Wenn Sie mit dem Lebensmittel-Etiketten verwirrt bist, bist du nicht allein. Aber nicht halten Sie Ihren Atem für einen auf einen Blick die Lebensmittelkennzeichnung System, das Ihnen sagt, wie viel Salz, Fett und Zucker jedes Produkt enthält. Australiens vorgeschlagen "Gesundheit Sterne Bewertung" Die Etikettierung wurde auf Druck der Lebensmittelindustrie ausgesetzt. Und es ist unklar, ob das Programm weitergehen wird.
Marketer verwenden eine Vielzahl von Tricks, um Lebensmittel gesünder und attraktiver als ihre Konkurrenten zu machen, besonders wenn es um Produkte für Kinder geht. Eines der leistungsfähigsten Werbemittel eines Lebensmittelherstellers ist die Verpackung, die wir unmittelbar vor der Entscheidung für ein Lebensmittel betrachten.
Wenn Sie das nächste Mal nach Essen suchen, achten Sie auf diese sieben üblichen Etikettierungstricks:
1. Farbe
Die Farbe von Lebensmittelverpackungen kann unsere Wahrnehmung beeinflussen, wie gesund ein Lebensmittel ist.
A aktuellen Studie festgestellt, dass die Wahrnehmung von zwei identischen Schokoriegeln durch die Verbraucher von der Farbe des Nährwertkennzeichens beeinflusst wurde; Trotz der identischen Kalorieninformationen haben die Menschen den mit dem grünes Etikett, um gesünder zu sein.
2. Zecken und Dichtungen
Ein weiteres Werkzeug der versierten Lebensmittelvermarkter ist die Verwendung von "Zecken" und "Siegeln", die wir unbewusst verarbeiten, um anzuzeigen, dass das Produkt bestimmte Zertifizierungskriterien erfüllt. Fountains Smart-Tomatensoße hat ein Tick-Panel über dem Nährwertschild (in größerer Schrift und hellerer Farbe).
Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass die Ernährung auf ungesunde Lebensmittel erhöht Wahrnehmung von Gesundheit unter zurückhaltenden Essern. Und eine Studie mit Eltern von Kleinkindern ergab, dass 20% der Eltern das Vorhandensein eines Gütesiegels als einen der Gründe für den Kauf von Kleinkindformeln anstelle von Kuhmilch identifizierten.
3. Wiesel Worte
Lebensmittelverpackungen enthalten häufig Wörter, die die Nahrung enthält bestimmte Zutaten bedeuten, oder in einer Weise vorbereitet, das macht es gesünder (oder zumindest besser als vergleichbare Lebensmittel).
Aber viele der Wörter - wie "gesund" oder "natürlich" - haben keine rechtliche oder formale Bedeutung. Während Australian New Zealand Food Standards-Code regelt die Verwendung bestimmter gesundheitlicher und nährstoffbezogener Angaben, regelt oder definiert diese losen Begriffe nicht.
"Weasel Ansprüche" beschreiben Modifikatoren, die die Ansprüche zunichte machen, die ihnen folgen. Dies ermöglicht den Herstellern Behauptungen zu vermeiden Regel Werbung oder Markierung durchbrechen, während eine solche üblicherweise verwendete Wort ist, dass es durch den Verbraucher übersehen wird.
Zum Beispiel, "kann" Activia Hilfe Magenbeschwerden zu reduzieren - aber haben Sie gelesen, das Kleingedruckte? Es "kann" helfen, wenn man es essen zweimal am Tag und "... als Teil einer ausgewogenen Ernährung und gesunde Lebensweise".
In ähnlicher Weise enthält Berri Super Juice Antioxidantien, die "freie Radikale bekämpfen" (aber auch ganze Früchte, die auch mehr Ballaststoffe enthalten).
4. Weniger schlechte Sachen als ...
Unvollendete Behauptungen sagen uns, dass das Produkt besser ist als etwas - aber nicht besser als was. Bei der Lebensmittelkennzeichnung müssen wir wirklich nach dem "Was" suchen. Fountains "Smart Tomatensoße" enthält "25% weniger Salzzusatz" (als normale Fountain Tomatensoße).
Fountains Smart Tomato Sauce enthält immer noch 114mg Salz pro Portion, während die normale Tomatensoße der Marke 186mg enthält (mehr als einige andere Marken).
Die Heart Foundation definiert salzarme Lebensmittel als solche mit weniger als 120mg pro 100g; Fountain's Smart Tomatensoße hat 410mg pro 100ml. Es hat jedoch weniger Zucker als viele seiner Konkurrenten.
