Der Begriff Superfood wird oft für exotische und uralte Früchte wie diese Acai-Beeren verwendet. Seema Krishnakumar
Superfoods ist ein Modewort, das heute Teil der allgemeinen Ernährungs- und Gesundheitssprache ist und häufig als Wundernahrungsmittel angepriesen wird, die alle Krankheiten heilen, das Altern und Krankheiten abwenden oder den Gewichtsverlust unterstützen.
In der Praxis werden Superfoods bei exotischen und uralten Früchten leichter hervorgerufen. Goji-Beeren und Açaifruchtzum Beispiel oder Granatapfel und Mangostan-Frucht gelten alle als super. [Liver] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (food) ist tatsächlich nährstoffreicher als jedes dieser Lebensmittel, aber haben Sie jemals gehört, dass es als Superfood bezeichnet wird?
Wie Sie vielleicht schon vermutet haben, ist Superfood kein wissenschaftlich oder technisch definierter Begriff. Es ist kein Wort, das Mediziner oder Forscher wirklich verwenden. Tatsächlich hat es in der medizinischen Forschungsgemeinschaft wenig Bedeutung.
Trotzdem geben Sie Superfood in jede Internet-Suchmaschine ein und es werden Millionen von Treffern zurückgegeben - hauptsächlich aus Nachrichten, Zeitschriften, Blogs und Verkaufsseiten. Wiederholen Sie die Suche in der Online-Datenbank der US National Library of Medicines für biomedizinische Forschungspublikationen. PubMedund Sie erhalten insgesamt drei Treffer zusammen mit dem hilfreichen Vorschlag, den Sie möglicherweise tatsächlich für die Suche nach „Superfund“ gemacht haben.
Das heißt aber nicht, dass es keine wissenschaftliche Forschung zu Superfoods gibt. Forscher nennen sie einfach nicht „super“. Und dafür gibt es einen guten Grund: Der große Schritt vom Testen von Lebensmitteln im Labor zu ihren vermarkteten Stärken ist einfach zu weit, um wissenschaftlich oder ethisch fundiert zu sein.
Nur weil eine Komponente eines Superfoods Krebszellen in einer Schüssel im Labor abtöten kann, bedeutet dies nicht, dass Sie durch den Verzehr vieler Lebensmittel, die diese Komponente enthalten, nicht an Krebs erkranken können.
Darüber hinaus können die Annahmen hinter der Superfood-Wissenschaft problematisch sein. Viele der verfügbaren Beweise stammen von Zellkultur or Tiermodelle. Während diese Modelle gute Werkzeuge für Wissenschaftler sind, gelten sie nicht automatisch für Menschen.
Menschen haben erhebliche umweltbedingte und genetische Unterschiede, die uns viel komplizierter machen.
Selbst wenn diese Studien am Menschen durchgeführt werden, werden sie häufig über einen kurzen Zeitraum in sehr hohen Konzentrationen getestet, die nicht der regelmäßigen ausgewogenen Ernährung entsprechen. Es gibt einfach nicht genug langfristige, realistische Studien, um die Behauptung zu untermauern, dass Superfoods Krankheiten oder Alter abwehren können.
Es ist leicht zu verstehen, warum das Konzept beliebt ist. Superfoods konsumieren zu können, die Sie vor allen möglichen Schäden schützen, ist eine verführerische Vorstellung. Aber die Idee kann mehr schaden als nützen. Im besten Fall handelt es sich um ein irreführendes Marketinginstrument, im schlimmsten Fall kann es zu schlechten Gewohnheiten führen.
Superfoods können Menschen ein falsches Gefühl der Sicherheit geben und sie glauben lassen, dass sie andere ungesunde Gewohnheiten irgendwie ausgleichen können.
Die unerschwinglichen Kosten für Superfoods sind ebenfalls ein Problem. Der Durchschnittspreis für „Super“ -Beeren wie Goji und Acai ist zehnmal höher als für bescheidene Himbeeren, Brombeeren oder Äpfel. Aber sie haben sicher nicht den zehnfachen Nährwert.
Ein gemeinsames Merkmal von Superfoods ist, dass sie große Mengen enthalten Antioxidantien.
Antioxidantien schützen die Zellen im Körper vor Freie RadikaleHierbei handelt es sich um reaktive Moleküle, die aus Quellen wie Zigarettenrauch, verarbeiteten Lebensmitteln und normalem Stoffwechsel stammen. Zu viele freie Radikale schädigen Zellen und führen zu altersbedingten Krankheiten wie Krebs.
Die meisten Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Antioxidantien in der Nahrung stammen aus Zell- und Tiermodellen. Diese Forschung ist wiederum nicht notwendigerweise auf den normalen Ernährungskontext übertragbar.
Die Studien, die am Menschen durchgeführt wurden, zeigen im Allgemeinen einen kurzfristigen Anstieg der Antioxidantien nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel in sehr hohen Konzentrationen, wie Sie es erwarten würden. Das Vermeiden von Quellen für freie Radikale ist wahrscheinlich vorteilhafter als der Versuch, sie mit Antioxidantien auszugleichen.
Nährstoffe sind eindeutig wichtig für eine gute Gesundheit, aber große Dosen aus einer einzigen Quelle zu suchen, ist wahrscheinlich nicht vorteilhaft. Einfach mehr von einem bestimmten Vitamin oder Mineral zu haben, ist nicht unbedingt besser.
In der Tat kann zu viel manchmal genauso schädlich sein wie zu wenig. Außerdem kann der Körper bestimmte Nährstoffe nicht speichern, sodass es keinen Nutzen bringt, große Mengen davon zu sich zu nehmen. Sie werden nur als Abfall entsorgt.
Eine Fixierung auf Superfoods kann Menschen von den Vorteilen gesunder Alltagslebensmittel ablenken. Was den meisten westlichen Diäten fehlt, ist nicht irgendeine Super-Nährstoffquelle, sondern Abwechslung. Tägliches Obst, Gemüse und Vollwertkost haben jeweils ein eigenes Nährstoffprofil und enthalten individuelle Faktoren, die Gesundheit und Wohlbefinden fördern.
Kein einzelnes Nahrungsmittel oder sogar die zehn besten Superfoods zusammen haben genug Superkräfte, um eine ausgewogene, abwechslungsreiche und gesunde Ernährung zu ersetzen. Kombinieren Sie dies mit der Vermeidung von übermäßigem Konsum von verarbeiteten und raffinierten Lebensmitteln und Alkohol, und Sie werden alles getan haben, was Sie können, um gesund und bis ins hohe Alter zu bleiben. 
Über den Autor
Emma Beckett, Doktorandin, Human Molecular Nutrition Laboratory & Casual Academic, University of Newcastle und Zoe Yates, Dozentin für biomedizinische Wissenschaften, University of Newcastle
Dieser Artikel wird erneut veröffentlicht Das Gespräch unter einer Creative Commons-Lizenz. Lies das Original Artikel.
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