Genau wie Mama verwendet, um zu machen? Nicht so schnell!

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Viele von uns haben intensive Verlangen nach Speisen erfahren, die unsere Mütter oder Väter zum Kochen verwendet haben. In der Tat würde es Sinn machen, dass die Küche unserer Eltern unsere Essensvorlieben für immer prägt. Aber eine Studie von 2,865-Teenager-Zwillingen hat nun herausgefunden, dass die Auswirkungen der Familienerziehung auf die Nahrungsvorlieben der Menschen verschwinden, wenn sie anfangen, ihre eigenen Mahlzeiten zu wählen.

Die Forschung, veröffentlicht im American Journal of Clinical Nutrition, ist sehr wichtig. Es ist seit langem bekannt, dass das Targeting dessen, was Menschen in der Kindheit essen, der Schlüssel zur Beeinflussung der Auswahl ausgewählter Lebensmittel ist, aber diese Forschung stellt diese Überzeugung in Frage.

Die Studie wurde mit einer leistungsfähigen Methode durchgeführt, bei der die Lebensmittelpräferenzen von Zwillingen im Alter von 18 bis 19 gesammelt wurden. Zwillinge teilen zwangsläufig viele Aspekte ihrer Erziehung, aber als Individuen haben sie auch ihre eigenen einzigartigen Umgebungen, wie etwa ihre Freundeskreise. Dies ermöglicht es zu untersuchen, welche Art von Umgebung die Auswahl am stärksten beeinflusst. Durch die Einbeziehung von zweieiigen Zwillingen (die die Hälfte ihrer Gene teilen) und eineiigen Zwillingen (die alle ihre Gene teilen) war die Studie in der Lage, die relativen Auswirkungen von Genen, geteilter Umgebung und einzigartiger Umgebung auf Präferenzen für eine Reihe von Genen zu untersuchen Lebensmittel.

In Übereinstimmung mit ähnliche Studien mit jüngeren Kindernfanden die Forscher heraus, dass bei älteren Teenagern (18 bis 19-Jährige) Gene einen Einfluss auf die Nahrungsvorlieben haben. Der Anteil der Nahrungsvorlieben, die auf Gene zurückzuführen sind (und von eineiigen Zwillingen geteilt werden), ist für verschiedene Lebensmittelgruppen leicht unterschiedlich. Präferenzen für Gemüse neigen dazu, eine stärkere genetische Komponente als Präferenzen für Stärken wie Brot, Reis und Getreide zu haben. Insgesamt schätzte die Studie, dass die Wahl der Nahrungsmittel in etwa gleichermaßen von genetischen Faktoren und Umweltfaktoren beeinflusst wird.

Betrachtet man jedoch den Einfluss gemeinsamer und einzigartiger Umgebungen auf die Präferenz für Nahrungsmittel, so unterschieden sich die relativen Auswirkungen vom Alter. Bei jüngeren Kindern hatte die gemeinsame Umgebung der Zwillinge, wie die Familie, einen großen Einfluss auf die Nahrungsvorlieben. Aber für die älteren Teenager war es die einzigartige Umgebung jedes Einzelnen, wie zum Beispiel ihre Gruppe von Freunden, die einen Einfluss auf die Essensvorlieben hatte. Geteilte Umgebung - wie ihre Familienerziehung - hatte keinen nachweisbaren Einfluss auf die Präferenz der älteren Gruppe für irgendwelche der Nahrungsmittel, die in der Studie eingeschlossen wurden.

Auswirkungen für die öffentliche Gesundheit

Dies ist ein eklatanter Befund, der eher der Vorstellung widerspricht, dass man bei einem Erwachsenen ein gesünderes Verhalten fördern kann sie bekommen, solange sie jung sind.

Aber alles ist nicht verloren. Diese Daten stammen von älteren Teenagern, die 18 bis 19 Jahre alt sind, und dies beeinflusst unsere Interpretation der Ergebnisse. Es ist bekannt, dass sowohl Teenager als auch jüngere Kinder sozial aktiver sind als Erwachsene, was bedeutet sie werden wahrscheinlich ihr Verhalten ändern sich an das anzulehnen, was andere sehen. Ältere Teenager essen, anders als Kinder, auch mit ihrer sozialen Gruppe und nicht mit ihren Eltern und ihrer Familie.

Diese Studie könnte also ein Essmuster erfassen, das sich daraus ergibt, dass Individuen ihre Vorlieben eher auf einen Freundeskreis ausrichten als auf die Kultur und das Gedächtnis des Essens, mit denen sie ihre Erziehung durchtränkt hat. Es ist gut möglich, dass in den folgenden frühen Jahren des Erwachsenenalters der soziale Einfluss weniger wichtig wird und die Erziehung wiederum die Nahrungsvorlieben beeinflusst.

Ausgehend von diesen Ergebnissen wäre es verfrüht, vorzuschlagen, dass es keinen Wert hat, die Ernährung von Kindern und Familien zu verbessern. Wir wissen, dass Fettleibigkeit in Kindheit und Jugend prognostiziert Adipositas im ErwachsenenalterDies impliziert, dass frühe Essgewohnheiten in das spätere Leben fortschreiten. Aber es ist auch klar, dass es notwendig ist, familienorientierte Aktivitäten im Bereich der öffentlichen Gesundheit mit jenen zu vereinbaren, die die Lebensmittelumgebung außerhalb des Hauses verbessern, wie die Senkung der Kosten und die Erhöhung der Verfügbarkeit gesünderer Nahrungsmitteloptionen. Wie die Autoren selbst anerkennen, erfordert dies ein stärkeres Engagement der Regierung bei der Gestaltung der Lebensmittelumgebung, in der wir leben.

Über den Autor

Das GesprächSuzanna Forwood, Dozentin, Psychologie, Anglia Ruskin University


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