So gespannt wir auch auf die gesundheitlichen Vorteile des Kaffeetrinkens sein mögen, die Schlagzeilen sind nicht immer so, wie sie scheinen. Janko Ferlic / Unsplash
Forscher der Universität von Nottingham in Großbritannien haben kürzlich eine Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Wissenschaftliche Berichte was darauf hindeutet, dass Koffein das braune Fett erhöht.
Dies erregte die Aufmerksamkeit der Menschen, da braune Fettaktivität Energie verbrennt, die beim Abnehmen helfen kann. Schlagzeilen behauptet Kaffee trinken kann beim Abnehmen helfen, und dieser Kaffee ist möglicherweise sogar derGeheimnis zur Bekämpfung von Fettleibigkeit".
Leider ist es etwas komplizierter. Die Forscher fanden koffeinstimuliertes braunes Fett, das sich jedoch hauptsächlich in Zellen eines Labors befand.
Wir schätzen, dass ein Mensch mindestens 100-Tassen Kaffee trinken muss, um die Vorteile zu nutzen, die in den Zellen zu sehen sind.
Obwohl ein Teil dieser Forschung sich mit Menschen befasste, unterstützen die verwendeten Methoden weder Kaffee noch Koffein als Optionen zur Gewichtsreduktion.
Was ist braunes Fett?
Brauner Fett (Fett-) Gewebe befindet sich tief im Rumpf und im Nacken. Es enthält Fettzelltypen, die sich von dem „weißen“ Fett unterscheiden, das wir um unsere Taille herum finden.
Braune Fettzellen passen sich unserer Umgebung an, indem sie die Menge an Energie, die sie beim „Aktivieren“ verbrennen können, erhöhen oder verringern, um Wärme zum Aufwärmen zu erzeugen.
Wenn Menschen tagelang oder wochenlang kalt sind, kann ihr braunes Fett besser Energie verbrennen.
Wir wissen, dass Koffein in der Lage sein kann, einige dieser Prozesse indirekt zu akzentuieren und zu verlängern und die Auswirkungen einer Kälteexposition bei der Stimulierung von braunem Fett nachzuahmen.
Braunes Fett - und alles, von dem angenommen wird, dass es seine Aktivität steigert - hat erhebliches Forschungsinteresse geweckt, in der Hoffnung, dass es bei der Behandlung von Fettleibigkeit hilfreich sein könnte.
Was haben die Forscher in dieser neuesten Studie gemacht?
Das Forscherteam führte zunächst Experimente durch, bei denen Zellen aus Mäusen in Petrischalen zu Fettzellen gezüchtet wurden. Sie fügten einigen Proben Koffein hinzu, aber nicht anderen, um festzustellen, ob die koffeinhaltigen Zellen mehr braune Fettattribute aufwiesen (wir nennen dies „Bräunen“).
Die Dosis von Koffein (ein Millimolar) wurde basierend auf der höchsten Konzentration bestimmt, die die Zellen bräunte, aber nicht abtötete.
Das Fettzellkulturexperiment zeigte, dass die Zugabe von Koffein die Zellen "bräunt".
Die Forscher rekrutierten dann eine Gruppe von neun Personen, die als Kontrolle eine Tasse löslichen Kaffee oder Wasser tranken.
Bevor und nachdem die Teilnehmer Kaffee getrunken hatten, maßen die Forscher ihre Braunfettaktivität, indem sie die Temperatur der Haut in der Nähe des Halses bestimmten, unter der bekanntermaßen ein Großteil des Braunfetts liegt.
Die Hauttemperatur stieg nach dem Kaffeetrinken über der Schulter an, nicht jedoch nach dem Trinken von Wasser.
Wie sollen wir die Ergebnisse interpretieren?
Einige Leute werden die geringe Anzahl menschlicher Teilnehmer (neun) kritisieren. Wir sollten keine breiten Empfehlungen zum menschlichen Verhalten oder zur Medizin abgeben, die auf solchen kleinen Studien basieren, aber wir können sie verwenden, um neue und interessante Aspekte der Funktionsweise unseres Körpers zu identifizieren - und genau das wollten diese Forscher tun.
Ob die erhöhte Hauttemperatur nach dem Kaffeetrinken signifikant ist, kann aus einigen wichtigen Gründen nicht festgestellt werden.
