Die New Yorker kämpfen seit mehreren Jahren um einen Mindestlohn von 15 Dollar. ein katz / Shutterstock.com
Kritiker würden Sie glauben lassen, dass die Erhöhung des Mindestlohns in Restaurants wird zu massiven Entlassungen und Schließungen führen. Aber seit Erhöhung des Mindestlohns bis US $ 15 pro Stunde Vor fast einem Jahr war die Gastronomie in New York City gedeiht hat.
Ich bin ein Professor mit einem Schwerpunkt auf Arbeit und Beschäftigung Recht. Meine Forschung auf den Mindestlohn deutet ein paar Gründe hin, warum dies zutreffen könnte.
Was ist nicht passiert?
Wenn die Löhne der Arbeitnehmer steigen, können die Arbeitgeber auf verschiedene Weise reagieren. Sie können Arbeitsstunden kürzen, Arbeitskräfte entlassen, geringere Gewinne akzeptieren oder die Preise erhöhen.
Mit so niedrigen Gewinnen in der Gastronomie, Mittelung von nur 3% -5%haben Arbeitgeber möglicherweise nicht die Möglichkeit, weniger Gewinne zu akzeptieren, ohne rote Zahlen zu schreiben.
In vielen Branchen können die gestiegenen Arbeitskosten die Unternehmen dazu veranlassen, amerikanische Arbeitnehmer und Arbeitnehmerinnen zu entlassen Umzug in Übersee wo die Arbeitskosten niedriger sind. In der Gastronomie ist dies jedoch keine praktikable Lösung, da die meisten Arbeiten vor Ort ausgeführt werden.
Damit haben die Restaurantbesitzer zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, die Anzahl der Stunden, die jeder Mitarbeiter arbeitet, zu verringern, was möglicherweise erklärt, warum Einkommensgewinne aus einem Mindestlohn sind nicht so groß, wie man es vorhersagen würde.
Massive Entlassungen im Gaststättengewerbe sind jedoch unwahrscheinlich, da die Eigentümer einen benötigen bestimmte Anzahl von Mitarbeitern, um einen Full-Service zu betreiben Küche.
Die andere Option ist zu Preise erhöhen, welche viele Restaurants in New York City haben getan.
Die Preise steigen
Einige in der Gastronomie haben argumentierte, dass die Erhöhung der Menüpreise dazu führen wird, dass weniger Leute auswärts essen und folglich mehr Restaurantschließungen.
Aber das ist nicht passiert.
In der Tat beide Restaurant Einnahmen und Beschäftigung sind gestiegen. Der Grund dafür ist, dass Restaurants die Preise nicht sehr stark anheben müssen, um für eine Mindestlohnerhöhung zu zahlen.
In einer StudieBeispielsweise entsprach eine Erhöhung des Mindestlohns um 0.80 USD einer Erhöhung der Lebensmittelpreise in Restaurants in New Jersey um 3.2%. Dies ist der Betrag, den der Mindestlohn in New Jersey in 1992 erhöht hat.
Selbst eine einmalige Erhöhung von 10% auf 15% wird eine große Anzahl von Kunden wahrscheinlich nicht davon abhalten, auswärts zu essen. Das würde sich auf einen $ 1.20-Burger auf $ 12 belaufen.
Der Fokus auf einzelne Restaurants ignoriert auch die größeren wirtschaftlichen Auswirkungen der Anhebung des Mindestlohns. Laut einer Analyse der Federal Reserve Bank von Chicago, wenn Niedriglohnarbeiter mehr Geld in der Tasche haben, Sie werden mehr Geld zum Ausgeben habenDies könnte die Zahl der Verbraucher erhöhen, die es sich leisten können, auswärts zu essen.
Tatsächlich haben einige Leute - einschließlich derjenigen des Economic Policy Institute - das postuliert Eine Erhöhung des Mindestlohns führt tatsächlich zu einem Beschäftigungsanstieg wegen der Auswirkungen einer Gehaltserhöhung für Niedriglohnarbeiter. Weitere Vorteile für Restaurants können sein niedrigere Fluktuationsraten und bessere Arbeitsleistung.
Gehaltserhöhungen helfen allen
Der Hauptgrund dafür, dass sich die Erhöhung des Mindestlohns nicht negativ auf die Gastronomie in New York auszuwirken schien, ist möglicherweise die Wirtschaftslage des Staates insgesamt starkUnternehmen konnten also die Zuwächse verkraften, ohne schwierige Entscheidungen über Kürzungen treffen zu müssen.
Sollte die Wirtschaft in eine Rezession geraten, würde das Geschäft zweifellos darunter leiden, obwohl das Leid kaum allein oder hauptsächlich auf eine Erhöhung des Mindestlohns zurückzuführen ist. Mit anderen Worten, Eine gute Wirtschaft bedeutet, dass jeder davon profitierteinschließlich Niedriglohnarbeitern.
Apokalyptische Vorhersagen über den Niedergang der Branche dürften wie folgt zurückkehren New Yorker Beamte debattieren ob der Trinkgeldkredit gestrichen werden soll, der es Arbeitgebern ermöglicht, einen Teil ihrer Mindestlohnverpflichtungen in Trinkgeldern nachzuholen. Momentan müssen Restaurants tatsächlich Arbeiter bezahlen nur $ 10 pro Stunde wenn sie mindestens $ 5 pro Stunde in Trinkgeldern verdienen.
Es gibt viele gute politische Gründe Abschaffung des Trinkgeldkredits, einschließlich der Sicherstellung, dass die Arbeitnehmer zahlen Stabilität und Bekämpfung des Problems der sexuellen Belästigung in der Dienstleistungsbranche. Frauen, die in Restaurants arbeiten, deren Mindestlohn niedriger ist als in anderen Branchen des Staates doppelt so häufig als sexuell belästigt gemeldet von einem Kunden als von Frauen, die den Mindestlohn ihres Staates erhalten haben.
Sieben Staaten, einschließlich Alaska, Montana und Washington, haben den Trinkgeldkredit bereits abgeschafft. New York könnte der nächste sein.
Denken Sie im Verlauf der Debatte daran, sich die Daten anzuschauen. Eine Lohnerhöhung für Niedriglohnarbeiter muss kein Nullsummenspiel sein. Tatsächlich deuten die Beweise darauf hin, dass jeder gewinnen kann.
Über den Autor
Nicole Hallett, außerordentliche Professorin für Rechtswissenschaft, Universität Buffalo, State University New York
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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