Anmerkung des Herausgebers: Wenn Sie nicht wissen, ob Sie ein Bauer oder Jäger sind, lesen Sie zuerst den Artikel Die Hunter-Farmer Food-Typen: Welches sind Sie? Mit einem Fragebogen können Sie zwischen den beiden unterscheiden.

Der Bauer braucht häufiger Mahlzeiten und Snacks als der Jäger. Die unterschiedlichen Ernährungsbedürfnisse von Landwirten und Jägern bedeuten auch, dass sie sich in Bezug auf ihre häufigsten Gesundheitsprobleme und Krankheiten unterscheiden.

Wie Alkohol Jäger und Bauern beeinflusst

Die meisten Menschen denken, dass Alkohol eine Zuckerquelle ist, aber der Effekt von Alkohol ist das Gegenteil: Er senkt den Blutzuckerspiegel. Alkohol erhöht vorübergehend den Insulinspiegel, was den Blutzucker senkt. Dieser Effekt tritt ziemlich schnell auf - innerhalb von etwa zehn Minuten nach dem Trinken von zwei Unzen Alkohol. Landwirte sind bereits anfällig für Hypoglykämie und empfindlich auf die Auswirkungen von Insulin. . . Wenn Sie einem Bauern ein Getränk geben, wird er oder sie innerhalb von zehn Minuten hypoglykämisch sein und nach etwas zu essen suchen!

Jäger sind viel resistenter gegen die Auswirkungen von Insulin, und sie haben auch höhere Blutzuckerspiegel. So sind die Auswirkungen eines Getränks in Bezug auf seine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel viel weniger bemerkbar. Wenn Sie einem Jäger einen Drink geben, wird er oder sie wahrscheinlich nach einem anderen Getränk suchen!

Sie können sich vorstellen, dass die Jäger und Farmer sich auf einer Cocktailparty austeilen würden: Jäger an der Bar, Bauern an den Vorspeisen. Schiere Kalorien gehören zu den vielen Gründen, warum es ratsam ist, nicht übermäßig zu trinken.

Was ist mit Salz?

Die Nachrichten über Salzaufnahme könnten Sie überraschen. Uns wird seit Jahren gesagt, dass zu viel Salz (Natrium) für uns schlecht ist und dass wir unseren Blutdruck erhöhen und zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen. Das scheint eine schlechte Nachricht zu sein, vor allem für Jäger, die aufgrund ihrer Insulinresistenz bereits ein erhöhtes Risiko haben.

Aber seltsamerweise unterstützen Studien nicht immer den Rat, das Natrium zu reduzieren. Vor Jahren zeigten die Ergebnisse einer großen nationalen Ernährungsstudie NHANES-I, die 20,000-Teilnehmer zwischen 1971 und 1975 involvierte, interessante Daten. Während dieser Zeit gab es fast 4,000-Todesfälle, und diejenigen mit der niedrigsten Natriumaufnahme hatten die höchsten Todesraten und diejenigen mit der höchsten Natriumaufnahme die niedrigste Todesrate. Nachfolgende Erhebungen NHANES-II und NHANES-III zeigen weiterhin die gleichen Ergebnisse.

Eine neuere Studie einer Population von 638-Diabetikern über zehn Jahre ergab die gleichen Ergebnisse; diejenigen mit der niedrigsten Natriumaufnahme hatten die höchste Sterblichkeit, verglichen mit der höchsten Natriumaufnahme mit der niedrigsten Sterblichkeit. Noch in jüngerer Zeit zeigten Ergebnisse einer Studie von 3,681-gesunden Teilnehmern, die über fast acht Jahre verfolgt wurden, dieselben paradoxen Ergebnisse. In diesen letzten zwei Studien wurde die Natriumaufnahme durch Messen der Natriumausscheidung im Urin mit 24-Stunden-Urin-Sammlungen geschätzt. Diejenigen mit geringer Natriumausscheidung hatten durchwegs eine höhere kardiovaskuläre Mortalität. Es scheint, dass es besonders wichtig ist, Natrium zu verlieren.

Die Fähigkeit, große Mengen Natrium auszuscheiden, scheint vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Vielleicht trägt das Fehlen dieser Fähigkeit zu einer erhöhten kardiovaskulären Erkrankung bei.

Der Name der Bedingung Diabetes mellitus kommt aus dem Griechischen und bedeutet im Wesentlichen "süßer Urin", weil die alten griechischen Ärzte den Urin von Diabetikern als süß aus Glukose fanden. Es scheint, dass wir möglicherweise eine andere Form von Diabetes - "Diabetes exsalsus" oder Urin ohne Salz - brauchen, um die anfälliger für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu beschreiben. Die Salzausscheidung kann teilweise erklären, warum manche Menschen "salzempfindlich" sind, während andere nicht so viel Salz haben.

Natürlich sind die Ergebnisse nie zu klar. In anderen Studien wurde die Salzaufnahme mit höherem Blutdruck und höherer kardiovaskulärer Mortalität in Verbindung gebracht. Eine erhöhte Natriumausscheidung wurde auch mit Osteoporose in Verbindung gebracht, da Natriumverlust im Urin ebenfalls einen Calciumverlust verursacht.

