Apfel-Haferflocken-Muffins

Diese Muffins sind köstlich heiß oder kalt!

 

Zutaten

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  • 1 Ei

  • 3 / 4 Tasse Wasser

  • 1 Tasse Rosinen

  • 1 gehackter Apfel

  • 1 / 2-Tassenöl

  • 7 / 8 Tasse Reismehl

  • 1 Tasse Haferflocken, ungekocht

  • 1 / 3 Tasse Kristallzucker

  • 5 Teelöffel Backpulver

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1 Teelöffel Muskatnuss

  • 2 TL Zimt

Versandart

  1. Ofen auf 375 vorheizen?

  2. Muffinformen einfetten

  3. Ei in einer großen Schüssel schlagen

  4. Die restlichen Zutaten einrühren und nur zum Anfeuchten mischen

  5. In gefettete Muffinformen gießen, bis sie fast voll sind

  6. Backen bei 375? für 25 bis 30 Minuten

Ausbeute: 10 bis 12 Muffins.

 

Dieses Rezept wurde mit freundlicher Genehmigung von entnommen The Complete Guide to Wheat-Free Cooking, 1998, veröffentlicht von Beyond Words Publishing, www.beyondword.com.

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Über den Autor

PHYLLIS-TÖPFE gewann den Benjamin-Franklin-Preis für die Bekämpfung der getreidefreien Küche, den sie selbst veröffentlichte. Dieses Buch wurde von Phyllis 'Bemühungen zur Überwindung ihrer Gesundheitsprobleme inspiriert und spiegelt ihre 20-jährige Erfahrung im Backen wider.