COVID-19 hat gezeigt, wie schädlich die Gesundheit ist kann für die Wirtschaft sein. Es hat sich aber auch gezeigt, wie gesundheitsfördernde Maßnahmen (Lockdowns) als schlechter wirtschaftlicher Wohlstand angesehen werden können. Ein ähnliches Paradoxon steht im Mittelpunkt der Förderung einer besseren Ernährung.
Schlechte Ernährung ist die weltweit häufigste Ursache für Krankheiten. Unterernährung - von Unterernährung bis Fettleibigkeit - betrifft zumindest ein Drittel der Weltbevölkerung. Es ist auch ein Problem der Ungleichheit: Ernährungsbedingte Herausforderungen betreffen ärmere Menschen überproportional. die wirtschaftliche Herausforderung noch größer machen.
Schlechte Ernährung kostet Unternehmen auch viel Geld. EIN kürzlich erschienenen Bericht Das Forschungsinstitut Chatham House schätzt, dass Unternehmen auf der ganzen Welt jährlich bis zu 38 Milliarden US-Dollar (29 Milliarden Pfund) durch Unterernährung und Fettleibigkeit ihrer Belegschaft verlieren. Wenn Regierungen jedoch versuchen, ungesunde Lebensmittel aus dem Rampenlicht zu rücken und nahrhaftere Lebensmittel in den Mittelpunkt zu stellen, reiben sie sich in der Regel gegen wirtschaftliche Argumente, dass eine Regulierung das Geschäft schädigen könnte.
COVID-19 hat gezeigt, dass es Zeit ist, sich zu ändern. Fettleibigkeit, Diabetes und andere chronische Erkrankungen, die mit ungesunder Ernährung verbunden sind, erhöhen das Risiko von Komplikationen durch das Virus (Ein Punkt, der für den britischen Premierminister Boris Johnson, der seinen eigenen Kampf gegen das Virus hatte, nicht verloren ging).
Es gibt auch Vorhersagen, dass die Pandemie zu a führen wird Krise der Unterernährung. Während die Diskussionen darüber, wie die Weltwirtschaft erneuert und das Wirtschaftssystem überdacht werden kann, sich erwärmen, müssen Lebensmittel Teil unseres Denkens sein.
Dieser Fünf-Punkte-Plan könnte dazu beitragen, die Lebensmittelwirtschaft kurzfristig zurückzusetzen und sie langfristig sowohl florieren als auch nähren zu lassen.
1. Finanzierung für gesunde Ernährung
Gesünderes Essen kostet mehr. Entlang der gesamten Wertschöpfungskette von Lebensmitteln sind Investitionen erforderlich, um eine gesunde Ernährung für die 3 Milliarden Menschen auf der ganzen Welt erschwinglicher zu machen kann mir keinen leisten.
Öffentliche Ausgaben für die Landwirtschaft - wie Subventionen für Düngemittel, direkte Zahlungen an Landwirte und Pflanzenzüchtungsprogramme sowie Maßnahmen zur Gewinnung von Investitionen des Privatsektors - begünstigen tendenziell Kulturen wie Mais, Palmöl, Reis und Sojabohnen.
Diese Pflanzen dominieren die ungesunde Lebensmittelindustrie und Kinder in Ländern mit niedrigem Einkommen zurücklassen unterernährt. Diese Investition könnte für die Diversifizierung und den Aufbau von Lieferketten für nahrhaftere Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Bohnen und Vollkornprodukte verwendet werden.
Die Bausteine der meisten Junk-Food-Produkte werden stark subventioniert. Shutterstock
Es sind auch Investitionen in lokale Lebensmittelversorgungsketten erforderlich, um kleinere und nachhaltigere Hersteller nahrhafter Lebensmittel mit Verbrauchern zu verbinden, die sie am dringendsten benötigen. E-Commerce-Initiativen nehmen im Zuge von COVID-19 in vielen Ländern mit niedrigerem Einkommen zu und könnten darauf aufgebaut werden.
Food Hubs Es wächst auch, dass Lebensmittel von Produzenten zu gewerblichen Kunden oder direkt zu Verbrauchern gebracht werden. Dies würde die lokale Lebensmittelwirtschaft in reichen und armen Ländern unterstützen.
Innovative Finanzierung ist ein wesentlicher Bestandteil des Bildes. Zum Beispiel hat die Global Alliance for Improved Nutrition, eine Organisation, die sich für die Verbesserung des Konsums nahrhafter Lebensmittel einsetzt, eine programm Dies fördert Investitionen in nahrhafte Lebensmittelunternehmen in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen. Dies sind kleine und mittlere Unternehmen, die eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Arbeitsplätzen und der Ankurbelung der regionalen Wirtschaft spielen.
