Chipotle-Chilis sind getrocknete geräucherte Jalapeno-Chilis. Sie werden oft in Adobosauce konserviert, die mit gemahlenen Chilis und Gewürzen zubereitet wird. Sie verleihen diesem robusten Chili einen unverwechselbaren rauchigen Geschmack; schmecken, bevor Sie eine zweite Chili hinzufügen, da sie im Geschmack sehr heiß sein können!
Zutaten
- 2 Tassen gefrorene Rühren braten Pfeffer-Mischung
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 zu 2 Teelöffel gehackter Ingwer
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 zu 2 Esslöffel Erdnuss-oder Gemüse-, Öl-
- 3 Becher Würfel geschnitten, geschält Süßkartoffeln (+-inch)
- 1 können (14 + Unzen) mit reduziertem Natrium gewürfelte Tomaten, undränierten
- 2 Dosen (je Unze 15) schwarze Bohnen, abgespült, abgetropft
- 1 zu Chipotle Chilis in 2 adobo Sauce, gehackt
- 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 zu 3 Teelöffel Chilipulver
- + Zu 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz zum Abschmecken
Versandart
- SautT Pfeffer Mischung, Knoblauch, Ingwerwurzel und Kreuzkümmel in Öl in großen Topf bis zart, etwa 5 Minuten.
- Die restlichen Zutaten, außer Salz, in den Topf geben, zum Kochen gebracht.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bedeckt, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 15 Minuten. Mit Salz abschmecken.
Macht 6 Portionen (ca. 1 jeder Tasse)
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung des Herausgebers, Surrey Books.
Rufen Sie 800-326-4430 für weitere Informationen auf. www.surreybooks.com
Dieses Rezept wurde von Auszügen:
1,001 Leckere Rezepte für Menschen mit Diabetes © 2001.
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Über den Autor
LINDA EUGENE, RD, CDE, ist ein Ernährungsspezialist in der Endokrinologie-Klinik an der medizinischen Fakultät der Universität von Chicago. Sie berät Patienten mit Diabetes seit über 10 Jahren in Krankenhäusern, Kliniken und Wellnesszentren.
SUE Spitler meistverkaufte Kochbuch-Reihe gehören 1,001 Low-Fat Rezepte, 1,001 Mehr Low-Fat Rezepte, 1,001 fettarme Suppen und Eintöpfe, 1,001 Low-Fat Vegetarische Rezepte, und1,001 Low-Fat Desserts, alle von Surrey Books veröffentlicht.
LINDA R. YOAKAM, RD, MS, ist ein Ernährungsexperte mit einer umfangreichen Praxis in der Region Chicago.