Ein Verpflegungsprogramm bei einem von der Portland Hotel Society in Vancouver durchgeführten Sozialwohnungsprojekt ergab, dass durch die Fütterung der Bewohner mit einer guten Mahlzeit pro Tag 911 Notrufe um die Hälfte reduziert wurden. Mit drei Mahlzeiten am Tag wurden 911 Anrufe gestoppt. Ein Netzwerk von Ärzten, Krankenpflegern, Diätassistenten und Hebammen in Toronto (Gesundheitsdienstleister gegen Armut) verwendet die "Sonderdiätzulagen" der Provinzregierung gemäß den Sozialhilfevorschriften, um Finanzmittel zur Überwindung des Hungers zu arrangieren.

Es gibt eine Fülle von Daten darauf hin, dass dieses Geld gut angelegt ist. Gesunde Ernährung verhindert chronische Erkrankungen bei Menschen aller Altersgruppen, von Kindern im Vorschulalter zu älteren Erwachsenen. Genau wie die Ausgaben für den sozialen Wohnungsbau für Obdachlose wurde weit verbreitet erwiesen kostengünstiger als Verlassen Menschen auf den Straßen, so auch auf Lebensmittel als einen Weg, um Kosten zu sparen bewährt verbringen.

Vielleicht wird dies eines Tages dazu führen, dass frische, gesunde Lebensmittel in Krankenhäusern Priorität haben. Kein Arzt, der ein Krankenhaus leitet, würde davon träumen, dass Patienten minderwertige Pillen einnehmen, aber dasselbe Krankenhaus ist bereit, zum Abendessen einen braunen, dampfenden Brei zu servieren, wobei die Grundnahrungsmittelbedürfnisse der Patienten ignoriert werden.

Geld ist nicht alles

Es ist nicht nur die Armut, die Menschen davon abhält, essen ausreichend. San Francisco Food Systems identifiziert andere Hindernisse für Ernährungssicherheit für Menschen mit niedrigem Einkommen: Schwierigkeiten, Transport zu Lebensmittelgeschäften, mangelnder günstig gelegen Qualität Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkte und Nachbarschaft Verbrechen. Die New York City Food Bank schätzt, dass mehr als 3 Millionen New Yorkern in Gegenden mit niedrigem Einkommen den Zugang zu bezahlbaren, nahrhaften Lebensmitteln fehlt. Ältere und behinderte Menschen werden durch nicht mobil genug, um ausreichend Nahrung bekommen, wenn es nicht verfügbar ist nahe ihnen behindert.

Beamte des öffentlichen Gesundheitswesens beginnen nun Ernährungssicherheit als Teil der Lösung zur Kostensenkung für die Behandlung von Krankheiten, zu sehen. "Wir wollen die Lebensmittel Bedürfnisse der Bewohner, um in allen sozialen Wohnungsbau geplant werden", sagt Claire Gram, regionaler Koordinator für Vancouver Coastal Gehäuse. Das könnte bedeuten, Anschluss Mieter Nachbarschaft Food Programme oder es ihnen ermöglichen, um zu kochen oder einfach nur aufwärmen Essen in ihrem Zimmer .

Null-Hunger-Strategie: Lessons from Brazil

Die Stadt Belo Horizonte in Brasilien - "die Stadt, die Beat Hunger" - ist ein Ort, wo all dieses Wissen über die Bedeutung von Lebensmitteln in Aktion umgewandelt wurde. A Landeshauptstadt 2.4 Millionen in einem Großraum 5.4 Millionen im Südosten Brasiliens, steht es als eine Stadt in der Welt, machte Beseitigung von Hunger eine Priorität hat. Das Land hat eine Null-Hunger-Strategie, Essen Zuschüsse für Familien, eine Schulspeisung Programm und eine föderale Nahrungsbeschaffung Programm.

Belo Horizonte Politik der Ernährungssicherheit als ein Recht der Bürgerschaft, durch das Gesetz garantiert, hat in Lebensmitteln Programme, 800,000 erreichen seiner 2.5 Millionen Bürger. Die naheliegendste Maßnahme des Erfolgs ist ein 60% Rückgang der Kindersterblichkeit in dem Jahrzehnt nach wurde diese Politik in 1993 eingeführt. Die Zahl der Kinder unter fünf Jahren wegen Unterernährung ins Krankenhaus ging um 75%, vor allem aufgrund der Bereitstellung einer nährstoffreichen Mehl von lokal produzierten Zutaten für Mütter von Kleinkindern (ruaf. org). 1995 wurde der Aktivist Herbert de Souza ("Betinho"), einer der sichtbarsten Aktivisten dieser Initiative, in einer nationalen Umfrage (vor Fele, dem Fußballspieler) zum am meisten bewunderten Brasilianer gewählt.

Food Security ist ein öffentliches Gut

Die Stadtregierung von Belo Horizonte geht davon aus, dass Ernährungssicherheit ein öffentliches Gut ist und dass die Regierung gegenüber Menschen rechenschaftspflichtig ist, die es sich nicht leisten können, Lebensmittel auf dem Markt zu kaufen. Wie in den nördlichen Ländern verwaltet die Stadt von der Bundesregierung finanzierte Mahlzeiten in Grundschulen und Kindertagesstätten. Die Lebensmittelbanken von Belo Horizonte beliefern nur gemeinnützige Organisationen und soziale Einrichtungen, die gemeinsame Mahlzeiten zubereiten, keine Mahlzeiten für Einzelpersonen.