In London ist die Fonds für gutes Essen ist ein neuer Business Accelerator- und Venture-Fonds im Wert von 1.8 Mio. GBP, der KMU und Start-ups bei der Herstellung gesünderer Snacks für Kinder unterstützen soll.
2. Junk Food weniger attraktiv machen
Es ist relativ einfach, Geld zu verdienen, indem man billige Snacks an Kinder und Erwachsene verkauft. Unternehmen konkurrieren miteinander, um Verbraucher überall zu verführen, von Dakar bis Dublin. EIN geringe Regulierung würde eher einen gesunden als einen ungesunden Wettbewerb fördern.
Die Tatsache, dass einige große Unternehmen während der Sperrung um größere Marktanteile für ihre Kekse, Pizzen und Burger gekämpft haben, zeigt, dass Unternehmen dies auch weiterhin tun werden, solange sie den Anreiz haben, für ungesunde Produkte zu werben.
In Chile beispielsweise hat die Regierung strenge, umfassende Vorschriften eingeführt, die Lebensmittelhersteller dazu zwingen, ihre Produkte eindeutig so zu kennzeichnen und zu vermarkten, wie gesund (oder ungesund) sie sind. Dies ermöglichte es Innovatoren, mit der Junk-Food-Industrie zu konkurrieren und das Gesundheitsbewusstsein anzusprechen. In ähnlicher Weise haben Steuern auf zuckerhaltige Getränke in vielen Ländern die Industrie dazu angeregt, gesündere Produkte herzustellen.
3. Profitieren Sie mit Absicht
Eine andere Möglichkeit, Lebensmittelunternehmen dazu zu bringen, gesündere Produkte zu verkaufen, sind Corporate-Governance-Mechanismen. Anstatt sich auf die Gewinne der Aktionäre zu konzentrieren, könnten Lebensmittelunternehmen die ernährungsbedingte Gesundheit als Hauptziel festlegen.
Hier gibt es genügend Spielraum, um sich den wachsenden Reihen von anzuschließen "B-Unternehmen". Hierbei handelt es sich um Unternehmen, bei denen neben dem Shareholder Value auch die „soziale und ökologische Leistung“ im Vordergrund steht. Dies könnte leicht die Gesundheit als Metrik für Lebensmittelunternehmen einschließen.
4. Erfolg neu definieren
Ein neues Paket gesunder Metriken ist erforderlich, um zu definieren, wie Erfolg für große und kleine Lebensmittelunternehmen aussieht. Das Zugang zum ErnährungsindexZum Beispiel bewertet globale Lebensmittelunternehmen, wie gut sie gegen Fettleibigkeit und ernährungsbedingte Krankheiten vorgehen. In Großbritannien ist die Nahrungsmittelstiftung hat Kennzahlen für Investoren vorgeschlagen, um zu bewerten, wie gut Unternehmen die Risiken und Chancen beim Übergang zu gesünderen Lebensmitteln bewältigen.
5. Der öffentliche Sektor ist wegweisend
Zahlreiche Städte auf der ganzen Welt haben bereits Standards für das öffentliche Beschaffungswesen, die sicherstellen, dass die Millionen von Mahlzeiten, die sie täglich in Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern und Gefängnissen servieren, gesund sind, und gleichzeitig stabile Märkte bieten, um gefährdete Teile der Wirtschaft zu unterstützen.
In den Programmen „Einheimische Schulspeisung“ und „Farm-to-School“ werden beispielsweise öffentliche Haushalte verwendet, um gesunde Lebensmittel von kleineren Familienbauern zu kaufen und gleichzeitig sicherzustellen, dass die Kinder gut ernährt werden. Beweise aus Nepal und für USA zeigt, dass diese Programme funktionieren, wenn sie gut gestaltet sind.
Die Umsetzung dieses Fünf-Punkte-Plans wird seine Herausforderungen haben. Aber jedes Element hat sich bereits bewährt. Es ist alles machbar. Die Aufgabe besteht nun darin, sie als Paket umzusetzen, um sicherzustellen, dass die verschiedenen Elemente vorhanden sind, um die Lebensmittelwirtschaft - und in der Tat die Weltwirtschaft - für eine bessere und gesündere Ernährung wiederzuverwenden.
Das Coronavirus hat hervorgehoben, dass die Öffentlichkeit auf mutige Führung bedacht ist. Jetzt ist es an der Zeit, eine Wirtschaft aufzubauen, die sowohl nährt als auch floriert.
Über den Autor
Corinna Hawkes, Professorin für Lebensmittelpolitik, City, University of London
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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