Also, wenn Sie versuchen, Ihre Zuckeraufnahme zu reduzieren, kann es eine gute Wahl sein, aber wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, suchen Sie nach einer der niedrigen Salzsorten und lesen Sie das Etikett sehr sorgfältig (reduziert ist auch selten mit niedrig).
Smiths 'Thinly Cut Kartoffelchips enthalten 75% weniger Fett als "Chips in 100% Palmolein Oil". Aber sie enthalten nicht weniger Fett als Original Thins, Kettle oder die meisten anderen Marken auf dem Markt.
Es lohnt sich auch, die empfohlene Portionsgröße genau zu betrachten - in beiden Fällen basiert die Nährwertangabe auf einer 27g-Portion, aber Smiths "Single Serve" -Packung ist 45g (15.7g-Fett; ein Fünftel der empfohlenen Tagesdosis eines durchschnittlichen Erwachsenen) oder RDI).
5. Irrelevante Ansprüche
Eine gemeinsame Strategie besteht darin, eine an sich vollkommen zutreffende Behauptung aufzulisten - aber sie so aufzulisten, dass dieses Produkt einzigartig oder ungewöhnlich ist (in Wirklichkeit unterscheidet es sich nicht von den meisten Lebensmitteln in dieser Kategorie). Bega Stringer behaupten "100% natürlich" und "keine künstlichen Farben oder Aromen"
"All Natural" und "No Artificial Colors and Flavours" sind attraktive Eigenschaften für Eltern, die nach Snacks für ihre Kinder suchen. Aber die meisten Standardkäsesorten (einschließlich vieler verpackter Produkte wie Käsescheiben) enthalten auch keine künstlichen Farbstoffe von Aromen.
Das soll nicht heißen, dass Bega Stringer ein schlechtes Produkt sind oder dass Sie sie nicht kaufen sollten - nur dass Sie über die Kosten pro Portion im Vergleich zu anderen Käsesorten, die ebenso gesund sind, nachdenken sollten.
Wie die meisten Lolly-Schlangen sind Starburst-Schlangen "99% fettfrei". Das alte Sprichwort von "Salz-Zucker-Fett"Hält hier; Produkte, die niedrig (oder abwesend) in einem sind, sind typischerweise in einem anderen sehr hoch. Im Falle von Lollies ist es Zucker.
Wie bei den Kartoffelchips oben, Größe dient, ist wichtig. Diejenigen von uns, die nicht mehr als eine Schlange widerstehen könnten überrascht sein, zu erkennen, dass, wenn wir die Hälfte der Beutel aßen, würden wir verbraucht haben zwei Drittel der täglichen Aufnahme von Zucker (obwohl wir nicht die Packungskennzeichnung für die Schuld geben kann! ).
Sun-Rice Natürlich Low GI White Rice veranschaulicht diese Verwendung von technisch korrekten Ansprüchen. Beginnen wir mit "cholesterinfrei" - das ist völlig richtig, aber Reis ist cholesterinfrei.
Das Paket gibt auch in sehr großen, hellblauen Buchstaben an, dass es "Low GI" ist. In viel kleineren Buchstaben, die fast gegen die Farbe der Verpackung verschwinden, ist das Wort "natürlich". Diese Verwendung von verschiedenen Farben, um Aufmerksamkeit anzuziehen oder nicht anzuziehen, ist eine übliche Marketingtechnik.
Das Produkt ist in der Tat mit niedrigem GI, bei 54 es knapp unterhalb des Cutoff-Gehalt von weniger als 55 ist. Aber die "natürlich" bezieht sich auf die Tatsache, dass das, was sie mit niedrigem GI macht, ist die Verwendung von Basmati-Reis eher als eine andere Sorte, und andere Marken "Basmati-Reis würde einen ähnlichen GI haben.
6. Nein hinzugefügt ...
Berri Super Juice behauptet stolz und wahrheitsgemäß, dass es "keinen Zuckerzusatz enthält". Daraus können Sie schließen, dass der Zuckergehalt niedrig ist, aber ein genauerer Blick auf die Nährwertkennzeichnung könnte Sie überraschen - ein 200ml-Aufschlag dieses Super-Saftes enthält 25.8g Zucker (29% Ihrer empfohlenen Tagesdosis).
Während umstritten, einige sogar vorgeschlagen, dass es eine Verbindung zwischen Fruchtsaft ist und sowohl Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen, vor allem für Kinder. Eine bessere (und billiger) Weg, um die Frucht-Polyphenole zu erhalten, ist Frucht zu essen.
