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Aktuelle Schlagzeilen behaupten, dass ein Glas Wein oder ein halbes Liter Bier am Tag verkürzt dein Leben. Es genügt, um die Gedanken an ein oder zwei festliche Getränke zu Weihnachten zu dämpfen. Diese Schlussfolgerungen basieren jedoch auf einer Teilansicht der Alkoholdebatte.

Niemand bestreitet die Tatsache, dass viele Menschen zu viel Alkohol trinken. Im Mittelpunkt der Kontroverse steht die Frage, ob auch ein niedriger Verbrauch sicher ist. Es gibt jetzt gute Beweise dafür, dass die Risiken gegenüber dem Nutzen von Alkohol stark von der Art des Alkohols und der Art und Weise, wie er getrunken wird, beeinflusst werden. Viele Studien haben diese Faktoren jedoch nicht in die Empfehlungen zum sicheren Alkoholkonsum mit einbezogen. Können Sie also Alkohol auf eine sichere oder sogar vorteilhafte Weise trinken?

Die Daten scheinen "ja" zu sagen. Wenn das Trinken über die Woche verteilt ist, ist der Tod aus irgendwelchen Gründen geringer als wenn nur die gleiche Alkoholmenge getrunken wird ein oder zwei Tage der Woche. Die Art und Weise, wie Alkohol konsumiert wird, ist von Bedeutung, weil die Alkoholkonzentrationen im Blut hoch sind weit höher als das Trinken von Alkohol. Oberhalb einer bestimmten Blutalkoholkonzentration baut der Körper Alkohol auf eine Weise ab, die als schädliche Moleküle bezeichnet wird Freie Radikale Dies kann die Leber schädigen und ist mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden. Leider basieren viele Alkoholstudien auf dem Gesamtkonsum einer Woche - sie unterscheiden nicht zwischen verschiedenen Trinkgewohnheiten.

Das Trinken mit einer Mahlzeit hat auch einen großen Einfluss auf die gesundheitlichen Auswirkungen von Alkohol, da Lebensmittel die Magenentleerung verlangsamen, was die Blutalkoholkonzentration senkt. Und wenn Alkohol als Teil eines konsumiert wird Mittelmeer-DiätEs scheint weit zu gehen weniger Krebsrisiko als die meisten anderen Arten des Alkoholkonsums.

Dies kann zumindest teilweise durch Nährstoffe erklärt werden, die in der mediterranen Ernährung in hohem Maße vorhanden sind, wie z Folate, die die krebserregende Wirkung von Alkohol reduzieren. Es ist inzwischen weithin anerkannt, dass die gesundheitlichen Auswirkungen eines einzelnen Lebensmittels oder Nährstoffs nur im Zusammenhang mit dem Tierarzneimittel bewertet werden können Gesamtdiät. Dieses Verständnis geht jedoch manchmal verloren, wenn Richtlinien für den Alkoholkonsum aufgestellt werden.

Die Mittelmeerdiät und moderate Weinmengen passen gut zusammen. Marian Weyo / Shutterstock

Das Trinken von geringen Weinmengen ist in der Regel zu finden Reduzieren Sie das Risiko eines frühen Todes mehr als nicht andere Formen von Alkohol trinken oder trinken. Eine Einheit Alkohol in langsam mit einer Mahlzeit getrunkenem Wein ergibt niedrigere Blutalkoholkonzentrationen als eine Einheit Alkohol, die als einziger Schluck Spirit auf leeren Magen genommen wird. Es ist noch nicht klar, ob die Vorteile des Weintrinkens - und insbesondere des Rotweins - auf diese eher gemächliche Art des Trinkens oder auf die vielen Antioxidantien des Weins zurückzuführen sind (Substanzen, von denen angenommen wird, dass sie die Zellen vor Schäden schützen).

Wein als Medizin

Einige Experten für öffentliche Gesundheit sind der festen Überzeugung, dass Alkohol deklariert werden muss, um Schäden durch Missbrauch zu vermeiden eine Droge des Missbrauchs. Aber wenn Sie in Maßen genommen werden, Alkohol reduziert Herz-Kreislauf-Erkrankungen und möglicherweise Demenz. Daher kann es angemessener sein, Alkohol als Arzneimittel anzusehen.

Es wäre ziemlich seltsam, einen Kurs verschrieben zu bekommen, ohne klar zu machen, dass täglich nur wenige Tabletten eingenommen werden sollten - nicht alle an einem Freitagabend, was aus einem nützlichen Medikament ein äußerst schädliches machen würde. Ähnliche Vorsichtsmaßnahmen müssen ebenfalls getroffen werden, um von Alkohol zu profitieren.

Die meisten Nährstoffe, von gesättigten Fetten bis zu vielen Vitaminen, haben sichere Obergrenzen, und eine Überschreitung dieser Grenzwerte kann schädlich sein. Diese Grenzwerte spiegeln die Fähigkeit des Körpers wider, den Nährstoff sicher zu verstoffwechseln. Das Dosis macht das Gift.

Natürlich gibt es einige Menschen, beispielsweise schwangere Frauen und Menschen, die hohe Mengen an krebserregenden Substanzen produzieren Acetaldehyd Wenn sie Alkohol verstoffwechseln, sollte auf Alkohol ganz verzichtet werden. Binge Drinking wird zu Recht als schädlich verurteilt. Die aktuellen Beweise legen jedoch nahe, dass für diejenigen, die sich für ein Getränk entscheiden, die Vorteile einer gemäßigten Mahlzeit (Wein mit einer mediterranen Mahlzeit) die Risiken überwiegen. Eine klare Unterscheidung zwischen Alkoholkonsum und mäßigem Essen während der Essenszeit kann dazu beitragen, die Verwirrung zu beseitigen und Alkohol den richtigen Platz für einen gesunden Lebensstil zu geben.

Über den Autor

Richard Hoffman, Dozent für Ernährungsbiochemie, University of Hertfordshire

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