So kann das letzte Kapitel über die Natriumgeschichte noch nicht geschrieben werden. Zweifellos wird die Forschung dieses wichtige Thema bald genauer beleuchten. Aber im Moment sind wir in einer Zwickmühle. Eine niedrige Natriumaufnahme ist nicht gut, aber auch kein hoher Blutdruck. Diejenigen, die in der Lage sind, Natrium gut auszuscheiden und einen normalen Blutdruck aufrecht zu erhalten, sind in der besten Position, ungeachtet ihres Hunter- oder Farmer-Typs.

Was ist mit Gluten?

Glutenfreie Diäten sind die aktuelle Wut. Sie wurden angepriesen, um die magische Kugel für alles von Gewichtsabnahme zu entzündlichen und Autoimmunerkrankungen zu sein.

Was ist Gluten? Gluten ist ein klebriges Protein, das in einigen Körnern gefunden wird - hauptsächlich Weizen, aber auch Gerste und Roggen. Es ist ein besonders allergenes Protein für manche Menschen und sie können allergisch gegen es werden. Eine schwere Form der Glutenallergie ist als Zöliakie bekannt, die ein ernstes Gesundheitsproblem sein kann, das Darm- und Verdauungssymptome zusammen mit einer schlechten Nährstoffaufnahme und entzündlichen Symptomen verursacht.

Weniger schwere Formen der Glutensensitivität können ebenfalls zu einer Verdauungstoleranz oder zu milderen Symptomen wie Blähungen, Verätzungen oder Flüssigkeitsansammlungen beitragen. Diejenigen mit entzündlichen Zuständen können einige ihrer Symptome verbessern, wenn sie auf eine glutenfreie Diät umsteigen.

Gluten-freie Diäten sind auch eine neue Variante von Low-Carb-Diäten. Da Gluten in Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist - drei gängige Getreidesorten - wird die Vermeidung von Gluten häufig auch bedeuten, Kohlenhydrate zu reduzieren, da diese Körner nicht mehr gegessen würden. Es ist immer noch nicht bekannt, warum manche Menschen eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Gluten entwickeln. Genetik spielt sicherlich eine Rolle, und die Forschung hat mindestens zwei Gene identifiziert, die in über 90 Prozent der Menschen mit Zöliakie vorhanden sind.

Die Ernährung spielt ebenfalls eine Rolle, und der Zeitpunkt der Einführung von Gluten in die Ernährung eines Säuglings kann die Wahrscheinlichkeit einer Glutensensitivität beeinflussen. Die Einführung von Getreide auf Weizenbasis vor dem Alter von drei Monaten erhöhte nachweislich die Wahrscheinlichkeit von Zöliakie um das Fünffache. Das liegt wahrscheinlich daran, dass es etwa drei Monate dauert, bis sich die schützende Schleimhaut des Verdauungstraktes vollständig in Babys bildet. Stillen kann auch vor Glutenallergie und Zöliakie schützen, da Babys von schützenden Antikörpern profitieren, die in der Muttermilch weitergegeben werden.

Es ist nicht klar, ob Glutensensitivität bei Farmern häufiger vorkommt als bei Jägern. Beide können Gluten-Empfindlichkeit haben, wenn sie die richtige Kombination von Genetik und Exposition haben. Für Jäger sollte die Glutensensitivität kein großes Problem darstellen, da sie ohnehin eher glutenhaltige Körner meiden. Für Landwirte bedeutet Glutensensitivität, glutenfreie Getreide wie Reis, Hafer und Mais durch Weizen, Gerste und Roggen ersetzen zu müssen.

Die Glutensensitivität kann mit einer Vielzahl von Bluttests, Stuhltests und einer direkten Untersuchung der Darmschleimhaut mit Endoskopie und Biopsie diagnostiziert werden. Auch ohne eine Prüfung auf Glutensensitivität durchzuführen, ist ein Versuch mit einer glutenfreien Diät für ein paar Wochen eine einfache Möglichkeit zu lernen, ob Gluten ein Problem für Sie verursachen könnte. Die meisten Supermärkte haben heute Abschnitte mit einer großen Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln.

© 2012 von Canyon Ranch LLC und Mark Liponis.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers,
Hay House Inc. www.hayhouse.com. Alle Rechte vorbehalten.

Dieser Artikel wurde mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch angepasst:

The Hunter / Farmer Diet Solution: Erreichen Sie Ihre Gesundheit und Gewichtsverlust Ziele
von Mark Liponis.

Forschung beweist, was viele Männer und Frauen haben durch Versuch und Irrtum gelernt: einige besser auf einer Low-Carb-Diät und andere besser auf eine fettarme Ernährung. Dies ist, weil einige Leute den Stoffwechsel eines Jägers, während andere den Stoffwechsel eines Bauern haben. In diesem bahnbrechenden Buch, wird Dr. Mark Liponis, ein führender Experte in der präventiven und integrativen Medizin, zeigen Ihnen, wie Sie feststellen, welcher Typ Sie sind, so dass Sie Gewicht verlieren und Ihre Gesundheit verbessern gleichzeitig.

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Über den Autor

Mark Liponis, MD, ist die Corporate Medical Director bei Canyon Ranch Health Resorts und wurde ein praktizierender Arzt für mehr als 20 Jahren, darunter umfangreiche Erfahrung in Notaufnahmen und Intensivstationen. Der Co-Autor des New York Times-Bestsellerliste UltraPrevention und der Autor des UltraLongevityWird Dr. Liponis international als führender Experte in der präventiven und integrativen Medizin anerkannt.

Sehen Sie ein Video mit Dr. Liponis (Auszug aus einem PBS Spezial): Die gesunde Gewichts-Lösung des Hunters / des Landwirts