7. Gesunde Markennamen
Gesund klingende Wörter werden nicht nur als "Claims" verwendet, sondern oft als Markennamen verwendet. Das erste Mal fiel mir auf, als ich nach einem Snack in meinem örtlichen Fitnessstudio suchte und die "Gesunden Kekse" bemerkte; Sie hatten mehr Zucker, mehr Fett und weniger Ballaststoffe als alle anderen im Angebot (Healthy Cookies war der Markenname).
Markennamen werden oft als Tastenbeschreibungs- der Art des Produkts gesehen. Die Forschung hat, dass die Menschen Rate Lebensmittel als gesund oder ungesund basierend auf bereits vorhandenen Wahrnehmungen der Gesundheit einer Produktkategorie oder Beschreiber gefunden, vor allem bei denen, die ihre Ernährung beobachten und kann somit die unhealthier Option basierend auf seinen Namen oder eine Produktkategorie .
Wenn Sie zum Beispiel auf Ihr Gewicht achten, werden Sie möglicherweise von der glutenfreien Frucht- und Nuss-Delight-Bar von Go Natural angezogen, vorausgesetzt, sie ist eine gesündere Wahl als ein Schokoriegel. Es könnte Sie jedoch überraschen, dass es 932 kJ (11.0% Ihres RDI) und satte 13.6 g Fett (10% Ihres RDI) enthält.
Ein 53g Mars-Riegel enthält etwas mehr Kalorien (1020kJ), aber viel weniger Fett (9.1g), obwohl der Go Natural-Riegel für "gesünderes" Fett sprechen könnte, wenn man den 40% -Nussgehalt berücksichtigt.
Können wir wirklich zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln unterscheiden, indem wir uns die Verpackungen ansehen?
Die gesündesten Verpackungen werden von Natur aus hergestellt, von den einfachen, die nach dem Waschen gegessen werden können (wie Äpfel und Karotten) bis zu denen, die entsorgt werden müssen (wie eine Banane oder ein frischer Maiskolben).
Wenn Sie Ihre Lebensmittel in Plastik oder Papier eingepackt kaufen, ist es ein wenig komplexer. Wir müssen die Farben, Bilder und ausgeklügelten Ansprüche hinter uns lassen und die Zutaten und das Ernährungspanel genau unter die Lupe nehmen.
Dieser Artikel erschien ursprünglich auf Das Gespräch
Über den Autor
Professor Sandra Jones ist ARC Future Fellow und Direktorin des Zentrums für Gesundheitsinitiativen, einer Forschungsstärke an der Universität von Wollongong. Von 2004 bis 2009 war sie außerdem Associate Dean (Research) an der Fakultät für Gesundheits- und Verhaltenswissenschaften. Ihre Forschung konzentriert sich auf die Beziehung zwischen Medien und Gesundheit, einschließlich der Auswirkungen von Werbung in Print- und elektronischen Medien auf das Gesundheitsverhalten und den Einsatz von Social Marketing zur Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung. Sie forscht auch im Bereich Werbung und Marketingregulierung, insbesondere im Bereich Alkoholmarketing. Sandra hat mehr als 120 referierte Artikel veröffentlicht und erhielt Forschungsgelder in Höhe von über 5 Millionen US-Dollar. Sandra ist außerdem wissenschaftliche Leiterin des Innovationsteams für Gesundheitsmarketing beim Alberta Cancer Prevention Legacy Fund des Alberta Health Service. und ein Direktor der Cram Foundation.
Buchtipp:
Food Inc.: Ein Leitfaden für Teilnehmer: Wie industrielle Lebensmittel uns kranker, dicker und ärmer machen - und was Sie dagegen tun können - herausgegeben von Karl Weber.
Woher kommt mein Essen und wer hat es verarbeitet? Was sind die großen Agrarunternehmen und welchen Anteil haben sie an der Aufrechterhaltung des Status Quo der Nahrungsmittelproduktion und -konsum? Wie kann ich meiner Familie gesunde Lebensmittel zu essen geben? Erweiterung des Themas des Films, des Buches Food, Inc. wird diese Fragen durch eine Reihe von herausfordernden Essays von führenden Experten und Denkern beantworten. Dieses Buch wird diejenigen ermutigen, die sich inspirieren lassen Der Film um mehr über die Probleme zu lernen und zu handeln, um die Welt zu verändern.
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