Four "beliebtesten Restaurants" in verschiedenen Bereichen der Stadt dienen 20,000 subventionierte Mahlzeiten pro Tag für jeden, der sich zeigt für die einfache, sparsame Mittag-und Abendessen während der Arbeitswoche.

Ein charakteristisches Merkmal von Belo Horizonte ist die raffinierte Mischung aus öffentlicher Regulierung und Privatwirtschaft. Arbeiter-Konvoi-Transporter müssen an Wochenenden einkommensschwache Stadtteile bedienen, um an Wochentagen an profitablen zentralen Standorten aufgestellt zu werden.

Ein Bus Verkauf eines subventionierten monatlichen Korb 22 grundlegende Haushalts-Produkte, einschließlich Nahrung, für registrierte Familien mit niedrigem Einkommen besucht Gegenden mit niedrigem Einkommen wöchentlich oder zweiwöchentlich. Im Vergleich zu einem Essen Bank oder Obdach handout, kommen diese Boxen mit garantierten hochwertigen Inhalten, und sie geben dem Empfänger die Würde und Verantwortung der Kauf von ihnen - ein Schritt auf dem Spektrum der Wahl.

Ein grundlegender Baustein einer gesunden Gesellschaft

In den Vereinigten Staaten gibt es genug Nahrung zur Verfügung zu laden, bis acht Teller mit Essen jeden Tag für jede Person, aber 13% der US-Bürger müssen sich mit irgendeiner Art von Ernährungsunsicherheit umzugehen.

Hungrige Menschen nicht alleine leiden. Ihre Krankheit und Krankenhausbesuche hinzuzufügen Kosten für alle. Wenn Hunger mit Obdachlosigkeit, psychische Erkrankungen oder Drogenabhängigkeit, die zusätzlichen Kosten der Polizei, Krankenhäuser, Gerichte, Gefängnisse und Schäden an Sozialwohnungen kombiniert sind viel größer, als sie es wäre, wenn gutes Essen für alle in Not zur Verfügung gestellt wurden. Wohlgenährte Menschen kämpfen nicht so viel wie hungrige Menschen. Sie haben auch heilen schneller und mit weniger schädliche, illegale Drogen.

Städte, die wirklich Fortschritte gemacht haben, um hungrige Menschen mit frischen Lebensmitteln zu versorgen, haben integrierte Richtlinien eingeführt, die gemeinnützige Organisationen, staatliche Interventionen und kommerzielle Lebensmittellieferanten in Einklang bringen. Sie arbeiten gleichzeitig daran, Notnahrungsmittel zu verteilen, individuelle und gemeinschaftliche Kapazitäten zur Selbstversorgung aufzubauen und ganze Systeme der Lebensmittelverteilung zu verändern. Sie integrieren Notfallnahrung in Kochen, Gartenarbeit und Engagement in der Gemeinschaft, indem sie von Handreichungen zum Mitnehmen vorgehen, um den Menschen mehr Auswahl zu ermöglichen, ihnen subventionierte Good Food Boxes zu verkaufen, ihnen beizubringen, wie man mit minimalen Kosten gut kocht, und sie zu bekommen daran beteiligt, ihr eigenes Essen anzubauen oder sogar zu sammeln. Sie arbeiten auch daran, nicht monetäre Hindernisse für die Ernährungssicherheit zu beseitigen: Sicherstellen, dass öffentliche Verkehrsmittel einkommensschwache Viertel mit Lebensmittelgeschäften verbinden, Lebensmitteltransporter in einkommensschwache Viertel bringen und dass Sozialwohnungsräume mindestens über einen Kühlschrank und eine Mikrowelle verfügen.

Der universelle Zugang zu genügend qualitativ hochwertige Lebensmittel ist als Grundbaustein für eine gesunde Gesellschaft gesehen werden.

Auszug mit Genehmigung des Herausgebers nachgedruckt,
New Society Publishers. http://newsociety.com.
© 2011 Peter Ladner. Alle Rechte vorbehalten.

Dieser Artikel wurde mit freundlicher Genehmigung aus dem Buch angepasst:

Das Urban Food Revolution: Changing the Way We Feed Städte
von Peter Ladner.

Das Urban Food Revolution bietet ein Rezept für Gemeinde Ernährungssicherheit auf führende Innovationen in Nordamerika. Die Produktion von Lebensmitteln vor Ort macht die Menschen gesünder, lindert die Armut, schafft Arbeitsplätze und macht Städte sicherer und schöner machen. Das Urban Food Revolution ist eine wesentliche Ressource für alle, die das Vertrauen in die globalen industriellen Nahrungsmittel-System verloren hat und will praktische Ratschläge, wie man die lokale Küche Revolution anzuschließen.

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Über den Autor

Peter Ladner ist ein Fellow an der Simon Fraser University Zentrum für Dialog die sich auf Planung Städte als ob Food Matters. Er wurde zum ersten Mal nach Vancouver City Council in 2002 gewählt und in 2005 wiedergewählt. In 2005 wurde er zum Vize-Vorsitzenden des Vorstands Metro Vancouver. In 2008 lief er für den Bürgermeister von Vancouver. Peter ist ein Kolumnist in der Business in Vancouver Media Group, wo er Mitbegründer der preisgekrönten Business in Vancouver Wochenzeitung in 1989. Er hat mehr als 35 Jahre journalistische Erfahrung in Print, Hörfunk und Fernsehen und ist ein gefragter Redner auf Nahrung, Wirtschaft und kommunale Fragen. Besuchen Sie seine Website unter www.peterladner.ca/