit dem Aufkommen der Landwirtschaft. Grain hatte einige klare Vorteile: Man könnte es für jene Zeiten, in denen tierische Nahrung und Meeresfrüchte knapp waren, besonders während der kalten Jahreszeit zu speichern. Und die Körner selbst waren die Samen benötigt, um neue Pflanzen anzubauen. Nach paleodiet Theorie, obwohl wir genetisch bedingt auf eine abwechslungsreiche Kombination aus frischen Früchten, Gemüse, Nüsse, mageres Wildfleisch, Fisch und gedeihen, und ein paar natürliche Öle wie Leinsamen-, Walnuss-, Oliven-und, ohne Rückgriff auf Körner .
Die paleodiet hat viel für sich, obwohl, wie in letzter Zeit viele Diäten, aber auch Kontroversen angezogen hat. Einige Ernährungswissenschaftler fragen, ob wir wirklich, was die Menschen aßen vor zwei Millionen Jahren, die Ernährung der Befürworter, deuten jedoch auf Studien des 80 oder so zeitgenössische Jägern und Sammlern noch immer floriert in verschiedenen Teilen der unterentwickelten Welt nur auf diese Art von Diätschemas . Andere Frage, warum wir nicht auf Getreide und landwirtschaftlichen Heftklammern über einen Zeitraum von 10,000 Jahre angepasst haben.
Klassische entzündungshemmende Ernährung
Die meisten der paleodietary Empfehlungen überschneiden sich mit denen des klassischen entzündungshemmenden Ernährung, die ich wärmstens empfehlen, aber, und ich habe kein Problem mit seiner Grundformel. Wenn Sie die meisten Ihrer Nahrung aus einem breiten Sortiment an frischem Obst und Gemüse, Nüsse und Öle ausgewählten, Meeresfrüchte (vor allem fetthaltige Tiefseefische reich an Omega-3); mageres Rindfleisch Weide-fed, und einige frei lebendem Wild und Vögel, darunter Hühner aus Freilandhaltung und der Türkei (ohne Haut Brüste als zu dunklem Fleisch Gegensatz), ist es schwer zu sehen, wie Sie an Gewicht zunehmen würde entweder ein-oder auszuschalten eine entzündliche Kaskade - es sei denn, Sie essen einfach zu viel für Ihre Körpergröße und-gewicht. Und weil Protein neigt dazu, Ihren Appetit zu stillen, auch das scheint unwahrscheinlich. Sie müssen sich ein Leben ohne Brötchen, Brot, Pizza, Croissants, Kuchen, Müsli, und all den anderen Formen, die Körner können zu gewöhnen, aber eine Senkung auf denen wird sicherlich helfen, halten Sie Ihr Gewicht nach unten auch.
Und essen weniger Körner, vor allem Backwaren, vielleicht nicht so schlimm. Grains tun werfen eine Reihe von potenziell entzündlichen Bedenken, wenigstens zum Teil, weil so viele Menschen Allergien gegen bestimmte Getreide, insbesondere Weizen entwickelt haben. Da Weizen und Produkte mit Weizenmehl so alltäglich in unserer Nahrung sind, kann Weizen Allergien verursachen entzündliche Reaktionen auch bei Menschen, die nicht bewusst sind, dass sie allergisch sind.
Gluten-Intoleranz
Gluten - die Kombination aus den Proteinen Gliadin und Glutenin - Ist der gebräuchliche Name für die Proteine in bestimmten Körner, einschließlich aller Formen von Weizen (Hartweizen, Grieß, Dinkel, Kamut, Einkorn, und Faro) und verwandten Getreidesorten wie Roggen, Gerste, und Triticale. Es zeigt sich in vielen gängigen Lebensmitteln aus Frühstücksflocken, Kekse, Muffins und Brot und Pizza-Teig. Nicht alle Körner enthalten Gluten, obwohl, und diejenigen, die weitgehend glutenfrei sind, gehören wilde Reis, Mais, Buchweizen, Hirse, Amaranth, Quinoa, Hafer, Sojabohnen und Sonnenblumenkernen.
Obwohl Gluten ist eine Quelle der Ernährungs-Protein, hat sie einige Nachteile. Manche Menschen haben eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten, das kann sich in solchen Krankheiten wie Zöliakie. Obwohl Zöliakie, eine Verdauungsstörung, die sowohl Kinder und Erwachsene, ist in nur gegenwärtig etwa 1 in 133 Menschen, sind seine Symptome ernst. Ihr Dünndarm ist mit winzigen, Haare Fortsätze genannt ausgekleidet Zotten, Welche absorbieren Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe aus der Nahrung, die Sie essen. Bei Menschen mit Zöliakie glutenhaltige Lebensmittel essen, schafft sie eine immun-vermittelte toxische Reaktion, die Schäden an den Darmzotten verursacht. Als ein Ergebnis sind die Zotten nicht Nährstoffe, die mit Fäkalien gespült zu absorbieren.
Glutenunverträglichkeit
Ein größerer Prozentsatz der Bevölkerung, die nicht von Zöliakie betroffen ist, kann eine Immunreaktion in Gluten basierende Körnern und ihren Produkten, wie Weizenmehl Gliadin. Menschen mit Glutenunverträglichkeit nicht richtig verdauen kann Gluten Beikost, und wenn Gluten wird unverdaut, interpretiert Ihr Immunsystem sie als Eindringling, die angegriffen werden müssen.
Das Immunsystem die Angriffe auf Gliadin können große Löcher in die Innenverkleidung des Verdauungstrakts erzeugen, um es dort durchdrungen sein und lassen kleine Moleküle, Gluten, um den Blutstrom zu gelangen. Da das Blut transportiert diese Moleküle im ganzen Körper, kann Gluten-Moleküle überall niederzulassen und das Immunsystem kann dann angreifen, dass ein Teil des Körpers. Aus diesem Grund können Menschen, die sensibel auf Gluten sind ein breites Spektrum von Krankheiten weit aus dem Dünndarm zu leiden.
Dieser Artikel wurde mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch entnommen:
Stoppen Pain: Inflammation Relief für ein aktives Leben
von Vijay Vad, MD, mit Peter Occhiogrosso.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers, Hay House Inc. Copyright © 2010. Alle Rechte vorbehalten. www.hayhouse.com.
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Über den Autor
Vijay Vad, MD, ist Sportmediziner am Hospital for Special Surgery und Professor am Weill Medical College der Cornell University. Er ist der Autor von Zurück Rx und Arthritis Rx. 2007 gründete er die Vad Foundation, die sich zwei Themen widmet: Unterstützung der medizinischen Forschung zu Rückenschmerzen und Arthritis und Finanzierung der Ausbildung benachteiligter Mädchen weltweit. Er war 2008 Mitbegründer der Inflasoothe Group. Besuchen Sie seine Website unter www.VijayVad.com.