Erstens, obwohl die Studie einen Anstieg der Hauttemperatur nach dem Kaffeetrinken zeigte, enthält die statistische Analyse für das menschliche Experiment nicht genügend Daten, um die Kaffee- und Wassergruppen genau zu vergleichen, was aussagekräftige Schlussfolgerungen verhindert. Das heißt, es werden keine geeigneten Methoden verwendet, die wir in der Wissenschaft anwenden, um zu entscheiden, ob sich etwas wirklich geändert hat oder nur zufällig passiert ist.
Genießen Sie Kaffee nach Geschmack oder nach Lust und Laune. Aber erwarte nicht, dass es deine Taille beeinflusst. Von shutterstock.com
Zweitens ist die Messung der Hauttemperatur in diesem Zusammenhang nicht unbedingt der genaueste Indikator für braunes Fett. Die Hauttemperatur wurde als Methode zur Messung von braunem Fett nach Kälteexposition validiert, jedoch nicht nach Einnahme von Arzneimitteln, die die Auswirkungen von Kälteexposition nachahmen - welches Koffein im Rahmen dieser Studie vorkommt.
Ich und andere Forscher habe gezeigt Die Wirkung dieser „nachahmenden“ Medikamente führt zu verschiedenen Effekten, einschließlich einer erhöhten Durchblutung der Haut. Wenn wir nicht wissen, ob Änderungen der Hauttemperatur auf braunes Fett oder andere Faktoren zurückzuführen sind, kann es problematisch sein, sich auf diese Maßnahme zu verlassen.
Die PET-Bildgebung (Poistron-Emissionstomographie) ist derzeit die beste Möglichkeit zur direkten Messung von aktivem Braunfett.
Es ist die Dosis, die am meisten zählt
Der in der Studie verwendete Instantkaffee enthielt 65mg Koffein, das Standard für eine normale Tasse Instantkaffee ist. Gebrühter Kaffee variiert und kann doppelt so hoch sein.
Unabhängig davon ist es schwer vorstellbar, dass diese Dosis die Verbrennung von braunem Fett bei Studien mit erhöht große Dosen Potentere Medikamente, die die Erkältung nachahmen (wie Ephedrin), verursachen keine oder bestenfalls bescheidene Erhöhungen der Braunfettaktivität.
Aber schauen wir uns die Koffeindosis an, die in den Zellexperimenten verwendet wurde. Die 1-millimolare Konzentration von Koffein ist um das 20-Fache höher als 300-600mg Koffein Dosis, die von Spitzensportlern als leistungssteigernde Strategie eingesetzt wird. Und diese Dosis ist fünf- bis zehnmal höher als die Menge an Koffein, die Sie beim Trinken eines Instantkaffees erhalten würden.
Grobe Berechnungen legen daher nahe, dass wir 100- oder 200-Tassen Kaffee trinken müssen, um die „Bräunungs“ -Effekte von Koffein zu nutzen.
Die Menschen sollten also weiter trinken und ihren Kaffee genießen. Die gegenwärtigen Erkenntnisse deuten jedoch darauf hin, dass wir nicht anfangen sollten, darüber nachzudenken ein Gewichtsverlust-Tool, noch dass es irgendetwas Sinnvolles mit braunem Fett beim Menschen zu tun hat. - Andrew Carey
Blind Peer Review
Dieser Research Check ist eine faire und ausgewogene Diskussion der Studie. Die durch diesen Forschungscheck festgestellten Einschränkungen gelten auch für Diabetes, der in der Studie untersucht wurde, jedoch in den Schlagzeilen nicht so häufig aufgegriffen wurde.
Kaffee enthält mehr als Koffein, und es gibt Hinweise darauf, dass ein geringer Kaffeekonsum das Diabetesrisiko senken kann. Entkoffeinierter Kaffee scheint genauso effektiv zu sein wie koffeinierter Kaffee. Dies steht im Einklang mit der Feststellung des Research Check, dass Sie eine unplausible Anzahl von Tassen Kaffee trinken müssten, um die Wirkung von Koffein in den kultivierten Fettzellen zu erzielen. - Ian Musgrave
Research Checks befragen neu veröffentlichte Studien und wie über sie in den Medien berichtet wird. Die Analyse wird von einem oder mehreren Akademikern durchgeführt, die nicht an der Studie beteiligt sind, und von einem anderen überprüft, um sicherzustellen, dass sie korrekt ist.
Über den Autor
Andrew Carey, Gruppenleiter: Stoffwechsel- und Gefäßphysiologie, Baker Heart und Diabetes-Institut
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