Sprouting & Dehydrating: Samen, Nüsse und Sprossen
Nüsse und Samen sind konzentrierte Lebensmittel reich an Vitaminen, Mineralstoffen und essentiellen Fettsäuren.
Einweichen und Dehydratisierung Nuts Augments Verdauung
Nüsse haben zahlreiche Enzym-Inhibitoren und sind am besten eingeweicht oder teilweise gekeimt, um ihre Nährstoffe meisten ungiftig und assimilierbaren vor dem Essen. Deshalb sind rohe Nüsse wesentlich leichter verdaulich, wenn sie zuerst in Salzwasser (ein wenig Tamari und keltische oder Himalaya-Salz fügt dem Geschmack) und dann im warmen Backofen oder Dörrgerät getrocknet getränkt sind - und machen sie einen großen Imbiss.
Die trocken geröstete Nüsse aus Ihrem Supermarkt sind nicht eine gute Option, die meisten sind von der ranzigen Mal, wenn Sie sie kaufen. Walnüsse haben große Mengen von dreifach ungesättigte Linolensäure und sollten im Kühlschrank gelagert werden, während Mandeln, Pekannüsse, Cashewnüsse, Macadamia-Nüsse, Erdnüsse und kann für viele Monate bei Raumtemperatur nach dem Einweichen und Dehydratisierung gespeichert werden.
Sprießen Sprossen: Die Vorteile von Keimsprossen
Der Wert der Keime von Samen ist seit Jahrhunderten bekannt, beginnend mit dem alten Chinesen, die auf ihre Hochsee-Schiffe entlang Mungobohnen nahm zu sprießen, die Vitamin C produziert und verhindert Skorbut an Bord. Austrieb erhöht auch die Samen 'Vitamin B und Carotin-Spiegel, aktiviert Enzyme inaktiviert krebserregende Aflatoxine, und neutralisiert Phytinsäure und Enzyminhibitoren.
Eine beliebte Samen gekeimt, die nie oder gefressen werden sollte in irgendeiner Form ist Luzerne. Alfalfa Samen enthalten eine Aminosäure namens Canavanin das kann giftig sein, und die Forschung hat gezeigt, dass Alfalfa-Sprossen kann die Funktion des Immunsystems zu hemmen und dazu beitragen, entzündliche Arthritis und Lupus.
Sprießen für Ernährung und Gesundheit
Die nahrhaften Samen, die gekeimt werden können, umfassen Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Chia, und Rettich. Chia Samen sind nur noch von Flachs in ihrem Gehalt an Omega-Fettsäuren 3, und sie werden häufig beim Backen in Mexiko verwendet werden, um Ausdauer und Energie zu fördern.
Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, und Buchweizen) und Bohnen (Mungobohnen, Adzuki-, Nieren-, Lima, und Linsen) auch gut keimen.
Dieser Artikel wurde aus dem Buch angepasst worden:
Radical Medizin: Cutting-Edge Natürliche Therapien, die die Ursachen der Krankheit behandeln
von Louisa L. Williams. © 2011
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers, Healing Arts Press, einer Abteilung von Inner Traditions International. www.innertraditions.com. © 2011.
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Über den Autor
Louisa L. Williams, MS, DC, ND, erhielt ihre Doktorandenausbildung in der naturheilkundlichen Medizin von Bastyr Universität. Sie verfügt über einen Master-Abschluss in Psychologie und einen Abschluss in Chiropraktik. In 1984 gründete sie das Seattle Health Clinic, die in der Umweltmedizin und Entgiftung spezialisiert. Heute lebt und Praktiken Naturheilverfahren in Marin County, Kalifornien. Besuchen Sie ihr unter: radicalmedicine.com or marinnaturopathicmedicine.com
