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Auch wenn es mich immer ein wenig zum Schmunzeln bringt, wenn ich sehe, dass Ostereier Ende Dezember zum ersten Mal in den Supermärkten auftauchen, gibt es doch nur wenige Menschen, die sich nicht jedes Jahr über ein Stück Schokolade freuen.
Es macht Sinn, dass zu viel Schokolade aufgrund des hohen Fett- und Zuckergehalts in den meisten Produkten schädlich für Sie wäre. Aber was sollen wir von der verbreiteten Behauptung halten, dass der Verzehr von Schokolade tatsächlich gesund sei?
Glücklicherweise gibt es zahlreiche Beweise dafür, dass Schokolade unter den richtigen Umständen sowohl gut für Ihr Herz als auch gut für Ihren Geisteszustand sein kann.
Tatsächlich ist Schokolade – oder genauer gesagt Kakao, die rohe, unraffinierte Bohne – ein medizinisches Wunder. Es enthält viele verschiedene Wirkstoffe, die wie Medikamente oder Medikamente pharmakologische Wirkungen im Körper hervorrufen können.
Verbindungen, die zu neurologischen Wirkungen im Gehirn führen, müssen in der Lage sein, diese zu überwinden Blut-Hirn-Schranke, der Schutzschild, der verhindert, dass schädliche Substanzen – wie Toxine und Bakterien – in das empfindliche Nervengewebe gelangen.
Eine davon ist die Verbindung Theobromin, das auch im Tee vorkommt und zu dessen bitterem Geschmack beiträgt. Tee und Schokolade enthalten auch Koffein, mit dem Theobromin als Teil der Purinfamilie verwandt ist.
Diese Chemikalien tragen unter anderem dazu bei, dass Schokolade süchtig macht. Sie haben die Fähigkeit, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und dort das Nervensystem zu beeinflussen. Sie werden daher als bezeichnet Psychoaktive Chemikalien.
Welche Auswirkungen kann Schokolade auf die Stimmung haben? Also, eine systematische Überprüfung untersuchte eine Gruppe von Studien, die die Gefühle und Emotionen untersuchten, die mit dem Konsum von Schokolade verbunden sind. Die meisten zeigten Verbesserungen bei Stimmung, Angst, Energie und Erregungszuständen.
Einige bemerkten das Schuldgefühl, das wir vielleicht alle schon einmal verspürt haben, nachdem wir zu viel Milch getrunken haben.
Gesundheitsvorteile von Kakao
Neben dem Gehirn gibt es noch andere Organe, die von der medizinischen Wirkung von Kakao profitieren könnten. Seit Jahrhunderten wird Schokolade als Arzneimittel zur Behandlung von a lange Liste von Krankheiten einschließlich Anämie, Tuberkulose, Gicht und sogar geringer Libido.
Dies mögen falsche Behauptungen sein, aber es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Kakao eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat. Erstens kann es verhindern endotheliale Dysfunktion. Durch diesen Prozess verhärten sich die Arterien und werden mit Fettplaques überladen, was wiederum zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führen kann.
Der Verzehr von dunkler Schokolade kann ebenfalls zu einer Verringerung führen Blutdruck, einem weiteren Risikofaktor für die Entwicklung einer Arterienerkrankung, und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln, die die Blutgefäße verstopfen.
Einige Studien deuten darauf hin, dass dunkle Schokolade bei der Anpassung des Verhältnisses nützlich sein könnte High-Density-Lipoprotein-Cholesterin, was zum Schutz des Herzens beitragen kann.
Andere haben die Insulinresistenz untersucht, das mit Typ-2-Diabetes und Gewichtszunahme verbundene Phänomen. Sie schlagen vor, dass die Polyphenole – in Pflanzen vorkommende chemische Verbindungen – die in Lebensmitteln wie Schokolade vorkommen, können ebenfalls dazu führen verbesserte Kontrolle des Blutzuckers.
Schokoladentoxizität
So sehr Schokolade für manche als Medizin angesehen werden mag, so sehr kann sie für andere ein Gift sein.
Es ist gut dokumentiert, dass die Einnahme von Koffein und Theobromin für Haustiere hochgiftig ist. Hunde sind besonders betroffen wegen ihres oft unersättlichen Appetits und ihrer im Allgemeinen schnörkellosen Natur.
Der Übeltäter ist oft dunkle Schokolade, die Unruhe, steife Muskeln und sogar Krampfanfälle hervorrufen kann. In bestimmten Fällen kann es bei ausreichender Einnahme zu Koma und abnormalen, sogar tödlichen Herzrhythmen kommen.
Es wurde festgestellt, dass einige der in Schokolade enthaltenen Verbindungen möglicherweise auch negative Auswirkungen auf den Menschen haben. Schokolade ist eine Oxalatquelle, die neben Kalzium einer der Hauptbestandteile von ist Nierensteine.
Einige klinische Gruppen haben Personen, die unter wiederkehrenden Nierensteinen leiden, vom Verzehr von oxalatreichen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber und Schokolade abgeraten.
Was sollte das alles für unsere Schokoladenkonsumgewohnheiten bedeuten? Die Wissenschaft weist auf eine Schokolade hin, die einen möglichst hohen Kakaoanteil und ein Minimum an Extras aufweist. Die potenziell schädlichen Wirkungen von Schokolade hängen eher mit Fett und Zucker zusammen und können mögliche Vorteile zunichte machen.
Eine tägliche Dosis von 20 bis 30 g dunkler oder dunkler Schokolade mit Kakaoanteilen über 70 % – anstelle von Milchschokolade, die weniger Feststoffe enthält, und weißer Schokolade, die keine enthält – könnte zu einem größeren gesundheitlichen Nutzen und einem stärkeren High führen .
Aber egal für welche Schokolade Sie sich entscheiden, teilen Sie sie bitte nicht mit dem Hund.
Dan Baumgardt, Dozent, Fakultät für Physiologie, Pharmakologie und Neurowissenschaften, University of Bristol
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